פיש בייקט אין די ויוון איז אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק, זאַפטיק שיסל אַז נאָר מעלץ אין די מויל. אַזאַ אַ שיסל וועט ווערן אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון דיין טיש און בישליימעס פּאַסיק קיין גאַרניש.
רויט פיש אין שטערונג אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- בשמים ;
- רויט פיש (פיליץ) - 1 קג;
- לימענע - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בייַ בלאַט.
צוגרייטונג
פיש פאַליי געוואשן און שנייַדן אין קליין, אָבער אַפֿילו סלייסיז. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז באדעקט מיט עסנוואַרג פויל און מיר פאַרשפּרייטן אַניאַנז, פּילד און שרעדיד רינגס. לייג אַ ביסל לאָראַל בלעטער און לייגן אויס די לימענע, געהאַקט אין קרייזן. יעדער פיש רעפטל איז ראַבד מיט בשמים און פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם, גיסן אויף שפּיץ מיט לימענע זאַפט. נאָך וואָס מיר דעקן אַלע מיט פאַרמייַדן. מיר דעטעקט וועגן 30 מינוט, שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 200 דיגריז. גרייט-געמאכט שיסל איז געדינט מיט קיין סאָוס און זייַט שיסל.
פיש מיט וועדזשטאַבאַלז אין פאַרמייַדן אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- hake - 700 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- געווירץ - צו טעם;
- בשמים;
- פריש הערבס - 1 בינטל.
צוגרייטונג
מיר נעמען ים פיש, שנייַדן אַוועק פינס פיינלי און שווענקען עס. דעמאָלט מיר טרוקן, שנייַדן צוזאמען און באַזונדער פון די ביינער. פאַרטיק פילינגז זענען רינסעד, סאָלטיד צו טעם און ראַבד מיט סיזאַנינגז. מיר שיילן די קלירד ציבעלע מיט סעמירינגס און פאָרן פֿאַר עטלעכע מינוט אויף די וואָרמד בוימל. קאַרראָץ זענען פּראַסעסט און פּראָסט ראַבד, און טאַמאַטאָוז שנייַדן דין סלייסיז. זיס פעפער שנייַדן אין האַלב, נעמען די זאמען און ענגשאַפט די קובעס. אין די דנאָ פון די פאָרעם מיר פאַרשפּרייטן אַ בויגן פון שטער, מיר פאָרעם די זייטן, מיר פאַרשפּרייטן די דנאָ מיט ייל און פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון אַניאַנז. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פיש פיליץ, שפּריצן מיט די בולגאַריש פעפער און לייגן אַ פּלאַסט פון טאַמייטאָוז. אַ ביסל לייגן די שיסל, ייַנוויקלען עס טייטלי מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. גרייט צו פיש מיט וועדזשטאַבאַלז ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס, שטעלן אויף טעלער פּלאַטעס און געדינט אויף די טיש.
פלייש פון פיש אין שיכלעך אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 500 ג;
- מאַסלינע ייל ;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- לימענע - 1 שטיק;
- קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- בשמים;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס די פיש, באַזונדער עס פון די ביינער און שנייַדן די פילעט אין פּאָרשאַנז. אין אַ קליין שיסל גיסן מאַסלינע ייל, לייגן בשמים, קאָריאַנדער און קוועטשן דורך די קנאָבל דרוק. לעמאָן שרעדיד דין סלייסיז. פיש פּאָדסליוויאַם, רייַבן עס מיט די צוגעגרייט געמיש און זויער 20 מינוט. אויף די שטער לייגן אַ ביסל קרייזן פון לימענע, דעמאָלט ברעקלעך פון פיש און ייַנוויקלען די שטער. באַקן פֿאַר 20 מינוט, און אין דער היימיש צוגרייטן די סאָוס. צו טאָן דאָס, מיר ריין די אַוואַקאַדאָו, אַראָפּנעמען די שטיין און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. מיט אַ פּאָמידאָר מיר באַזייַטיקן די הויט און צעהאַקן די פלייש אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט גרינדינג אַלץ אין אַ בלענדער, לייגן דעם קנאָבל, סקוויזד דורך די דרוק, און לייגן עס צו געשמאַק. מיר דינען גרייט פיש מיט קיין זייַט שיסל, גיסן אויף שפּיץ מיט אָריגינעל סאָוס.
סטאַפט פיש אין שיכלעך אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קאָורגעטטע - 200 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל;
- עפּל עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע, זשורעכלינעס, פריש הערבס - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, קלינד און שרעדיד מיט דין שטרוי. דעריבער שטעלן זיי אויף אַ פריינג פּאַן, גיסן ייל און לייטלי פּרעגלען, געווירץ צו געשמאַק מיט בשמים. מיר פּראָצעס די פיש, רימוווינג די ענטראַילס, און דעמאָלט ווייקן אין עפּל עפּלזאַפט עסיק, שפּריצן מיט זאַלץ און באַזייַטיקן פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף פאַרמייַדן און שטאָפּן עס מיט אַ גרינס פילונג. דערנאך מיר באַנד מיט אַ האַרט פאָדעם, ייַנוויקלען עס אין די פויל און באַקן די פיש אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט.