צוזאַמען מיט האַרבסט, עס ס 'צייַט צו זאַמלען גאָלדען און שמעקנדיק קירבעס פרוכט, וואָס קענען דינען ווי די יקער פֿאַר פילע סטאַנינג קיילים. מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן דעם אַרטיקל צו ווי צו קאָכן אַ קירבעס אין די ויוון.
סטאַפט קירבעס בייקט אין די ויוון
די קאָמבינאַציע פון קעז און קירבעס איז געהאלטן איינער פון די קלאַסיש אין מאָדערן קוקינג. ווייַטערדיק די ימאָרטאַל קלאַסיקס, לאָזן מיר צוגרייטן אַ קירבעס סטאַפט מיט עטלעכע מינים פון טשיזיז.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 פּיסי. (בעערעך 1.5 קג);
- ברויט (ברעקלעך) - 120 ג;
- קעז "טשעדדאַר", "הערמענטאַל", "גרויער" - בלויז 150 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בייקאָן - 4 סטריפּס;
- גרין אַניאַנז - געשמאַק;
- קרעם - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- מושקאַט, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער צוגרייטן, פּרעשער די ויוון צו 200 דיגריז, און בוימל די קירבעס, אָדער דעקן מיט פּאַרמעט.
אַרמד מיט אַ דין מעסער, און מיט ספּעציעל זאָרג, שנייַדן אַוועק די קירבעס "הוט" און ריין די קאַוואַטי פון די זאמען. מיר רייַבן די פרוכט פון די אינעווייניק מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער.
ברויט ברעקל שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען אין גרינס ייל, צוזאמען מיט קנאָבל און געהאַקט סטריפּס פון בייקאָן. קעז שנייַדן אין קובעס און מישן מיט געפּרעגלט ברויט און געהאַקט גרין אַניאַנז, געווירץ די פילונג אויב נייטיק.
קעז און ברויט געמיש איז געשטעלט אין אַ פּילד קירבעס און אויסגעגאסן מיט קרעם. קרעם זאָל זיין גענוג צו דעקן די פילונג, אָבער טאָן ניט מאַכן עס גאָר נאַס. איצט די קירבעס קענען זיין באדעקט מיט אַ "הוט" און שטעלן צוריק אין די ויוון פֿאַר 2 שעה, פּיריאַדיקלי טשעק די גרייטקייַט. 20 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג מיט אַ קירבעס, מיר באַזייַטיקן די "היטל" אין סדר צו ויסמייַדן וידעפדיק נעץ.
קירבעס בייקט אין די ויוון
פֿאַר יענע וואס בעסער וועלן פאַסטער און גרינגער מעטהאָדס פון קוקינג קירבעס, מיר רעקאָמענדירן טריינג אויס אַ רעצעפּט פֿאַר אַ שמעקנדיק קירבעס אין אַ בייקט ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס (קליין) - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - צו טעם;
- קלאָווע, צימערינג, מושקאַט (ערד) - קניפּ;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. קירבעס איז פּילד פון די זאמען און שנייַדן אין סלייסאַז 2-2.5 סענטימעטער דיק. שטעלן די קירבעס סלייסאַז אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און גיסן מיט מאַסלינע בוימל.
אין אַ באַזונדער שיסל, מישן אַלע די בשמים און שפּריצן מיט זיי סלייסאַז פון קירבעס. איצט עס איז צייַט צו קאָכן. ווי פיל צו באַקן אַ קירבעס אין די ויוון דעפּענדס אויף דיין פּרעפֿערענצן פֿאַר די געדיכטקייַט פון קירבעס פּאַפּ, אויף דורכשניטלעך פֿאַר אַ ווייך קירבעס - עס ס 20-25 מינוט.
א צוגעגרייט שיסל פון קירבעס אין די ויוון קענען זיין געניצט סעפּראַטלי, אָדער געוויינט ווי אַ געווירציק פילונג פֿאַר באַקינג.
רעצעפּט פֿאַר פּיעס מיט קירבעס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס פּאַפּ - 500 ג;
- קעז "טשעדדאַר" - 100 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קירבעס פּאַפּ איז געוואשן, דאַר און ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מאָלן די ציבעלע.
אויף די סקאָווראָדע העאַטעד מיט בוימל, ערשטער פּרעגלען די ציבעלע פֿאַר 5-7 מינוט, ביז ווייך, און דעמאָלט לייגן דעם קירבעס. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אנדערע 10 מינוט, צייַט עס, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ און מייער אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 7-10 מינוט (אָן די דעקל).
דער פאַרטיק בלאָז געבעקס איז ראָולד אויס אויף אַ מעל- אויסגעגאסן ייבערפלאַך און שנייַדן אין סקווערז מיט אַ זייַט פון 15 סענטימעטער אין די צענטער פון יעדער קוואַדראַט, פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ לעפל פון פילונג און ייַנוויקלען עס אַזוי אַז אַ דרייַעק טורנס אויס, יעדער דרייַעק איז שמירן מיט אַ געשלאָזן יי און די פּאַטיז זענען בייקט 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
איידער באַקינג, ווי אַ אָרנאַמענט, איר קענען שפּריצן פּיעס מיט קירבעס זאמען.