יגזאַדזשאַבאַל קאַמפּאָונאַנץ פון אַ פּשוט האַמבורגער - אַ ווייך באַן, אַ זאַפטיק קאַטער און אַ רייַך, פּיקאַנט סאָוס. דעם אַרטיקל איז דעדאַקייטאַד צו דער בעסטער רעצעפּט פון סאָסאַז ספּעציעל פֿאַר בורגערס.
בערגער סאָוס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קעטשופּ קיין, נישט אַקוטע - 2 טבספּ. spoons;
- ווייַן עסיק - 1/4 טבספּ. spoons;
- וואָרסעסטערסקי סאָוס - 1/4 סט. spoons;
- ברוין צוקער - 1/4 טבספּ. spoons;
- זענעפט סטינגינג - 1 לעפעלע;
- טאַבאַסקאָ - 4-5 טראפנס;
- אַ געמיש פון עראַמאַטיק בשמים (פֿאַר באַרביקיו) - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
שטעלן אַ קליין סאַוטי פּאַן אויף אַ קליין פייַער און שיקן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די צוקונפֿט סאָוס אין עס. ביסלעכווייַז ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך עס. ווי באַלד ווי דער סאָוס בוילז, רעדוצירן די היץ אַ ביסל מער און פאָרזעצן קוקינג ביז די מאַסע הייבט צו דאַרקאַן און טיקאַנז (10-15 מינוט). איצט איר קענען גיסן די סאָוס אין אַ גלאז שיסל און לאָזן עס צו קילן.
סמעטענע סאָוס פֿאַר בורגערס
ינגרידיאַנץ:
- זויער קרעם - 85 ג;
- מייַאָנעז -2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 גרויס דעליקאַלז;
- טרוקן באַסיל - 1 לעפעלע;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
אין אַ טיף שיסל, גיסן אין סמעטענע, לייגן די מייַאָנעז און מישן. לייג די קנאָבל, באַסיל, זאַלץ און פעפער צו די געמיש, מישן עס זייער געזונט אַזוי אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען פונאנדערגעטיילט יוואַנלי. איצט איר קענען נוצן עס פֿאַר די בדעה ציל.
ווי צו מאַכן אַ סאָוס מיט קעז פֿאַר אַ בערגער?
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 90 ג;
- רוי עגגס - 2 ברעקלעך;
- שווער קעז - 35 ג;
- קרעם - 65 ג;
- פּוטער - 15 ג;
- מעל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מישן די בלענדער און שלאָגן געזונט די עגגס און זויער קרעם. צו דעם געמיש, לייגן קרושעד קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פריינג פּאַן און גיסן אין די פריער געמישט ינגרידיאַנץ. צו זיי, לייגן קרעם און מעל, און היץ די געמיש אויף נידעריק היץ, נישט ברענגען צו אַ קאָכן. די ריזאַלטינג סאָוס זאָל זיין אַ ביסל סאָלטיד. אַזאַ אַ קעז סאָוס וועט בישליימעס פּלאָמבירן די נייַ אָריגינעל טעם מיט אַ כאָוממייד בערגער.
סאָוס מיט פּאָמידאָר פֿאַר בורגערס אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 175 ג;
- פלייש יויך - 190 מל;
- פּוטער, פּאָמידאָר פּאַפּ און מעל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער און פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
צעשמעלצן די פּוטער אין אַ סקאָווראָדע, לייגן מעל און פּרעגלען. נאָך אַ פּאָר פון מינוט, גיסן די יויך אין די פּאַן מיט אַ דין טראַפּאַל, סטערינג ינטענסיוולי אַזוי אַז די לאַמפּס טאָן ניט דערשייַנען. גיסן סמעטענע און פּאָמידאָר פּאַפּ. אַלע געמיש פֿאַר 5 מינוט אויף נידעריק היץ. צום סוף, לייגן זאַלץ, פעפער און פּאַפּריקאַ. דאס איז די גאנץ סאָוס פֿאַר בורגערס. עס פיץ בישליימעס מיט די פלייש און גרינס ינגרידיאַנץ פון די פֿאַרבייַסן.