שיש קעבאַב אויף סקיוערז, האַלב אין די ויוון - אַ גרויס שיסל וואָס וועט ווערן אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון קיין טיש. עס שטענדיק קוקט עלעגאַנט, מעהודערדיק, און דער טעם טורנס אויס געשמאַק זאַפטיק און געשמאַק! זאל ס געפינען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר איר.
גרינס שיש קעבאַב אויף סקיוערז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- צוקיני - 1 שטיק;
- פעפער רויט בולגאַריש - 2 פּקס .;
- אַדיגערע קעז - 200 ג;
- מעל פּריז - 200 ג;
- ווייץ מעל - 150 ג;
- סאָדע - קניפּ;
- בשמים;
- קעז שווער - 200 ג;
- וואַסער 450 מל.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער, מיר גרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. וועדזשטאַבאַלז ונ דורך געוואשן און דאַר. דערנאך פּאַטלעזשאַן, צוקיני און פעפער זענען שנייַדן אין מיטל קיובז און סטרינגד אין קיין סדר אויף ספּעציעל ווודאַן סקיוערז. איצט מיר שטעלן די שיש קעבאַב באַזונדער, און מיר ווענדן צו קוקינג די טייג: צוויי מינים פון מעל זענען סעיוועד און פארבונדן צוזאַמען. לייגן וואַסער, וואַרפן די בשמים און מישן אַלץ און טונקען די שיש קעבאַב אין די טייג. אין די סקילאַט גיסן ייל, וואַרעם עס געזונט און פּרעגלען די קיילים פון צוויי זייטן ביז די סקאָרינקע איז געשאפן. נאָך דעם, יבעררוק די סקיוערז אין אַ פורעם, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 10 מינוט. מיר דינען גרייט שיש קעבאַב אויף סקיוערז מיט קיין סאָוס פֿאַר דיין געשמאַק: זויער קרעם, זענעפט אָדער קעטשופּ.
הינדל סקיוערז אויף סקיוערז
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי נאַטירלעך סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- קאָריאַנדער טרוקן - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן אַ שיש קעבאַב אין די ויוון? סשיפּקי ערשטער ווייקן אין די וואַסער פֿאַר וועגן 30 מינוט. הינדל פילעט איז פּראַסעסט און שנייַדן אין לאַנג סטריפּס. דעמאָלט מיר שטריקן די פלייש אין סטיקס אין דער פאָרעם פון אַ אַקאָרדיאַן און טונקען עס אין אַ מאַרינייד. צו מאַכן עס, מישן גרינס ייל מיט צוקער, קאָריאַנדער, לייגן סוי סאָוס, קוועטשן קנאָבל דורך די דרוק און וואַרפן בשמים. קאָווער די פלייש מיט אַ פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 2 שעה. נאָך דעם, וואַרפן אַרויף די ויוון, שיש קעבאַב פון די הינדל אויף סקיוערז סטאַק אין אַ באַקוועם פאָרעם און באַקן וועגן 20 מינוט ביז גאָלדען ברוין.
סקיוערז פון טערקיי אויף סקיוערז
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי ברוסט - 1 קג;
- ווייַס פריש מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- ווייַן רויט עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פריש בייסבאָל - 1 בינטל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ שטוב שיש קעבאַב אויף סקיוערז, די פלייש איז געוואשן און דאַר, ווייל געלייגט אויס אויף אַ ריין פּאַפּיר אָדער טוך האַנטעך. דעמאָלט שנייַדן די ברוסט מיט אַ מעסער אין קליין ברעקלעך און שיקן עס צו די ענאַמעלעד טיף קאַנטיינער. צייַט די פלייש מיט ערד פעפער, קוועטשן דורך די קנאָבל דרוק און וואַרפן די קראַשט גרינערי פון די באַסיל. נאָך דעם, לייגן אַ ציבעלע, כאַפּט מיט גרויס רינגס, און שפּריצן אַלץ מיט ווייַן עסיק.