אויב איר זענט פאַנד פון היים-געמאכט קעז, איר קענען העסאָפע דער רשימה פון פּשוט היים-געמאכט רעסאַפּיז מיט בריזזאַ - סאָלטאַד קעז, וויידספּרעד אין מזרח אייראָפּע. דער היים-געמאכט קעז איז פיל ווייניקער געזאָלצן ווי די קויפן פון אַנאַלאָג, און איז דעריבער ידעאַל פֿאַר נוצן ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער צו לייגן צו סאַלאַדס .
ווי צו מאַכן קעז מילך?
די מערסט אַפאָרדאַבאַל אָפּציע איז צו מאַכן קעז מילך. ווי אַ באַזע, עס איז בעסטער צו נעמען גאַנץ, פאַטי מילך, פּרעפעראַבלי כאָוממייד, דעמאָלט דער קעז וועט זיין מער, און עס וועט קומען אויס טייסטיער און פאַטער.
ינגרידיאַנץ:
- מילך קו - 2.1 ליטער;
- סמעטענע - 485 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
גיסן די מילך אין אַ טיף ינאַמאַל קאַנטיינער און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. בשעת די מילך איז העאַטעד, צעטיילט די עגגס און זויער קרעם צוזאַמען, און דעמאָלט גיסן די געמיש 2 אָדער מער טייבאַלספּונז פון זאַלץ (אָריענט צו טעם). גיסן די יי-זויער געמיש צו די מילך און ברענגען צו אַ קאָכן. ווען די פליסיק בוילז, רעדוצירן די היץ אונטער די פּאַן צו אַ מינימום און קאָכן די קעז, סטערינג מיט אַ ווודאַן לעפל, ניט מער ווי 5 מינוט. אין דעם צייַט, די מילך איז קערלד דורך גרויס פלאַקעס, סעפּערייטינג פון די וויי. דריינג די קעז מיט די סערום אויף אַ גאָז-באדעקט קאַלאַנדער און רינג אויס. די מילך קלאָץ רוען אויף די גאָז איז באדעקט מיט איר ענדס און שטעלן אַלץ אונטער די דרוק פֿאַר אַ טאָג. נאָך אַ בשעת, די קעז קענען זיין יקסטראַקטאַד און פארזוכט. ווי אַ הערשן, אַ קליין קאָפּ פון בריזזאַ "בלעטער" אַפֿילו אין די טייסטינג, אָבער אויב איר האָבן אַ שטיק צו ראַטעווען, שטעלן עס אין די ראָסל. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן ראָסל סאַלוואַנט, אַלץ איז עלעמענטאַר: נעמען די רוען מילך וויי און מישן מיט זאַלץ, גיסן 20 ג פון זאַלץ פֿאַר יעדער 100 מל פון פליסיק.
ווי צו מאַכן אַ קעז פון ציגעלע מילך?
ינגרידיאַנץ:
- ציג מילך - 3.8 ליטער;
- עסיק - 55 מל;
- זאַלץ - 1-2 צפּ.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ קעז אין דער היים, וואַרעם די מילך, נישט ברענגען עס צו אַ קאָכן. ווייַטער, גיסן די עסיק צו די מילך און וואַרטן ביז די מילך פּראָטעין טורנס אַוועק. ווען די יענער ימערדזשיז אויף די ייבערפלאַך פון די וויי מיט גרויס פלאַקעס, גיסן די מאַסע אַנטו די גאָז באדעקט מיט גאָז און זאַלץ ונ דורך. דריקן די קעז מיט דיין הענט, און דעמאָלט שטעלן עס אונטער די מאַסע פֿאַר אַ טאָג. נאָך אַ בשעת איר קענען אָנהייבן טאַסטינג, און איר קענען מיד שטעלן די קעז אין די ראָסל און קראָם עס ביז איר דאַרפֿן עס.