סטאַפט פּעפּערז זענען איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים פון מאָלדאַוויאַן קוויזין. עס איז אַ גלאָק פעפער סטאַפט מיט פלייש און רייַז, קאָכן אין אַ קעסל ביז גרייט.
א רעצעפּט פֿאַר סטאַפט פּעפּערז קענען זיין געפונען אין קיין קוקבוק. אָבער, ווי אַ הערשן, יעדער באַלעבאָסטע מוסיף עפּעס צו איר רעצעפּט. ווייל געלערנט צו צוגרייטן אַ קלאַסיש סטאַפט פעפער, איר קענען לייכט פאַרבייַטן די ינגרידיאַנץ אָדער לייגן נייַ אָנעס. אָבער, די בעקאַבאָלעדיק סטאַפינג פֿאַר סטאַפט פּעפּערז איז פלייש און רייַז.
אַזוי, איצט איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן סטאַפט פּעפּערז.
פֿאַר פעפער סטאַפט מיט רייַז און פלייש מיר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- 9-10 בולגאַריש פּעפּערז;
- 400 גראַמז פון כאַזער קראַפטמעאַט (איר קענען נוצן רינדערנס און אַפֿילו הינדל);
- 200 גראַמז פון רייַז;
- 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
- 2 אַניאַנז;
- 2 קעראַץ;
- זאַלץ, פעפער, קאַנדאַמאַנץ, גרינס בוימל.
איידער קוקינג די סטאַפט פעפער, וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין ונ דורך רינסעד און קלינד. אַראָפּנעמען די האַרץ און זאמען פון די בולגאַריש פעפער. צוגרייטן די שיסל אין סטאַגעס:
- שמיר די אַניאַנז און רייַבן די קעראַץ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. העלפט די קעראַץ און ציבעלע פליי אין בוימל ביז גאָלדען ברוין.
- קאָכן רייַז אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש מיט וואַסער. די רייַז זאָל זייַן האַלב פאַרטיק.
- מיקס די פאָרסמעאַט מיט בוילד רייַז, לייגן זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז. פֿאַר סטאַפט בולגאַריש פּעפּערז איר קענען נוצן פאַרטיק סטאַפינג.
- לייגן די פלייש און רייַז, געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ, און גערודער.
- פּלאָמבירן די בולגאַריש פעפער מיט די צוגעגרייט סטאַפינג אַזוי אַז די שפּיץ לינקס מיט אַ פינגער פֿרייַ פּלאַץ. ווען רייַז און פלייש אָנהייבן צו קאָכן, זיי דאַרפֿן מער פּלאַץ. אזוי, אין דער צוגרייטונג, די פילונג וועט נישט פאַלן אויס פון די פעפער.
- מישן די רוען אַניאַנז און קעראַץ, און לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ צו זיי. דעם ריפיואַלינג זאָל זיין גיסן אַנטו די דנאָ פון די פּאַן, און טאַפּט מיט פעפער סטאַפט מיט רייַז און פלייש. פעפער זאָל זיין סטאַקט ווערטיקלי, טייטלי צו יעדער אנדערער אַזוי אַז עס טוט נישט קער איבער בעשאַס קוקינג.
- גיסן וואַסער אין די פּאַן אַזוי אַז עס ריטשאַז די מיטן פון די פּעפּערז. קאָווער און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 40-50 מינוט.
- סטאַפט פּעפּערז זענען גרייט.
ווי קען איך נאָך קאָכן סטאַפט פּעפּערז?
סטאַפט פּעפּערז קענען קאָכן נישט נאָר מיט פלייש. אַדהערענץ פון וועגעטאַריער קוויזין בעסער פעפער, סטאַפט מיט קרויט, וועדזשטאַבאַלז מיט קעז, מאַשרומז. ווי אַ פילונג, איר קענען נוצן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן. פֿאַר בייַשפּיל, פעפער סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז און רייַז איז איינער פון די באַליבסטע קיילים פון די באוווינער פון בולגאַריאַ.
סטאַפט פּעפּערז אויך קענען זיין בייקט אין די ויוון. פֿאַר דעם רעצעפּט, רייַז זאָל קאָכן ביז גרייט, און מינסט פלייש מינסט אין אַ סקאָווראָדע צוזאמען מיט אַניאַנז און קעראַץ. ווען פּריפּערינג דעם שיסל אין די ויוון, די בולגאַריש פעפער קענען זיין שנייַדן צוזאמען און סטאַפינג כאַווז. יעדער סטאַפט כאַלווז קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט קעז.
סטאַפט פּעפּערז קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר די ווינטער. פֿאַר דעם, פעפער מוזן זיין האַלב, סטאַפט, אויסגעגאסן מיט מאַרינייד און לינקס אונטער די דרוק פֿאַר צוויי טעג. צוויי טעג נאָך שטעלן אין דזשאַרז און זעמל אַרויף. מאַרינאַדע איז געמאכט פון וואַסער, צוקער, עסיק, זאַלץ, בשמים. צו צוגרייטן סטאַפט פּעפּערז פֿאַר די ווינטער , איר זאָל נוצן בלויז פאַרטיק פילינגז, און ניט רוי.
פילע פרויען זענען אינטערעסירט אין די קשיא "וואָס איז די קאַלאָריע צופרידן פון סטאַפט פּעפּערז?" איין מיטל-סייזד סטאַפט פעפער כּולל וועגן 80 קאַלאָריעס. אין די וועגעטאַריער ווערסיע - וועגן 60 קאַלאָריעס. אַזוי סטאַפט פּעפּערז מיט הצלחה קענען ווערן אַ באַליבט שיסל פון יענע וואס זילאַסלי וואַטשיז די סומע פון קאַלאָריעס געגעסן. עקספּערימענט אין דער צוגרייטונג פון סטאַפט פּעפּערז און ביטע דיין פריינט און קרובים!