הייַנט מיר וועט זאָגן איר וואָס קענען זיין געשווינד און געשמאַק צוגעגרייט פון כאַזער. דישעס וועט זיין זייער נערעוודיק, נערעוודיק און בישליימעס פּאַסיק צו קיין זייַט שיסל.
פאַסט און געשמאַק כאַזער יויך אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 405 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 155 מל;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
כאַזער איז טאָד, שנייַדן אין סטריפּס, און אַניאַנז זענען קלינד און שרעדיד דורך האַלב רינגס. פאַרשפּרייטן די ינגרידיאַנץ אין די קאַוויאַר, גיסן אין די בוימל און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט, סטערינג. ווייַטער, גיסן פּאָמידאָר זאַפט, וואַרפן די בשמים, מישן און צאַמען סוט פֿאַר 45 מינוט ביז האַלב.
פאַסט און געשמאַק כאַזער אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 515 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- קעראַץ דורכשניטלעך - 65 ג;
- מעל - 25 ג;
- גרינס בוימל;
- וואַסער 415 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיט פלייש, שנייַדן די פעט קערפאַלי, אַראָפּנעמען די וועינס און פּיצל דורך מיטל-סייזד סלייסיז. אין די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרק בוימל גיסן, וואַרפן כאַזער ברעקלעך און אַניאַנז מיט קעראַץ, פּילד און שרעדיד מיט דין שטרוי. נאָענט די מיטל, אויסקלייַבן די "פריינג" מאָדע און דרייען אויף די טייַמער פֿאַר 15 מינוט. בעת דער צוגרייטונג, גערופֿן די אינהאַלט פּיריאַדיקלי. נאָך די געזונט סיגנאַל, צייַט די שיסל מיט בשמים און לייגן די מעל, דיילוטאַד מיט אַ ביסל וואַסער. פּלאָמבירן אַלע מיט קאַלט וואַסער און מישן. מיר ינסטאַלירן די פּראָגראַם "קווענטשינג" און צוגרייטן די גולאַש 60 מינוט. עס גייט גוט מיט באַקוויט, רייַז, פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען.
ווי צו קאָכן כאַזער געשווינד און געשמאַק אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 515 ג;
- סמעטענע - 35 מל;
- קעראַץ און אַניאַנז - 45 גראַמז יעדער;
- קנאָבל;
- בשמים;
- קראָפּ פריש.
צוגרייטונג
אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד, שרעדיד אויף אַ כאַבאַרניק און וועסט אויף אַ מאַסלינע. סעפּאַראַטלי ברוין די כאַזער, שנייַדן אין קובעס. אין די דנאָ פון די פאָרעם לייגן די פלייש, לייגן זאַלץ צו טעם, דעמאָלט גרינס ראָוסטינג און גיסן זויער קרעם. שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט קראָפּ און באַקן די שיסל פֿאַר 45 מינוט בייַ 180 דיגריז. אין די סוף פון צייַט, אַ געשווינד און געשמאַק כאַזער מיטאָג איז גרייט!
פאַסט און געשמאַק כאַזער שיש קעבאַב
ינגרידיאַנץ:
- שינקע פון כאַזער - 995 ג;
- לימאַנז - 105 ג;
- ציבעלע - 140 ג;
- בשמים ;
- סילאַנטראָו - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
די פלייש איז טאָד און שנייַדן אין מיטל סייזד קובעס. לייגן די כאַזער אין אַ שיסל, שפּריצן מיט לימענע זאַפט, לייגן די ציבעלע, געהאַקט רינגס, בשמים און קראַשינג פריש קאָריאַנדער. סטיר און מאַרינירן די פלייש פֿאַר 3 שעה, רימוווינג די קיילים אין די פרידזשידער. דעמאָלט מיר שטריקן די ברעקלעך אין די סקיוערז און פּרעגלען די שיש קעבאַב אויף די קוילן אויף אַלע זייטן.
ווי געשווינד און געשמאַק צו קאָכן זופּ פון כאַזער?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 315 ג;
- טאַמייטאָוז אין זאַפט - 405 ג;
- קעראַץ-55 ג;
- ציבעלע - 80 ג;
- פּאַטייטאָוז - 405 ג;
- זיס פעפער - בייַ וועט;
- בשמים;
- קנאָבל - 10 ג;
- גרינס בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
שטיק פון כאַזער איז פּראַסעסט און אויסגעגאסן מיט פילטעריד וואַסער. מיר ברענגען די אינהאַלט צו אַ קאָכן און וואַרפן די פּילד גאַנץ ציבעלע און בשמים. אַראָפּנעמען פון די ייבערפלאַך פון די אויפשטיין פּינע און קאָכן די יויך פֿאַר 1.5 שעה. דערנאך פילטער עס און קאָכן עס ווידער. מיר שיילן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קיובז און שיקן זיי צו די יויך. אָניאָנס און קנאָבל זענען קלינד, קראַשט און בראַונד אויף גרינס ייל צו אַ גאָלדען כיו. מיר באַזייַטיקן די זיס פעפער פון די זאמען, שנייַדן זיי אין קיובז און שיקן זיי צו אַ פריינג פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז. קליימד מער דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק און אויך פּאַססערועם דאָרט. דעריבער לייגן די מאַשט טאַמאַטאָוז, קאָך און צאַמען די אינהאַלט פֿאַר 5 מינוט. פלייש איז שנייַדן אין פייבערז און ארלנגעווארפן אין יויך. מיר וואַרפן בשמים צו טעם און לייגן אויס די בראָטן. קאָכן די זופּ, קערפאַלי אַראָפּנעמען פון די טעלער, באַשטיין די שיסל אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט, און דעמאָלט דינען, דעקערייטינג מיט פריש הערבס.