עס איז אַנלייקלי אַז קיין זופּ קענען זיין קאַמפּערד מיט די זופּ פון לאַקס. די רייַך און עראַמאַטיק זופּ איז וואָס איר דאַרפֿן אין שלעכט וועטער, ווי עס בישליימעס וואַרמס און סאַטיאַטעס. מיר וועלן רעדן ווייַטער וועגן ווי צו מאַכן זופּ פון לאַקס.
לאַקס סאָו רעצעפּט
פאָאָדרעסיפּעס 360 פאָאָדרעסיפּעס 360 לייקט דעם אויף פאַסעבאָאָק. פאָאָדרעסיפּעס 360 פאָאָדרעסיפּעס 360 לייקט דעם אויף פאַסעבאָאָק. פאָאָדרעסיפּעס 360 פאָאָדרעסיפּעס 360 לייקט דעם אויף פאַסעבאָאָק לייג צו באָטל מאַכן ענטפער יבערזעצונג באַשטעטיקט ווי פעליקייַט שפּראַך & נבספּ; אין דעם רעצעפּט מיר וועט מאַכן אַן אויער אויף די יויך פון די לאַקס רידזשאַז, און לייגן די פילעט צו די גרייט יויך. אויב די פילעט איז אויך טייַער פֿאַר איר, פאַרבייַט עס מיט קאַנד לאַקס.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פילט - 300 ג;
- לאַקס רידזשאַז - 3 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- קראָפּ.
צוגרייטונג
לאַקס רידזשאַז זענען ונ דורך געוואשן און אָנגעפילט מיט וואַסער. צוזאַמען מיט די פיש רידזשאַז, יויך איז אויך געשיקט צו די בייַ בלאַט, איינער מער און איין ציבעלע. קאָכן די יויך פֿאַר 30 מינוט.
אין די פריינג פּאַן, לאָזן די רוען קעראַץ און אַניאַנז פאָרן ביז ווייך. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס. לאַקס פליייט איז אויך שנייַדן אין גרויס קובעס.
בוילד פיש יויך פילטער און דעמאָלט צוריקקומען צו די פייַער. אין יויך מיר לייגן פּאַטייטאָוז און פּאַסערז. קאָכן די זופּ ביז די סאָפטנאַס פון די וועדזשטאַבאַלז און לייגן די לאַקס פילעט צו די פּאַן. קאָכן די זופּ איז בלויז 5-7 מינוט, נאָך וואָס איר זאָל שפּריצן עס מיט פריש קראָפּ און לאָזן עס שטיין אונטער די דעקל פֿאַר 20-30 מינוט. די זופּ פון לאַקס פילעט מיט יויך אויף די רידזשאַז איז גרייט פֿאַר געדינט!
ווי צו קאָכן אַן אויער פון אַ לאַקס קאָפּ?
ינגרידיאַנץ:
- קאָפּ און עק לאַקס - 1.5 קג;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 10 פּקס .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- פּעטרעשקע;
- קעראַץ - 3-4 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 5 פעדערז;
- סעלדעריי וואָרצל - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 1 שטיק;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 1 1/2 זאכן;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר ריין דעם קאָפּ פון די פיש, מיר באַזייַטיקן די אויגן. מיר שטעלן די עקן און קעפ אין אַ טיף פאַן און גיסן וואַסער. קאָכן די יויך 1,5-2 שעה אויף אַ קליין פייַער.
קאַרראָץ און סעלדעריי זענען דייסט. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די ייל און פאָרן די וואָרצל קראַפּס צו האַלב-האַלב, צוזאמען מיט די לאָראַל בלעטער, פּעפּפּערקאָרנס, און אויך געהאַקט ווייַס ברעקלעך פון גרין ציבעלע פעדערז. האַלב-פאַרטיק וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעגאסן מיט ווייַן און פלייווערד מיט פּעטרעשקע. מיר געבן וועדזשטאַבאַלז אין די ווייַן פֿאַר 4-5 מינוט, דעמאָלט גיסן אין די פאַן מיט יויך, נאָך רימוווינג די פיש קעפ און עקן פון אים. פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין קיובז און געשיקט צו יויך צו אנדערע וועדזשטאַבאַלז. קאָכן די פּאַטייטאָוז ביז ווייך.
אין די דערווייל מיר באַזייַטיקן די פיש פלייש פון די ביינער און צוריקקומען עס צו די יויך ווי באַלד ווי די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. מיר גיסן לימענע זאַפט אין די זופּ און דינען עס צו די טיש.
צוגרייטן די זופּ פון די לאַקס אין די מולטיוואַריאַטע ניצן דעם רעצעפּט. צו צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ, מיר ייַנטונקען עס אין די שיסל פון די מיטל און שטעלן די "זופּ" מאָדע פֿאַר 1 שעה. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר באַזייַטיקן די פיש ס עקן און קעפ פון די פיש ס אויערן, אַראָפּנעמען די פּאַפּ פון זיי און צוריקקומען עס צוריק צו די יויך.
אויער פון בויך פון לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- קאָפּ פון לאַקס -1 פּיסי .;
- בויך פון לאַקס - 400-500 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 4-5 טובערז;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער, בייַ בלאַט.
צוגרייטונג
מיר ריין דעם קאָפּ פון די אויגן און גילז. שטעלן די קאָפּ מיט די אַבדאָמענס אין אַ פאַן און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. קאָכן די פיש יויך פֿאַר 30 מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן פעפער און בייַ בלאַט, נאָך וואָס מיר אַראָפּנעמען די פיש, דיסאַסעמבאַל, און שטעלן די דורכשניט וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַן. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, שטעלן די פיש פּאַפּ אין די פּאַן און באַזייַטיקן די שיסל פון די פייַער. מיר געבן די אויער אַ מינוט פון 15-20 מינוט און דינען, שפּריצן מיט פריש הערבס און שפּריצן מיט לימענע זאַפט.