Schnitzel פון הינדל ברוסט - פּשוט אין קוקינג, אָבער ינקרעדאַבלי געשמאַק און זאַפטיק עסנוואַרג. עס וועט אַוואַדע זיין דיין קרוין שיסל, וועט דערפרייען די געסט און וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו בוילד באַקוויט, קרומבלי רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
הינדל ברוסט טשוויטזעל רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 2 פּקס .;
- ברויט ברעקלעך - 1 נומער;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס ייל - צו טעם;
- בשמים .
צוגרייטונג
אַזוי, הינדל בריסט זענען געוואשן, דאַר, שנייַדן יעדער לענג צוזאמען און קערפאַלי שלאָגן אַוועק, אָן דאַמידזשינג די פלייש. דעמאָלט זאַלץ, פעפער אויף אַלע זייטן און שטעלן באַזונדער צו ווייקן. פֿאַר ברעכן, צוגרייטן 3 פּלאַטעס. אין דער ערשטער - מיר שלאָגן די יי, אין די רגע מיר גיסן די ברעאַדקרומבס און אין די דריט מיר סיפט די מעל. איצט נעמען די פריינג פּאַן, גיסן די בוימל און רייז עס. הינדל פלייש ספּרינגקאַלד מיט מעל ערשטער, דעמאָלט דיפּט אין די יי געמיש און קראַמבאַלד רעכט אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען די בילאַץ פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט און דינען צו די טיש מיט שוואָם אָדער קרעם סאָוס אין דיין דיסקרעשאַן.
Schnitzel פון הינדל ברוסט "קאָרדאָן בלוי"
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 4 פּקס .;
- שינקע - 4 סלייסאַז;
- קעז - 4 סלייסיז;
- קעז שווער - 50 ג;
- בשמים;
- ברויט ברעקלעך - 0,5 זאכן;
- butter;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
הינדל בריסט זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין פיליץ און יעדער שנייַדן אין כאַווז, אָבער טאָן נישט שנייַדן צו די סוף. דעמאָלט מיר עפענען די פלייש ווי אַ בוך, דעקן עס מיט עסנוואַרג פויל און קערפאַלי שלאָגן עס אַוועק.
אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די זאַלץ, ערד פעפער, אָרעגאַנאָ און שפּריצן מיט די געמיש צוגעגרייט פיליץ. ווייַטער, שטעלן אַ רעפטל פון קעז און שינקע אויף איין ברעג. פאָלד עס ניטלי מיט אַ זעמל און פאַסטען די עדזשאַז מיט ציינפּיקס. האַרד קעז מאָלד עס אויף אַ כאַבאַרניק, גיסן עס אין אַ שיסל, קוועטשן אויס די פּילד קנאָבל, וואַרפן ברעאַדקרומבס און ערד פּאַפּריקאַ. בעעמעס מישן אַלץ. קרעם פּוטער צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע און שמיר עס יעדער זעמל, און דעמאָלט זעמל אין אַ ברעדינג געמיש. מיר פאַרשפּרייטן די סטיטשזאַלז פון די הינדל ברוסט מיט קעז אין די היץ-קעגנשטעליק קיילים און שיקן זיי פֿאַר 35 מינוט צו די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז.
Schnitzel פון הינדל ברוסט אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 700 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- מעל - צו טעם;
- סוי סאָוס - 6 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - צו טעם;
- בשמים;
- פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי שנייַדן אין סלייסאַז, לייטלי שלאָגן אַוועק, שטעלן אין אַ שיסל און אויסגעגאסן אין נאַטירלעך סוי סאָוס. לאָזן די פלייש צו מאַרינירן פֿאַר 15 מינוט. דעריבער לייגן אויס אויף די טיש, דעקן מיט אַ פילם און שלאָגן אַוועק. ווידער, שטעלן אין אַ שיסל, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און מישן. מיר שיילן די פּאַטייטאָוז און רייַבן עס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פֿאַר ברעכן, וויסק אין עגגס, ביסלעכווייַז גיסן בשמים, און אין אן אנדער שיסל מיר סיפט די מעל. טונקען די הינדל סטשניטזעלס ערשטער אין די יי געמיש, דעמאָלט אין מעל, ווידער אין די יי און אין גרייטיד פּאַטייטאָוז. פאַרשפּרייטן די בילאַץ אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן 25 מינוט איידער די אויסזען פון אַ שיין רודי סקאָרינקע.
Schnitzel פון הינדל ברוסט אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- פריש מאַשרומז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 40 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ברעאַדקרומבס - 50 ג;
- בשמים;
- סמעטענע - 30 מל;
- גרינז פון קראָפּ.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך מיר וועט טאָן איז סטאַפינג: מאַשרומז זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין פּלאַטעס, און די ציבעלע שרעדז און מיר פאָרן ביז גאָלדען 20 מינוט, ניצן די "הייס" מאָדע. נאָך די סיגנאַל, עפענען די דעקל פון די מיטל, לייגן סמעטענע און לייגן זאַלץ צו טעם. הינדל פאַליי שנייַדן אין האַלב און אַ ביסל דיסקערידזש די ריזאַלטינג ברעקלעך. צייַט די פלייש מיט בשמים, אין די מיטן לייגן אַ ביסל סטאַפינג און פאַרלייגן די פילעט מיט די קאָנווערט, פיקסיר די עדזשאַז. מיר פאַלן די סטשיטזעלס ערשטער אין ערד ברעאַדקרומבס, דעמאָלט טונקען אין די געשלאגן יי און ווידער זעמל אין ברעאַדקרומבס. מיר יבעררוק די הינדל ברעקלעך אין די שיסל פון די מולטיוואַרק און צוגרייטן די שיסל פֿאַר 40 מינוט, טשוזינג די "באַקן" פּראָגראַם.