די לעבער איז אַן אידעאל יקער ניט בלויז פֿאַר פּאַטס און הויפּט קיילים, אָבער אויך פֿאַר האַרץ געשמאַק. א סטרייקינג בייַשפּיל פון דעם איז דער רעצעפּט פֿאַר לעבער סאַלאַט, וואָס איז גרינג צו ינסטרומענט, געהאלטן בייַ אַ נאָרמאַל שטעלן פון גרינז און וועדזשטאַבאַלז, צוזאמען מיט, אין פאַקט, די לעבער זיך.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר לעבער סאַלאַט
טאָמער, פֿאַר אונדזער קוויזין דעם רעצעפּט איז ניט קלאסישע, אָבער פֿאַר די מילאַנעסע, אַזאַ אַ שיסל איז זייער פאָלקס. די קאָמבינאַציע פון אַ ווייך לעבער, געפּרעגלט אין ברויט ברעקלעך צו כראָמטשען, פריש סאַלאַט בלעטער און דין רעטעך סלייסאַז וועט זיין דיין באַליבט צווישן אנדערע סאָרט פון סנאַקס.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון לאַם - 210 ג;
- ברויט ברעקלעך - 65 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- מעל - 35 ג;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- יי - 1 שטיק;
- בלעטער פון סאַלאַט - 85 ג;
- רעטעך - 55 ג;
- סלייסאַז פון לימענע - 2 פּקס.
צוגרייטונג
די זייער ערשטער שריט אין פּריפּערינג אַ סאַלאַט וועט זיין די צוגרייטונג פון די לעבער. עס איז ערשטער קלינד פון פילמס און דאַקאַץ, דעמאָלט ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין סטריפּס. יעדער פון די סטריפּס זאָל זיין פריער דאַר, און דעמאָלט זאַפּאָניראָוואַט לויט די סטאַנדאַרט סכעמע: זעמל אין מעל, טונקען אין די יי און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. פינישט ברעקלעך פון לעבער זענען געפּרעגלט אין פּרעהעאַטעד בוימל ביז קרונטשינג און לאָזן וידעפדיק פעט צו פליסן אַנטו נאַפּקינז. אן אנדער וואַרעם לעבער איז געלייגט אויס אויף קריספּי סאַלאַט בלעטער און רעטעך סלייסאַז, און אַ גרייט-געמאכט סנאַקק איז אויסגעגאסן מיט לימענע זאַפט.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט פון לעבער פּאַנקייקס
העפּאַטיק פּאַנקייקס זענען אין די סאַלאַט רעצעפּט דאַנק צו די השתדלות פון פּראַקטיש כאַוסווייווז, וואס טאָן נישט וועלן צו באַקומען באַפרייַען פון די פּראָדוקטן לינקס נאָך דער צוגרייטונג פון לעבער שטיקל. סטרייפּס פון לעבער פּאַנקייקס אין זייַן פריימווערק זענען קאַמביינד מיט גרינס געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און פריש וגערקע סלייסאַז, און דעם פֿאַרבייַסן איז סיזאַנד מיט די געוויינטלעך סאָוס - מייַאָנעז.
מיר וועלן באַטראַכטן די סימפּליסטיק און "פויל" ווערייישאַן פון די שיסל, אָבער אין סדר צו געבן דעם אָרדער אַ מער עסטעטיש אויסזען, איר קענען מאָדיפיצירן דעם רעצעפּט און מאַכן אַ לייערד לעבער סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- כיפּאַטיק פּאַנקייקס - 5 פּקס .;
- פריש וגערקע - 50 ג;
- פּאַטייטאָוז - 75 ג;
- קעראַץ - 45 ג;
- ציבעלע - 45 ג;
- מייַאָנעז;
- אַ האַנדפול פון גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
קאָכן די קאַרטאָפל טובערס, ריין זיי און טיילן אין קליין קובעס. צעהאַקן די פריש וגערקע. פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז און רייַבן די קעראַץ, און דעמאָלט ראַטעווען זיי צוזאַמען. פּאַנקייקס שנייַדן אין סטריפּס. לייגן די צוגעגרייט קאַמפּאָונאַנץ אין לייַערס, סאָוס מיט סאָוס, אין אונדזער פאַל מיט מייַאָנעז. דאס און דער גאנצער פּשוט רעצעפּט פֿאַר לעבער סאַלאַט מיט קעראַץ און אַניאַנז.
געשמאַק לעבער סאַלאַט - רעצעפּט
אן אנדער וואַרעם סאַלאַט האט אַ נאָוטאַבלי ריטשער געוועב ווי אַלע פון זייַן פּרעדאַסעסערז פון דעם מאַטעריאַל. אין עס, די ווייך הינדל לעבער איז באגלייט דורך קריספּי סלייסיז פון ברויט און בייקאָן, און פרעשנאַס איז מוסיף צו די סאַלאַט בלעטער.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 55 ג;
- סלייסיז פון ברויט - 3 פּקס .;
- בייקאָן - 175 ג;
- הינדל לעבער - 420 ג;
- סאַלאַט בלעטער - 115 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 130 ג;
- אַ האַנדפול פון יונג פּיז;
- מייַאָנעז;
- הייס טשיללי סאָוס.
צוגרייטונג
אין אַ זעט פון צעלאָזן פּוטער, פּרעגלען די קובעס פון ברויט איידער בלאַנטשינג. באַקאָן סטריפּס פּרעגלען סעפּעראַטלי ביז כראָמטשען. אויף דער טייל פון בייקאָן פעט, בראַונד הינדל לעבער. קאָווער די שיסל מיט סאַלאַט בלעטער, קאַרש טאַמייטאָוז און פּיז. Top מיט קריספּי סטריפּס פון בייקאָן, לעבער און קראַקערז. מישן מייַאָנעז און הייס סאָוס אין די געוואלט פּראַפּאָרשאַנז, און דעמאָלט גיסן די פאַרטיק שיסל אויף שפּיץ.
סאַלאַט זאָל זיין געדינט מיד נאָך קוקינג, אַזוי אַז וואַרעם ברעקלעך פון לעבער טאָן ניט מאַכן סאַלאַט בלעטער פויל.