פלייש "גאַרמאָשקאַ" וועט ווערן אַ אָריגינעל דערצו צו קיין פעסטיוו טיש אָדער וועט ביטע ליב געהאט אָנעס דורך דייווערסאַפייינג די נודנע מעניו אויף וויקדייז. ומגעוויינטלעך פּלאַן און ויסגעצייכנט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג וועט מאַכן עס שפּיץ אין דער רשימה פון שטוב רעסאַפּיז.
ווי צו קאָכן פלייש "גאַרמאָשקאַ"?
צו מאַכן די באַקינג פלייש "גאַרמאָשקאַ" אַ הצלחה, עס איז נייטיק צו אָבסערווירן פּשוט און צוטריטלעך רעקאַמאַנדיישאַנז אין דעם פּראָצעס פון זייַן צוגרייטונג וואָס יעדער קענען מקיים זיין:
- ווי אַ באַזע, נוצן אַ גאַנץ שנייַדן פון פּאָרסינע קאַרבאַנייט אויף די ביין אָדער אָן. די רעפטל איז שנייַדן מיט אַ פאָכער אין פּאָרשאַנז פון אַ רעפטל וועגן איין און אַ האַלב סענטימעטער דיק, נישט קאַטינג צו די סוף אַ ביסל.
- מאַרינאַדע פֿאַר פלייש "גאַרמאָשקאַ" קענען זיין לאַקאָיק פון זאַלץ, פעפער, אַ גאַנג פון סיזאַנינגז אָדער מולטיקאָמפּאָנענט, אַרייַנגערעכנט פאַרשידן סאָסיז און ומגעוויינטלעך געווירציק מיקסטשערז.
- מאַכן אַ שיסל, טאַמייטאָוז, קעז, מאַשרומז, אנדערע וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן אין די קאַץ.
- באַקן די עסנוואַרג אין די ויוון אין אַ שטער אָדער אַרבל. 15 מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס, די פּעקל איז געעפנט און די שיסל איז בראַונד.
פלייש אַקאָרדיאַן מיט טאַמייטאָוז און קעז
אין דער קלאַסיש ווערסיע, די פלייש "גאַרמאָשקאַ", די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד אונטן, איז צוגעגרייט מיט טאַמאַטאָוז און קעז וואָס זענען שנייַדן אין מאַגז און פּלאַטעס. די הויפּט זאַך איז צו געבן די פלייש לאַגער ווי עס איז נייטיק צו מאַרינירן, געלאזן אין די קעלט פֿאַר בייַ מינדסטער 8 שעה. אן אנדער שעה און אַ האַלב, פֿאַר באַפּוצונג און באַקינג - און אַפּעטיטלעך מיץ זענען גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּ - 1-1.2 קג;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- קעז - 150-200 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ייל - 20 מל;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- טרוקן הערבס - 250 מל;
- פעפער געמיש - 2 טיספּונז;
- זאַלץ - 1.5-2 צפּ.
צוגרייטונג
- קאַרבאָנאַטע איז צוגעגרייט, שנייַדן.
- מישן די פּוטער מיט זאַפט, קנאָבל, פעפער, הערבס, זאַלץ, רייַבן די געמיש מיט פלייש, לאָזן אין אַ זעקל פֿאַר די נאַכט.
- סלייסט טאַמאַטאָוז און קעז, שטעלן אין סלייץ.
- שטעלן די פּרעפאָרם אויף אַ שטערל בויגן, פּלאָמבע און באַקן פֿאַר 1 שעה אין 180 דיגריז.
- דרייַ די עדזשאַז פון די שיץ און ברוין די פלייש מיט די פילונג "גאַרמאָשקאַ" פֿאַר נאָך 15 מינוט.
פלייש "גאַרמאָשקאַ" מיט מאַשרומז
ספּעציעל געשמאַק און עראַמאַטיק איז די פלייש "גאַרמאָשקאַ" מיט מאַשרומז און קעז. אָפט ווי פילונג, טאַמאַטאָוז זענען צוגעגעבן, ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט. די גרינס גיט אַ יינציק סאָורנעסס, אָנגענעם געשמאַק און עקסטרע דזשויסינאַס. ידעאַללי, עס איז בעסער צו נוצן וואַלד מאַשרומז , אָבער אין דער אַוועק פון פּאַסיק און מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּ - 1-1.2 קג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קעז - 150-200 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- אַניאַנז - 50 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- בשמים, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צוגרייטן פלייש, רייַבן מיט מייַאָנעז מיט בשמים, זאַלץ און קנאָבל.
- רעפטל טאַמייטאָוז, מאַשרומז, אַניאַנז און קעז, שטעלן אין קאַץ.
- אָרט די ביללעט אין פויל און באַקן פֿאַר 1 שעה אין 180 דיגריז.
- דרייַ די עדזשאַז פון די פויל און ברוין די פלייש "גאַרמאָשקאַ" פֿאַר 15 מינוט.
פלייש "גאַרמאָשקאַ" מיט פּאַטייטאָוז
פּרעפּאַרינג צו די טיש פלייש "גאַרמאָשקאַ" מיט פּאַטייטאָוז, איר טאָן ניט טראַכטן וועגן די אַקאַמפּאַניינג זייַט שיסל. די ריזאַלטינג זיך-גענוג גאַסטראָנאָמיק זאַץ וועט גענוג צו באַפרידיקן די הייס אַפּפּעטיזער פון פיר מענטשן אין שעפע. קאַרטאָפל סלייסיז זענען סאָוקט אין פלייש זאַפט און זענען ינקרעדאַבלי געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּ - 1-1.2 קג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קעז - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- פּוטער, זענעפט און סוי סאָוס - 2 טייבאַלספּונז. spoons;
- קנאָבל - 2 ציין;
- בשמים, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מישן די פּוטער מיט זענעפט, סאָוס מיט סוי, זאַלץ, בשמים און קנאָבל.
- רייַבן אַ רעפטל פון רעפטל מיט קאַץ, געבן אַ פּראָמאַראַנאָוואַציאַ.
- לייגן אַ שטיק פון פלייש אויף אַ בויגן פון שטער, פּלאָמבירן עס מיט סלייסט טאַמייטאָוז און קעז, ווייַטער אָרט די פלייווערד קאַרטאָפל וועדזשיז.
- דעקן עס אַלע מיט אַ צווייט בלאַט פון שטער און באַקן פֿאַר 1 שעה אין 180 דיגריז.
- אַראָפּנעמען די שפּיץ בלאַט און צוריקקומען די פלייש און פּאַטייטאָוז "גאַרמאָשקאַ" אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.
פלייש "גאַרמאָשקאַ" אין פאַרמייַדן אין די ויוון
די פלייש "גאַרמאָשקאַ" אין די פויל איז צוגעגרייט פון רינדערנס לויט צו דער ווייַטער רעצעפּט, אָבער לויט די טעם פון קעראַקטעריסטיקס, עס איז נישט ערגער צו אַז צוגעגרייט פון כאַזער קאַרבאָנאַדאַ. דער סוד פון הצלחה אין ניצן אַ געמיש פון באַלסאַמיק עסיק און סוי סאָוס, וואָס סאָפאַנז רינדערנס פייבערז, און סלייסאַז פון פעט, וואָס ימפּאַרץ אַ זאַפטיק שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 1-1.2 קג;
- לאַרד - 150 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קעז - 150 ג;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- עסיק באַלסאַמיק - 40 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- בוימל, זאַלץ, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- שנייַדן אַ רעפטל פון פלייש מיט אַ רעפטל פון ייל מיט בשמים, סוי סאָוס און באַלסאַמיק עסיק, מאַכן פּראָמאַרינאָוואַציאַ.
- די סלייסיז זענען אָנגעפילט מיט פּאָמידאָר און קעז סלייסאַז, און די ברעקלעך פון פעט זענען שטעלן אין.
- ראַפּט די וואָרקפּיעסע מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 90 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פלייש "גאַרמאָשקאַ" אין די אַרבל
דער זעלביקער געשמאַק און אַפּעטיטלעך פלייש איז באקומען "גאַרמאָשקאַ" אין די ויוון ווען באַקינג עס אין די אַרבל. אין אַ ענלעך שטייגער, איר קענען באַצירן אַ שיסל מאַרינאַטעד אין קיין מאַרינייד און סאַפּלאַמענטאַד מיט דער געוואלט זאַץ פון פילונג פּראָדוקטן, צווישן וועלכע עס קען זיין טראַדישאַנאַלי טאָמאַטאָעס און קעז אָדער אין קאָמבינאַציע מיט מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז, בייקאָן.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּ - 1-1.2 קג;
- בייקאָן - 5-7 פּלאַטעס;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קעז - 150 ג;
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 ציין;
- בוימל, זאַלץ, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- רייַבן אַ פלייש רעפטל שנייַדן מיט אַ פאָכער, זענעפט, זאַלץ, פעפער, קנאָבל און פּוטער.
- פּלאָמבירן די פלייש מיט פּאָמידאָר מאַגז, סלייסיז פון קעז און בייקאָן.
- סטראַקט די סטרוקטור מיט סקיוערז אָדער ציינפּאָקקס און באַקן אין אַ אַרבל 90 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פלייש "גאַרמאָשקאַ" מיט וועדזשטאַבאַלז
שטענדיק ווייך, ווייך און זאַפטיק עס איז מעגלעך צו באַקן פלייש "גאַרמאָשקאַ" מיט זענעפט און וועדזשטאַבאַלז. אין דערצו צו טראדיציאנעלן טאַמאַטאָוז מיט קעז, בולגאַריש פעפער, צוקיני, קעראַץ און אנדערע וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט ווי אַ פיללער. גרינס סלייסיז קענען זיין שטעלן אין קאַץ און געשטעלט אויף די זייטן פון פלייש "לאָגס".
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּ - 1-1.2 קג;
- צוקיני - 0,5-1 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ און פּעפּערז בולגאַריש - 1 פּיסי .;
- קעז - 150 ג;
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- ינגבער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 ציין;
- סוי סאָוס און פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די כאַזער.
- מישן די סוי סאָוס, זענעפט, ייל, ינגבער, קנאָבל, בשמים, רייַבן די פלייש און לאָזן יבערנאַכטיק.
- רייַז וועדזשטאַבאַלז און קעז, שטעלן אין סלייסט און אויף יעדער זייַט, פּלייסינג אַ רעפטל אויף אַ בויגן פון שטער.
- קאָווער מיט אַ צווייט בלאַט און באַקן פֿאַר 90 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פלייש "גאַרמאָשקאַ" אין די מולטיוואַריאַטע
געשמאַק פלייש "גאַרמאָשקאַ" קענען קאָכן נישט נאָר אין די ויוון. ניצן די מולטיוואַריאַט צו ינסטרומענט דעם פּראָצעס, דער רעזולטאַט וועט נישט זיין ערגער. די פלייש איז בייקט אין די "באַקינג" מאָדע גלייַך אין די שיסל, סמירד עס פריער מיט אַ קליין בוימל אָדער, ווי געזונט ווי אין דער קלאַסיש ווערסיע, שטעלן זיך צוזאַמען מיט די אַקאַמפּאַניינג קאַמפּאָונאַנץ אין די שטער.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טשאָפּ - 1-1.2 קג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קעז - 150 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- פלייש איז ראַבד מיט בשמים, לעטינג עס מאַרינירן און סטאַפט מיט טאַמאַטאָוז און קעז.
- צוגרייטן די פלייש "גאַרמאָשקאַ" אין די פויל אין די Multivark 1.5 שעה.