טראדיציאנעלן רוסיש פּאַנקייקס, געלויבט דורך פאַנס פון סלאווישע קוויזין, אָפט קאָכן אויף די וואַסער. דעם אופֿן פון קוקינג איז געווען פארבונדן מיט די אָפּזוך פון פאסטן טעג , ווי געזונט ווי מיט די נעבעך נחלה, וואָס קען נישט פאַרגינענ אַ טעגלעך מילך ראַציע. די Times האָבן געביטן, און דער רעצעפּט האט באקומען ויסערגעוויינלעך פּאָפּולאַריטעט און נייַקייַט. דער טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף וואַסער איז נידיד און אין אַ אייראפעישער שטייגער - מיט סאָדע אָדער גאַזירטע וואַסער, און אין דער אַלט שטייגער - ניצן אַ פּשוט קאַסטערד טייג.
פּראָסט טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף וואַסער - רעצעפּט
איידער איר מאַכן אַ טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף די וואַסער, זיין זיכער צו סיפט די מעל פֿאַר מעגלעך לאַמפּס אין עס. גיסן אין די גרינס בוימל צו ויסמייַדן סטיקינג דין פּאַנקייקס צו די ייבערפלאַך פון די הייס קיילים. ווען קווענטשינג סאָדע, נוצן אַ באַזונדער קאַנטיינער צו ענשור אַז די פּאַרטאַזאַלז פון סאָדע טאָן נישט באַקומען אין די טייג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 310 ג;
- וואַסער 940 מל;
- יי - 4 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 45 מל;
- סאָדע - 5 ג;
- עסיק - 10 מל.
צוגרייטונג
- קאַמביין די וואַסער מיט די עגגס, לייגן די סאָדע, פריער יקסטינגגווייד עס מיט עסיק און גרינס בוימל.
- קלאַפּן מיט אַ מיקסער, נאָך וואָס ביסלעכווייַז באַקענען מעל, אָן סטאָפּפּינג צו אַרבעטן די געמיש מיט קאָראָללאַס.
- לאָזן די טייג ברויט פֿאַר 1/4 פון אַ שעה און גיינ ווייַטער צו פּרעגלען די פּאַנקייקס אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע.
ברוד טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף די וואַסער
די טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף וואַסער, בוילד מיט בוילינג וואַסער, מאכט דין און צאַרט פּאַנקייקס גומע, דוראַבאַל און באַקוועם פֿאַר פאָלדינג.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער (בוילינג וואַסער) - 500 מל;
- מעל - 370 ג;
- יי הינדל - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- קניפּ פון סאָדע.
צוגרייטונג
- קלאַפּן די עגגס מיט אַ מיקסער ביז גלאַט.
- גיסן אין יי פּינע 250 מל פון בוילינג וואַסער, בשעת קאַנטיניוינג צו שלאָגן.
- קאַמביין די מעל און עגגס און מישן.
- צעלאָזן די סאָדע אין 250 מל פון בוילינג וואַסער און גיסן אין די טייג. צעטל די טייג און לאָזן צו שטיין פֿאַר 1/4 פון אַ שעה איידער סטאַרטינג די פריינג.
טייג פֿאַר פּאַנקייקס מיט מילך און וואַסער
מילך, דיילוטאַד מיט וואַסער, וועט לייגן פּאַנקייקס פון דזשויסינאַס און סאָפטנאַס, און אויך וועט ראַטעווען פון שנעל דריינג.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 310 מל;
- וואַסער - 340 מל;
- מעל - 490 ג;
- צוקער - 15 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- עסיק-5 מל;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- יי הינדל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- אין דעם קאַנטיינער, גיסן די סיפטיד מעל, שלאָגן די יי, לייגן די צוקער.
- מילך דיילוטאַד מיט וואַסער און גיסן אין די מעל. מישן געזונט מיט וויסק.
- אין די פּאַנקייק מאַסע, גיסן אין אַ לייזונג פון כיידרייטאַד סאָדע און גרינס בוימל.
- די טייג געזונט און אָנהייב באַקינג.
טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף וואַסער אָן עגגס
א ווונדערלעך רעצעפּט פֿאַר דאַר פּאַנקייקס מיט אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ, פּאַסיק פֿאַר אַלערגיע סאַפערערז און וועדזשאַטעריאַנז, און די מינימום קאַלאָריק צופרידן וועט ביטע מענטשן וואַטשינג וואָג.
ינגרידיאַנץ:
- מינעראַל וואַסער - 450 מל;
- מעל - 200 ג;
- גרינס ייל - 70 מל;
- סאָדע - 5 ג;
- עסיק - 8 מל;
- צוקער - 20 ג.
צוגרייטונג
- גיסן די נאָרמז פון מינעראַל וואַסער אין די טייג טאַנק.
- לייג צוקער, סאָדע, גרינס ייל און מעל צו די וואַסער.
- ונטערטוקנ זיך אַלע די ינגרידיאַנץ צו עלימינירן לאַמפּס.
- ביסלעכווייַז גיסן די רוען וואַסער אין די טייג, קאָך די מאַסע, דעקן מיט אַ האַנטעך און באַשטיין פֿאַר אַ שעה.
- די פאָרשטעלן טייג, מישן פֿאַר זעטיקונג מיט זויערשטאָף.
- קאָכן די סקאָווראָדע מיט אַ גרינס בוימל.
- גיסן די טייג מיט די פארלאנגט סומע און גיסן אין די צענטער פון די סקאָווראָדע, פאַרשפּרייטן די טייג דורך טילטינג די קיילים אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס.
- פּרעגלען די פּאַנקייקס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אויף יעדער זייַט.