צו צוגרייטן אַ באַרימט אַסיאַן שיסל פון מאַנטי באשאפן אַ ספּעציעל מיטל - אַ מאַנטל. עס איז אַ פּאַן מיט עטלעכע טיערס. אין דער אויבערשטער סעקשאַנז זענען געשטעלט מאַאַנטי אָדער אנדערע פּראָדוקטן. וואַסער איז אויסגעגאסן דעם סטרוקטור. דעמאָלט עס איז העאַטעד צו אַ קאָכן, אַזוי אַז די פּאַרע הייבט צו לויפן. אַז ס וואָס עס נעמט צו היץ עסנוואַרג פּראָדוקטן. פּאַרע פאלס אין אַלע סעקשאַנז רעכט צו דעם פאַקט אַז אין זייער באַטאַמז עס זענען האָלעס.
הייַנט, לאָזן 'ס דיסקוטירן פאַרשידענע אַספּעקץ שייַכות צו קוקינג מאַנטי אין די בעקאַבאָלעדיק וועג פֿאַר זיי צו אַדאַפּט.
ווי ריכטיק צו קאָכן מאַנטי אין אַ מאַנטאָוואַרקאַ?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ פון לאַם - 480-500 ג;
- מעל - 1.5 ברילן;
- קאַלט וואַסער - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 430-450 ג;
- ייל - 35-50 ג;
- ווייַס פעפער;
- פעט - 80-100 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מישן די וואַסער מיט די יי און זאַלץ. מיר גיסן מעל אין עס אין סטאַגעס און מאַכן אַ טייג. צו באַקומען אַ גומע טעסט (און דאָס איז וואָס פּונקט איז פארלאנגט), וויסט ווי לאַנג ווי מעגלעך.
שנייַדן די פּאַפּ, אַניאַנז און לאַרד צו קליין קובעס. מיר פאַרבינדן זיי מיט ווייַס פעפער און זאַלץ - מינסט פלייש איז גרייט.
די טייג איז ריין טינלי. שנייַדן עס אין סקווערז. מיר שטעלן די סטאַפינג אין די מיטן פון די סקווערז, פאַרבינדן די פאַרקערט ענדס. די ריזאַלטינג צוויי ענדס זענען אויך פארבונדן.
מיר לייגן די פּראָדוקטן אויף די גריל פון מאַנטאָוואַרקי, פאַר-לובריקייטינג זייער באַטאַמז מיט בוימל, נאָענט און לאָזן צו קאָכן פֿאַר 40 מינוט.
ווי צו קאָכן אוזבעקיש קירבעס מאַנטי?
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
- מעל - 3-3.5 טעפּלעך;
- עגגס - 1 שטיק;
- זאַלץ;
- רינדערנס - 320-340 ג;
- פעט - 80-100 ג;
- טרוקן טרוקן;
- ציבעלע - 320-330 ג;
- קירבעס - 400 ג.
צוגרייטונג
פון די וואַסער, עגגס, זאַלץ און מעל מיר מאַכן אַ טייג - עס מוזן זיין גומע. מיר שטעלן עס באַזונדער און אָנהייבן צו פּלאָמבירן עס.
רינדערנס, קירבעס, געהאַקט אַניאַנז. מיר פאַרבינדן זיי צוזאַמען מיט זאַלץ, זיראַ און קאָך מאַניואַלי.
מיר זעמל די טייג ביז עס ווערט דין. שנייַדן עס אין סקווערז. יעדער קוואַדראַט איז סטאַפט מיט קירבעס ערד רינדערנס און אַ שטיק פון פעט, מיר מאַכן מאַנטי . אָנרירן זייער דנאָ מיט פעט און שיקן זיי צו די רייַבן. קער אויף די מאַנטאָוואַרקו פֿאַר 40 מינוט.
ווי צו קאָכן פאַרפרוירן מאַנטי אין אַ מאַנטאָוואַרקאַ?
פאַרפרוירן מאַנטי קענען זיין אָדער געקויפט אָדער היים-געמאכט. איידער היץ באַהאַנדלונג, זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין געהאלטן אין צימער טעמפּעראַטור. נאָר טונקען די דנאָ אין די בוימל און פאַרשפּרייטן זיי אַרום די טיערס פון די מאַנטאָוואַרקי, ווו די וואַסער איז שוין בוילינג. מיר קאָכן פֿאַר 50 מינוט.
ווי לאַנג צו קאָכן מאַנטי?
דער געדויער פון קוקינג דעפּענדס אויף די פילונג. פֿאַר די פּראָדוקטן מיט וועדזשטאַבאַלז וועט זיין גענוג פֿאַר 30-35 מינוט, מיט פלייש - 40-45 מינוט. פאַרפרוירן מאַנטי זאָל קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 50 מינוט.