דער סוף פון פרילינג און דער אָנהייב פון זומער איז אַ ווונדערלעך צייַט פֿאַר פּריפּערינג קיילים פון סאָראַל, ווייַל עס איז אין דעם צייַט וואָס העל זויער גרינז דערשייַנען. דער ערשטער זאַך וואָס קומט צו גייַסט - ליכט זופּ פון סאָראַל, וואָס קען זיין געדינט הייס און קאַלט, ווי אַ גרינג מאָלצייַט פֿאַר אַ הייס טאָג.
גרין קרויט זופּ מיט סאָראַל, קרעם און יי
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 140 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- סאָרל - 260 ג;
- גרינס בוט - 2 ך;
- קרעם - 200 מל;
- מעל - 10 ג;
- בוילד עגגס פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
נאָך פּילינג קאַרטאָפל טובערס און קעראַץ, שנייַדן זיי אין קובעס און קאָכן ביז ווייך אין די גרינס בוט. ווי באַלד ווי די וועדזשטאַבאַלז זענען סאָפאַנד, מיר שטעלן גרויס-סייזד סלייסט בלעטער פון סאָראַל און וואַרטן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ביז זיי וועלקן. דערווייַל, מיר ברו די מעל אין קעלט קרעם און גיסן די לייזונג אין די זופּ. נאָך ריפּיטיד בוילינג, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און גיסן די קרויט זופּ פון די סאָראַל אויף פּלאַטעס. דינען מיט בוילד עגגס.
גרין קרויט זופּ מיט קראָפּעווע און סאָראַל
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 55 ג;
- אַ בינטל פון גרין אַניאַנז;
- בלעטער פון סאָראַל - 3 זאכן;
- קראָפּעווע בלעטער - 4 זאכן;
- גרינס אָדער הינדל יויך - 1.2 ליטער;
- יי יאָוק - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע.
צוגרייטונג
אין אַ טיף פאַן, צעלאָזן די פּוטער און שטעלן די קראַשט גרין אַניאַנז מיט די בלעטער פון סאָראַל און קראָפּעווע אויף עס. בשעת די גרין בלעטער די וידעפדיק נעץ, ברענגען צו אַ קאָכן הינדל אָדער גרינס בוט און צייַט עס מיט זאַלץ. אַריבערפירן די סטודז גרינז צו די יויך און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט בייַ די לאָואַסט היץ. ווהיסק די זויער קרעם מיט יאָוקס און, ביסלעכווייַז גיסן די לאַטש פון הייס זופּ, געדולד די געמיש אַזוי אַז עס טוט נישט צעהאַקן ווען פּאָרינג אין די פּאַן. וואַרעם זויער קרעם סאָוס מישן מיט די קרויט זופּ און לעפל די קיילים אויף פּלאַטעס.
אויב איר באַשליסן צו קאָכן זופּ פון נעטאַלז און סאָראַל אין אַ מולטיוואַרק ניצן דעם רעצעפּט, דעמאָלט אין די שיסל, שטעלן אויס די גרינז אין די בוימל און דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט יויך. קאָכן די זופּ איז ניט נייטיק, נאָך בוילינג די פליסיק, עס איז בעסטער צו גלייַך אַוועק די מיטל און גיסן אין זויער קרעם סאָוס.
ווי צו קאָכן גרין קרויט זופּ פון קאַנד סאָראַל?
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוט - 1.5 ליטער;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- ליקס (ווייַס טייל) - 1 שטיק;
- קאַנד סאָראַל - 300 ג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 180 מל.
צוגרייטונג
נאָך באַהיצונג די בוימל אין אַ פאַן, ראַטעווען אויף עס דין רינגס פון ליקס ביז ווייך. לייג די ציבעלע מיט ווייַס ווייַן און לאָזן עס יוואַפּערייט. געבן ווייַן צו די זופּ באַזע וועט מאַכן די סאָורנעסס פון די גרייט-געמאכט שיסל מער מאַלטיפאַסאַטיד. מישן ציבעלע מיט סאָראַל און מיד גיסן בוילינג יויך. אַראָפּנעמען די פאַן מיט קרויט זופּ פון די פייַער און שפּרינגען די זופּ איבער די פּלאַטעס. א העפלעך פון קראָפּ און אַ לעפל פון זויער קרעם זענען נישט נייטיק, אָבער זייער דיזייעראַבאַל.
שטשי פון פריש סאָראַל מיט יונג קרויט
מיר זענען צוגעוווינט צו זען קלאַסיש רוסיש קרויט זופּ אויף אַ קרויט באַזע, אָבער וואָס אויב מיר צעפירן די קלאַסיקס מיט אַ ברייטהאַרציק האַנדפול פון זויער אָקסאַליק גרינז? א נייַ פאַסע פון אַ לאַנג באַקאַנט שיסל וועט אַרויסקומען, וואָס וועט צעפירן די מעניו פון וואָכעדיק מילז אָן אַכטונג צו זייַן פּאַשטעס.
ינגרידיאַנץ:
- יונג קרויט (געהאַקט) - 2 זאכן;
- אַ בינטל פון סאָראַל בלעטער;
- פּאַטייטאָוז - 90 ג;
- ציבעלע - 60 ג;
- הינדל יויך - 1.9 ל;
- פּוטער - 35 ג;
- בוילד עגגס, זויער קרעם, גרינז - פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
ריינז די בלעטער פון די סאָראַל און שנייַדן זיי אין דיק סטראָז. שאָלעכץ די קאַרטאָפל טובערס און אַניאַנז אויף טראַפ.
מעלט פּוטער אין אַ פאַן און ראַטעווען אַניאַנז אויף עס ביז ליכט גילדענע טינט. מאַך די ציבעלע בראָטן אין בוילינג יויך צוזאמען מיט די פּאַטייטאָוז, און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. שיקן קרויט בלעטער צו די זופּ און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 7 מינוט, און נאָך אויסגעדרייט אַוועק די הייס פּלאַטע, שטעלן די סאָראַל אַראָפּ. דינען די קרויט זופּ מיט שווער-בוילד עגגס, הערבס און זויער קרעם.