אויב איר האָט ניט געפרוווט די אָסעטיאַן פּיעס נאָך, מיר רעקאָמענדירן צו צוגרייטן דעם גלענצנדיק שיסל ניצן די רעסאַפּיז געפֿינט אונטן. מיר וועט זאָגן איר אין דעטאַל ווי צו טייג פֿאַר אַזאַ באַקינג, און אויך מיר וועלן פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פון אָסעטיאַן פּיעס מיט פאַרשידענע פילינגז.
טייג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 210 מל;
- וואַסער פילטערד - 190 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- ווייץ מעל פון די העכסטן קוואַליטעט - 620-680 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 60 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 30 ג;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
אַ הונדערט מילאַליטערז פון פילטערד וואַסער וואַרעם אַרויף צו אַ אָנגענעם וואַרעמקייַט, מיר וואַרפן צוקער, הייוון און מישן ביז זיי צעלאָזן. דערנאך לייגן וועגן פופציק צו זעכציק גראַמז פון מעל און געבן צייַט צו אָנהייבן די אַקטאַוויישאַן פון הייוון, דיטערמאַנינג די קיילים מיט די אָופּייק אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך וועגן דרייַסיק מינוט, ווען די מאַסע ריסעס, לייגן די וואָרמד-אַרויף רוען וואַסער, וואַרעם מילך, זאַלץ און סיפט די ווייץ מעל. מיר מישן אַ זייער ווייך קלעפּיק טייג. מישן פֿאַר אַ לאַנג צייַט און קערפאַלי פֿאַר בייַ מינדסטער צען מינוט, בייַ די סוף פון די פּעקל אַדינג גרינס בוימל.
באַשטימען די טייג פֿאַר פּרופינג אין אַ וואַרעם אָרט, וואָס דעקן עס מיט אַ ריין שטאָף פֿאַר וועגן אַ שעה. ווען די מאַסע איז דאַבאַלז אין גרייס, איר קענען אָנהייבן פאָרמינג אָסעטיאַן פּיעס.
ווי אַ פילונג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס, טראדיציאנעלן גרינס פילערז פון פּאַטייטאָוז, קרויט און אנדערע פּראָדוקטן אָדער קיין מינסט פלייש קענען זיין מוסיף, וואָס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט בשמים פון דיין ברירה און טעם, ווי געזונט ווי שפּריצן מיט גרייטיד קעז אָדער גרינז.
ונטער מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק אָסעטיאַן פּיעס מיט פאַרשידענע פילינגז.
אָסעטיאַן פּיראָג מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס;
- ערד רינדערנס - 750 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- טשילי פעפער (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- פעפער שוואַרץ ערד - צו טעם;
- דאַר קרויט - געשמאַק;
- יויך פון פלייש - 75-100 מל;
- פּוטער - 75 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פיינלי געהאַקט פּילד אַניאַנז און קנאָבל און לייגן צו די סטאַפינג. מיר אויך גיסן פלייש דאַר ברויט, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, הייס און שוואַרץ ערד פעפער, סייווערי און קאָך.
די טייג איז צעטיילט אין גלייַך טיילן פֿאַר יחיד פּיעס, וואָס אין דרייַ זענען צעטיילט אין צוויי אַניקוואַל טיילן. מיר פאַרשפּרייטן די גרעסטע פון זיי אין אַ קייַלעכיק ייליק פאָרעם, פאָרעם די זייטן און לייגן אויס די מינסט פלייש. מיר דעקן מיט די ראָולד אויס קלענערער שיכטע, מיר פאַרבינדן און רייַסן די עדזשאַז צוזאַמען און שנייַדן פון אויבן אין עטלעכע ערטער אַרביטרעראַלי אָדער פאָרמינג אַ מוסטער. מיר טאָן אַלע די פּיעס אין די זעלבע וועג.
מיר באַקן אָסעטיקעט פּיעס מיט פלייש אין פּרעהעאַטעד צו 195 דיגריז ויוון פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט, און דעריבער אַבאַנדאַנטלי סמירד מיט פּוטער און געדינט צו די טיש.
אָסעטיאַן פּיראָג מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר אָסעטיאַן פּיעס;
- קאַרטאָפל טובערס - 520 ג;
- בריזזאַ - 520 ג;
- פריש גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע און קראָפּ - אין וועט און טעם;
- פּוטער - 120 ג;
- שוואַרץ פעפער פּודער.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָ טובערס זענען קלינד, שנייַדן אין טיילן און בוילד אין וואַסער, אָן אַדינג זאַלץ. דעמאָלט צונויפגיסן די וואַסער, ניד די קאַרטאָפל ברעקלעך צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן גרייטיד קעז, גרייטיד שוואַרץ פעפער און, אויב געוואלט, פריש הערבס פון דיין ברירה און מישן.
מיר טיילן די טייג אין טיילן, ראָולד עס אויס, באַשליסן די פילונג אין די צענטער, קער די עדזשאַז פון די טאַש, רייַסן עס און לייגן עס אויף די יילד באַקינג בלאַט מיט די היטן אַראָפּ. מיר געבן די שטיקל די פאָרעם פון אַ פלאַך שטיקל און באַקן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַרויף צו 220 דיגריז פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט אָדער ביז רויט.