געווירציק רייַז זופּ איז אַ גאַנץ אָריגינעל, געווירציק הייס שיסל וואָס וועט קוקן מעהודערדיק אויף דיין דיינינג טיש. ברוד עס געשווינד גענוג, אָבער עס טורנס אויס געשמאַק געשמאַק און סאַטיספייינג. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו מאַכן אַ הייס רייַז זופּ.
געווירציק רייַז זופּ מיט פּאַטלעזשאַן
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 100 ג;
- רייַז - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 100 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- באַרבעררי, האָפּס-סאַנעלי - צו טעם;
- פריש פּעטרעשקע - אויב געוואלט;
- וואַסער - 2.5 ליטער.
צוגרייטונג
ערשטער, לאָזן 'ס צוגרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז: מיר ריין די ציבעלע, פּונקט קליין קובעס. קאַרראָץ זענען קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. עגפּלאַנץ זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין סלייסיז, און טאַמאַטאָוז זענען סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, פּילד און קרושעד אין קובעס. טשילי פעפער איז קלינד פון זאמען און פיינלי געהאַקט. איצט גיסן וואַסער אין די פּאַן, שטעלן די געזונט-געוואשן רייַז און לייגן עס אויף די פייַער. לוטשאָק און קעראַץ מיר פאָרן אויף גרינס ייל וועגן 7 מינוט, מיר לייגן עגפּלאַנץ צו זיי און פּרעגלען זיי פֿאַר 10-15 מינוט. נאָך דעם, שטעלן די זיס פעפער, טאַמאַטאָוז און דישן פֿאַר 7-10 מינוט. ווי באַלד ווי דער רייַז איז כּמעט גרייט, שטעלן די בראָטן אין די זופּ, ברענגען עס צו די קאָכן, צייַט עס מיט בשמים, צעהאַקן טשילי און קוועטשן דעם קנאָבל דורך די דרוק. קאָכן הויך היץ פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט גיסן די זופּ אויף פּלאַטעס, באַצירן מיט גרינז און דינען.
געווירציק רייַז זופּ מיט בינז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 300 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- שאַרף פעפער - 2 פּקס .;
- סעלדעריי וואָרצל - 200 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַנד בינז - 400 ג;
- יויך פון פלייש - 1,5 ל;
- גרינס בוימל;
- בשמים;
- רייַז - 70 ג.
צוגרייטונג
און דאָ ס אנדערן טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר קוקינג הייס רייַז זופּ. אַזוי, די פלייש איז ינסאַלי געוואשן, פּראַסעסט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. איצט מיר גרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז: ריינז זיי, מייַן און פּיצל אַ ביסל: שטראַל, פעפער - קובעס, און סעלדעריי וואָרצל - קליין סלייסיז. מיר פאַרשפּרייטן די צעהאַקן ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע מיט בוימל און פּאַסער