הינדל פלייש, פון קורס, געשמאַק און אָן לייגן קיין מאַריניידז - זאַלץ, פעפער, און פלייש קענען קאָכן. אבער פֿאַר די וואס ווילן צו דייווערסאַפיי די הינדל מיט פאַרשידענע פלייווערז, מיר רעקאָמענדירן ניצן פּשוט מאַריניידז אין צוגרייטונג, מיט וואָס אפילו די טעגלעך אַבזאָרפּשאַן פון הינדל וועט קער אין אַ יקסייטינג גאַסטראַנאַמיק פּאַסירונג.
ווי געשמאַק צו זעג דעם הינדל אין די ביר?
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- דאַר ציבעלע - 1/2 צפּ.
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- קומין - 1/4 טיספּונז;
- קייען פעפער - 1/4 צפּ.
- ערד שוואַרץ פעפער - 1/2 צפּ;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- ביר - 1 נומער;
- 1/2 לימענע זאַפט;
- פריש פּעטרעשקע - אַ האַנדפול.
צוגרייטונג
אין אַ קליין ינאַמאַלד קאַנטיינער, גיסן מאַסלינע ייל און לייג צו עס זאַלץ געמישט מיט דאַר אַניאַנז, זיס אָדער סמאָוקט פּאַפּריקאַ, ערד קומין, ביידע מינים פון פּעפּערז, קנאָבל פּייסטיד דורך די פּרעס, ווי געזונט ווי שרעדיד גרינז. מיר ברו אַ האָמאָגענאָוס געמיש פון לימענע זאַפט, און דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אַ ליכט ביר אין די מאַרינייד.
דעם מין פון מאַרינייד איז פּאַסיק פֿאַר מאכן טשיקקען דרומסטיקקס, פליגל, היפּס אָדער טייז. מאַרינאַטעד פלייש זאָל זייַן 2-3 שעה.
ווי צו מאַרינירן אַ הינדל אין סוי סאָוס?
מאַרינאַטעד הינדל אין דעם וועג, איר קענען באַקן אין די ויוון אָדער פּרעגלען אין אַ פּאַן. זיס האָניק קראַסט וועט דעקן די פלייש מיט אַ גלאַט גלאָסי שיכטע, און טראדיציאנעלן אָריענטאַל בשמים וועט מאַכן די שיסל שמעקנדיק.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- האָניק - 5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- ערד ינגבער - 1/2 צפּ;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1/2 צפּ;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מאַסלינע ייל און סוי סאָוס איז געשלאגן אין אַ ימאַלשאַן און געמישט מיט פליסיק האָניק. לייגן די קנאָבל, ערד ינגבער און פעפער צו די געמיש. זאַלץ איז צוגעגעבן צו געשמאַק.
מיט אַ מאַרינייד, איר קענען קאָכן קיין חלק פון די הינדל אָדער באַקן עס גאַנץ.
ווי צו זויער דעם הינדל אין מייַאָנעז?
די קשיא פון וואָס קענען זיין מאַרינאַטעד הינדל, פילע טאָן ניט אַפֿילו פרעגן, און מיד כאַפּן פֿאַר אַ מייַ פון מייַאָנעז. מיר וועלן לייגן עטלעכע פּיקקאַנסי צו דעם וווּקס פון סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוימל - 1 נומער;
- עסיק - העלפט אַ יאָרהונדערט;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- טהימע - 2 טבספּ. spoons;
- דאַר קנאָבל - 1/2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר שלאָגן די גרינס בוימל מיט עסיק און מייַאָנעז. אין די באקומען באַזע פֿאַר מאַרינייד מיר לייגן לימענע זאַפט און וואָרסעסטערשירע סאָוס. גענעראָוסלי צייַט די געמיש מיט זאַלץ און פעפער, לייגן טיים און קנאָבל.
גרייט מאַרינייד איז גאנץ פֿאַר קוקינג הינדל פיליץ. נאָך 30 מינוט, געהאלטן אין אַ געמיש פֿאַר מאַרינאַטינג, די פלייש וועט זיין גרייט פֿאַר ווייַטער מאַניפּיאַליישאַן.
ווי צו מאָלן די הינדל אין קעפיר?
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 2 זאכן;
- גרינס ייל - 1/4;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קומין - 1 לעפעלע;
- נעצבוים סירעפּ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אין אַ מאָרטער ראַבינג קנאָבל דעליקולעס מיט זאַלץ און פעפער אין אַ גרויל. סעפּעראַטלי מיר פונט די קומין אין פּודער און מישן עס מיט נעצבוים סירעפּ. לייג די געמיש צו די קנאָבל, פּלאָמבירן עס מיט בוימל און מישן ביז גלאַט. איצט עס בלייבט בלויז צו צעפירן די בוימל באַזע פֿאַר די מאַרינייד מיט קעפיר. מאַרינאַטינג אין אַ ענלעך געמיש וועט נעמען פון 30 מינוט צו 2 שעה.
ווי צו זויער דעם הינדל?
ינגרידיאַנץ:
- באַלזאַמיק עסיק - העלפט אַ יאָרהונדערט;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- ברוין צוקער - 4 צפּ.
צוגרייטונג
באַלזאַמיק עסיק אַ ביסל וואַרעם און צעלאָזן צוקער. מישן דעם עסיק מיט די בוימל און גיסן די גרייט מאַרינייד הינדל. נאָך אַ שעה, הינדל קענען זיין האַלב, בשעת קוקינג, וואַסער די פלייש מיט די בלייבט פון די מאַרינייד.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַרינירן אַ הינדל פֿאַר סמאָוקינג, דעם פּשוט רעצעפּט וועט אויך העלפֿן איר אויס.