טכילעס, קוטלעץ גערופן אַ האַלב פלייש אויף די ביין. אין דער רוסיש קוויזין, דער גענעראַל געדאַנק פון קוקינג קוטלעץ איז, אין עטלעכע וועג, ריטאַוט. איצט אין די פּאָסטן-סאָוויעט אָרט קוטלעץ גערופן מינסט מיטבאָלז - געפּרעגלט, בייקט אָדער סטימד. פלייש אָדער פיש כאָוממייד טשאַפּס זענען אַ קולט משפּחה שיסל. איר קענען אויך מאַכן מאָגער קוטלעץ, גרינס אָדער שוועמל, און אויך נוצן גרייט קוקינג קאַשע ווי די הויפּט ינגרידיאַנט פֿאַר פאַסטינג און וועדזשאַטעריאַנז די רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ קיילים וועט זיין זייער טשיקאַווע.
זאָגן איר ווי איר קענען קאָכן דאַר מילך באַקאַץ. באַקוויט איז אַ זייער נוציק נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט וואָס כּולל וויטאַמינס ב, E און פּפּ, ווי געזונט ווי נוציק קאַמפּאַונדז פון קאַלסיום, אייַזן, מאַגניזיאַם, ייאַדיין, קופּער און פּאַטאַסיאַם. וסואַללי קוטלעץ זענען האַלב מיט עגגס, אָבער ווייַל אין דאַר רעסאַפּיז טאָן ניט נוצן פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם, ווי אַ בינדער מיר וועלן נוצן מעל.
לענטען קוטלעץ פון באַקוויט מיט מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- באַקוויט גראָאַץ - 2 טעפּלעך;
- פריש מאַשרומז (מאַשרומז, פֿאַר בייַשפּיל) - 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- געווירץ טרוקן ערד;
- greens;
- מעל;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
קוק בוילד באַקוויט קאַשע, וואָס איז, 2 טעפּלעך באַקוויט - 3 טעפּלעך פון וואַסער.
פּיילד ציבעלע שרעדיד פיינלי און וועססעד אין פּוטער אין אַ סקאָווראָדע. לייג די געהאַקט מאַשרומז און, פּונקט וויסט, קאָכן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. מיר רייַבן די ציבעלע-שוועמל געמיש מיט אַ בלענדער אָדער לאָזן עס פאָרן דורך אַ פליישמילכל. ציבעלע און שוועמל פּיוריי איז געמישט מיט באַקוויט קאַשע, מיר לייגן קנאָבל און געזונט-ערד גרינז. מיר גיסן אין דעם געמיש פון מעל און, אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל וואַסער.
מיט נאַס הענט, מיר פאָרעם קוטלעץ, מיר הויפן זיי אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס. איצט מיר קענען פּרעגלען די קוטלעץ אין אַ פריינג פּאַן, זיי זענען זייער געשמאַק פרוכט, אַזוי אַפֿילו מיט אַזאַ אַ ניט-אַזוי-נוצלעך מעטהאָדס פון קוקינג, גרייט-געמאכט קוטלעץ קענען זיין געהאלטן אַ פערלי געזונט מאָלצייַט.
עס איז אַפֿילו בעסער צו לייגן אַ באַקינג בויגן מיט יילד באַקינג פּאַפּיר, שטעלן די קוטלעץ און באַקן זיי אין די ויוון פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
פינישט לענסעס באַקוויט קוטלעץ מיט מאַשרומז צו דינען געזונט מיט עטלעכע יידל סאָוס.
פון קורס, פֿאַר פעלן פון מאַשרומז אָדער אַנווילינגניס צו נוצן זיי אין דעם רעצעפּט, איר קענען קאָכן קוטלעץ פשוט פון באַקוויט מיט אַניאַנז, וואָס, פון קורס, מוזן ערשטער זיין פיינלי געהאַקט און סאָלטיד, אָבער בלויז אין דעם ווערסיע אָן מאַשרומז.
אין דעם פאַל, עס איז גוט צו פאָרלייגן צו די קוטלעץ דאַר שוועמל סאָוס אָדער יויך.
ווייַל פאַסטינג איז ניט אַ דיעטע, און עטלעכע טאָן ניט געבן אַרויף פאסטן אויף מילכיק פּראָדוקטן, די וואס ווילן קענען לייגן גרייטיד שווער קעז צו באַקוויט קוטלעץ - עס וועט זיין אַן נאָך בינדער.
לענטען קוטלעץ פון באַקוויט און מאַשט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז און קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גראַץ באַקוויט - 2 טעפּלעך;
- פּאַטייטאָוז בוילד - 3-4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- מעל;
- גרייטיד קעז;
- בשמים;
- greens;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר קאָכן בוילד באַקוויט קאַשע (זען אויבן). פּילד פּאַטייטאָוז זענען בוילד מיט מאַשרומז אין אַ מינימום סומע פון וואַסער אין אַ באַזונדער פאַן פֿאַר 20 מינוט. מיר עקסטראַקט די פּאַטייטאָוז און מאַשרומז פון דעם יויך און קילן זיי, דעמאָלט מאָל זיי מיט אַ בלענדער אָדער פליישמילכל. מישן באַקוויט קאַשע מיט פּאַטייטאָוז-שוועמל געמיש. צייַט מיט בשמים און לייגן געהאַקט פּליטקע גרינז. פֿאַר וויסקאָסיטי לייגן מעל און גרייטיד קעז, די קאָנסיסטענסי איז רעגיאַלייטאַד דורך די דערצו פון קאַרטאָפל-שוועמל יויך. מיר מאַכן קוטלעץ, מיר פּאַן אין מעל. איצט איר קענען פּרעגלען באַקוויט פּאַטייטאָוז אין אַ פריינג פּאַן, אָבער באַקן זיי אין אַ פייערפּרוף פאָרעם אין די ויוון (זען אויבן).