וניווערסאַל קאַרד דיזערץ וואַן וניווערסאַל ליבע ניט בלויז ווייַל פון די יז אין קוקינג, אָבער אויך ווייַל רובֿ פון זיי קענען זיין פארקערט פון הויך-קאַלאָריע גודיז אין דייאַטערי דיזערץ פשוט דורך ריפּלייסינג צוקער מיט האָניק, אַדינג נידעריק-פעט הייַזקע קעז און רימוווינג יאָוקס פון עגגס. איר קענען אויך אַדאַפּט אַלע די פאלגענדע רעסאַפּיז לויט צו דיין דיעטע, ווי הערעינאַפטער מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו מאַכן אַ הייַזקע קעז קאַססעראָ אין שטוב.
ווי צו קאָכן אַ הייַזקע קעז קאַססעראָ אין אַ ויוון?
דער סוד פון די ערי און ליכט קורד קאַססערלע ליגט ניט בלויז אין די רעכט אויסגעקליבן קורד (עס זאָל זיין ווייך, פעט און כאָומאַדזשיניאַס), אָבער אויך אין די דערצו פון וויפּט יי ווייץ, וואָס געבן די פאַרבייַסן באַנד.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 340 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 115 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּינטש פון וואַניללין.
צוגרייטונג
אויב איר האָבן אַ בלענדער בייַ דיין באַזייַטיקונג, וואַרפן אין די שיסל אַלע די ינגרידיאַנץ אַחוץ פּראָטעינס, און וויסק ביז די געמיש ווערט כאָומאַדזשיניאַס, אַנדערש איר קענען טאָן די זעלבע דורך האַנט אָדער מיקסער. ווען די הייַזקע קעז געמיש איז כאָומאַדזשיניאַס, נעמען אויף פּראָטעינס. מיט די הילף פון אַ וויסק זיי מוזן ווערן פארקערט אין אַ אַראָפאַנג פּינע, און דעמאָלט לייגן די ריזאַלטינג פּינע צו די הייַזקע קעז אין פּאָרשאַנז, סטימינג דזשענטלי. ווען די פּראָטעינס זענען מוסיף, קערפאַלי פאַרשפּרייטן די קורד מאַסע אין די פאָרעם און שטעלן אַלץ אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר אַ שעה.
ווי ריכטיק צו צוגרייטן אַ קעז קאַססעראָל-טשיזקייק?
מיר געניצט צו באַטראַכטן טשיזקייק ווי אַן אמעריקאנערייזד אַנטקעגנשטעלנ פון אונדזער קורד קאַססעראָלע, עקסקלודינג די פאַקט אַז עס איז האַלב אויף די יקער פון קרעם קעז און בייקט מיט אַ קראַסט פון קיכל ברעקלעך. דעם קורד קאַסעראָול וועט זיין אן אנדער ווערייישאַן פון אמעריקאנער פאַרבייַסן, אָבער אָן אַ קרונטשי קיכל באַזע.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם קעז - 490 ג;
- הייַזקע קעז - 680 ג;
- סמעטענע - 320 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 215 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- מעל - 35 ג;
- קראָכמאַל 35 ג;
- עגגס - 4 פּקס.
צוגרייטונג
אָרט דער ערשטער זיבן ינגרידיאַנץ אין אַ טיף שיסל און וויסק צוזאַמען. צו די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן פיר יי יאָוקס, איבערחזרן די וויפּינג. דרייַ די אפגעשיידט פּראָטעינס אין אַ אַראָפאַנג פּינע און אָנהייבן צו לייגן עס צו די קאַססעראָלע אין פּאָרשאַנז, אַזוי די פאַרבייַסן וועט באַקומען עריער. גיסן די געמיש פֿאַר די פאַן אין אַ פורעם און אָרט די יענער אין אַ פּרעהעאַטעד צו 165 גראַד ויוון פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב אָדער ביז די פאַן איז טרוקן און גיסן אין דעם צענטער. איידער גענומען עס אויס פון די פאָרעם, די פאַן זאָל קיל פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי עס איז געשמאַק צו קאָכן אַ קורד קאַססעראָלע אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט איבערחזרן דעם רעצעפּט דורך פאַר-סמירינג די שיסל, און דעמאָלט באַשטעטיקן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
ווי געשווינד צו צוגרייטן אַ הייַזקע קעז פאַן אין אַ מייקראַווייוו?
אויב איר ווילן צו פאַרגיכערן די צוגרייטונג פון קורד קאַססעראָל, דעמאָלט אַן אַלט גוט מייקראַווייוו ויוון ווערן אַ אַסיסטאַנט. צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס פון נידינג די קורד מאַסע, איר קענען נוצן אַ בלענדער.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 275 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 35 ג;
- צוקער - 85 ג;
- בוימל - 15 ג.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך צו טאָן איז צו שלאָגן עגגס מיט צוקער. ווען די מאַסע ווערט ווייטיש און ערי, גיסן עס אין די הייַזקע קעז און אָנהייב מיקסינג. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ האָמאָגענאָוס קורד געמיש מיט אַ מינימום פון לאַמפּס. לייג די פּוטער, פּאַטינג אַ ביסל ווייניקער ווי אַ לעפעלע צו שמירן דעם פורעם. אין די לעצט, גיסן אין די מעל, עס וועט העלפן מאַכן די פאַן מער געדיכט. די פאַרטיק געמיש איז אויסגעגאסן אין אַן ייליק פאָרעם, דיזיינד ספּאַסיפיקלי פֿאַר קוקינג אין אַ מייקראַווייוו ויוון. שטעלן די מאַכט צו 800 וו און שטעלן די טייַמער פֿאַר 8 מינוט.