ווי צו קאָכן ראַטאַטאָויללע אין שטוב?

מיר פֿאָרשלאָגן איר לערנען פון אונדזער רעסאַפּיז ווי צו קאָכן די מערסט געשמאַק ראַטאַטאָויללע און מאַכן עס זיך אין שטוב.

ווי צו קאָכן אַ גרינס ראַטאַטאָויללע אין אַ ברויט פּאַן אין די ויוון?

ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - 3-4 פּקס .;
• פּאַטיססאָן - 1 שטיק;
• צוקיני - 1 פּיסי .;
• פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
• רויט פעפער פעפער - 2 פּקס .;
• אַניאַנז - 1 פּיסי .;
• קיין פּאָמידאָר סאָוס - 5 טבספּ. spoons;
• גרין באַסיל - 3-4 צווייגן;
• גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
• מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
• יונג קנאָבל - 3 ציין;
• זאַלץ - קניפּ.

צוגרייטונג

פּרעסן פּאַן קלייַבן מער און דיפּער, אין די דנאָ פון וואָס מיר גיסן די גרינס ייל און שטעלן עס צו וואַרעם אַרויף אויף די הרובע. מיר פאַרשפּרייטן גרויס קובעס פון ציבעלע אין די פּאַן און, צו לייגן עס צו די סאָפטנאַס, מיר לייגן, אין די זעלבע וועג, געהאַקט בולגאַריש פעפער. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען גאָר צוגעגרייט (ווייך), פּלאָמבירן זיי מיט פּאָמידאָר סאָוס, און שפּריצן די שפּיץ מיט פיינלי געהאַקט פרישטיק באַסיל. סטיר אַלץ מיט אַ ספּאַטשולאַ און סטאַוו דעם ווונדערלעך סאָוס אונטער די דעקל פֿאַר 6-7 מינוט.

Multicolored vegetables: tomato, patisson, zucchini and aubergine, we bake well with water and cut them with a thin, sharp knife in a thickness of not more than three millimeters. דעמאָלט אָלטערנייטינג די קרייזן פון אַלע פיר וועדזשטאַבאַלז אין אַ זייַל, פאַרשפּרייטן זיי אַרום די וואַנט פון די פּאַן מיט די סאָוס ביז די קרייַז איז גאָר פארשלאסן. אין דער זעלביקער וועג מיר פּלאָמבירן די ינער קרייַז.

אין ייליק בוימל דורך די דרוק, לאָזן ס שפּרינגען די יונג קנאָבל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, קאָך מיט אַ לעפל און גיסן אַלץ אַנטו די ייבערפלאַך פון די וועדזשטאַבאַלז געשטעלט אין די פּאַן.

מיט אַ געמאסטן בויגן פון שטער, פאַרמאַכן אונדזער ראַטאַטאָויללע און לייגן עס אין אַ כיטיד ויוון פֿאַר 160 שעה פֿאַר 1 שעה און 15 מינוט.

ווי צו קאָכן אַ גרינס ראַטאַטאָויללע פון ​​פּאַטלעזשאַן און קאָורגעטטעס אין אַ מולטיוואַריאַטע?

ינגרידיאַנץ:

• פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
• צוקיני - 1 שטיק;
• טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
• זויער טאַמייטאָוז - 3 ברעקלעך;
• ציבעלע (גרויס) - 1 פּק .;
• ערד זיס פּאַפּריקאַ - 1,5 טבספּ. spoons;
• רויט ערד פעפער (געווירציק) - 1/4 צפּ.
• קאַרדאַמאָם - 2/3 טיספּונז;
• גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
• זאַלץ - צו טעם.

צוגרייטונג

ציבעלע גרינז קליין ברעקלעך אין אַ בלענדער, און דאַן יבעררוק עס אין אַ סקאָווראָדע, וואָס איז שוין סמעללס ווי אַ נעפּל פון הייס בוימל. מיט אַ זויער פּאָמידאָר מיר באַזייַטיקן די הויט וואָס איז ומנייטיק צו אונדז און מיר שטופּן זיי מיט אַ גאָפּל ביז זיי זענען פּורעעד. לייג צו זיי רויט פעפער, זיס פּאַפּריקאַ, קאַרדאַמאָם, מישן זיי צוזאַמען מיט טאַמאַטאָוז און פאַרשפּרייטן אַלץ צו די שוין ווייך ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע. איצט דעם געשמאַק סאָוס מיר צאַמען אויף די וויקאַסט פייַער פֿאַר בייַ מינדסטער 10-12 מינוט, אָדער אַפֿילו 3-5 מינוט מער.

מיר שטעלן 1/2 טייל פון די סאָוס אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, פאַרשפּרייטן עס איבער, אָלטערנייטינג קרייזן פון וועדזשטאַבאַלז: אַבערגאַננע-טאַמאַטאָ-צוקיני. ווען די דנאָ פון די שיסל איז אָנגעפילט, גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט פּליטקע זאַלץ און פאַרשפּרייטן אויף זיי די רוען 2/3 סאָוס. מיר לייגן העלפט אַ גלאז פון קאַלט וואַסער און אין די "באַקן" מאָדע מיר גרייטן די ראַטאַטאָויללע פֿאַר 45 מינוט.