פּאַץ - איינער פון די ינדזשיניאַס פאַנגקשאַנז פון מענטשהייַט: גענומען פלייש, וועדזשטאַבאַלז, יויך און בשמים, האט אַלץ אין אַ טאָפּ, באדעקט די דעקל און געשיקט צו שמאַכטן אין די ויוון. פּשוט, אָבער אמת, נודנע. פון וואָס, מיר באַשלאָסן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט אין דעם אַרטיקל ווי צו קאָכן כאַזער אין פּאַץ אין מער אָריגינעל וועגן.
דער רעצעפּט פֿאַר קאַראַמעליזעד כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פיש סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- סוי סאָוס - 1/4 פון די נומער;
- ברוין צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1/4;
- 1 לייַם זאַפט;
- קאָריאַנדער;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
כאַזער איז שנייַדן אין סטריפּס און געשטעלט אין אַ מאַרינייד געמיש קאַנסיסטינג פון פּוטער, פיש סאָוס, קנאָבל און פעפער. קאָווער די פלייש מיט פילם און אָרט אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. פּרעסן פּאַן מיט גרינס ייל, שטעלן אויף מיטל היץ און פּרעגלען ברעקלעך פון כאַזער אויף עס פֿאַר וועגן 5 מינוט. ווי באַלד ווי די פלייש איז ברוין, גיסן עס מיט סוי סאָוס , לייגן צוקער, וואַסער און לייַם זאַפט און היץ ביז די קאָכן הייבט. ווי באַלד ווי דער סאָוס אנגעהויבן צו קאָכן, גיסן די אינהאַלט פון פריינג פּאַן אין אַ טאָפּ און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט. מיר דינען אַ שיסל מיט אַ רעפטל פון לייַם, דעקערייטאַד מיט ערד קאָריאַנדער.
דער רעצעפּט פֿאַר כאַזער אין פּאַץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יויך - 6 זאכן;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 1/4;
- סוי סאָוס - 6 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- ינגבער (גרייטיד) - 1/2 צפּ.
- שייטאַקע מאַשרומז - 200 ג;
- כאַזער טענדערלוין - 750 ג;
- גרין אַניאַנז;
- sesame oil.
צוגרייטונג
הינדל יויך איז געמישט אין אַ טאָפּ, אָדער בראַזיער, מיט ווייַס ווייַן, סוי סאָוס און קנאָבל און ינגבער, דורכגעגאנגען דורך די דרוק. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און יוואַפּערייט פֿאַר וועגן 30 מינוט איבער אַ נידעריק היץ. דעמאָלט דער יויך
כאַזער איז שנייַדן אין דין פּלאַטעס און געשיקט צו צוגעגרייט יויך צוזאמען מיט פאַר - שנייַדן מאַשרומז. דעקן די טאָפּ מיט אַ דעקל און מיד באַזייַטיקן פון די פייַער - די כאַזער וועט שמעקן אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 5-7 מינוט און דערגרייכן די גרייטקייַט אויף די ריזידזשואַל היץ.
מיר דינען אַ שיסל גלייַך אין די טאָפּ, ספּרינגקאַלד פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז און ספּרינגקאַלד מיט אַ ביסל טראפנס פון סעסאַמי בוימל. אַזאַ אַ אָריגינעל טאָפּ מיט כאַזער וועט זיכער ביטע די אַדמישאַנז פון מיזרעכדיק קוויזין.