כאָטש שaurמאַ איז געהאלטן אַנפּראַפיטאַבאַל עסנוואַרג, אָבער פון אַלע די פארגעלייגט אָפּציעס פֿאַר שנעל עסנוואַרג, עס איז טאָמער די מערסט געשמאַק און ווייניקער שעדלעך. און אויב איר זענט אַ פאָכער פון דעם שיסל, צוגרייטן די שאַוואַרמאַ אין שטוב און הנאה עסן קוואַליטעט פֿאַר זיכער.
ווי צו קאָכן אַ שאַוואַרמאַ מיט אַ הינדל אין אַ גרוב אין שטוב?
די פילונג פֿאַר אַזאַ שאַוואַרמאַ אין שטוב וועט זיין הינדל, אָבער נישט פון די ברוסט. עס איז קלאָר אַז די קאָנפליקט מיט די פילעט איז ווייניקער, אָבער עס איז טרוקן. עס איז בעסער צו שנייַדן די פלייש פון די דיך און פּרעגלען עס גאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- סאַלאַט ייסבערג - 30 ג;
- סאָלטאַד וגערקע - 30 ג;
- מייַאָנעז - 30 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- סמעטענע - 15 ג;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 120 ג;
- פּאָמידאָר - 30 ג;
- רויט פעפער פעפער - 10 ג;
- הינדל פלייש - 150 ג;
- שטיקל פּיטאַ - 1 פּיסי .;
- אַניאַנז - ½ קעפ;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע;
- זיר, פּאַפּריקאַ, רויט פעפער, קאָריאַנדער, צוקער.
צוגרייטונג
פֿאַר סטאַרטערס מיר וועט מאַרינירן פלייש. עס זאָל זיין גאַנץ ברעקלעך מיט אַ הויט, מיר וועלן צעהאַקן זיי נאָך קוקינג צו ראַטעווען דזשויסינאַס. די נומער פון בשמים פֿאַר דעם פאַל איז באשלאסן דורך זיך, ווייַל עס ס אַ טעם. זאל ס שנייַדן די ציבעלע אין קליין ברעקלעך. אין אַ געמיש פון בשמים, לייגן אַ ביסל הייס וואַסער, אַזוי זיי פארקערט אין אַ פּאַפּ און אנגעהויבן צו געבן אַוועק זייער רייעך. מיר רייַבן אַ שטיק פון בשמים און פאַלן שלאָפנדיק אַניאַנז, לאָזן עס אַזוי צו מאַרינירן.
זינט מיר זענען פּריפּערינג שאַורמאַ אין שטוב, מיר וועלן צוגרייטן אַ סאָוס פֿאַר איר צוויי. ווייַס באשטייט פון מייַאָנעז, זויער קרעם, קנאָבל און גרינז קלאָוועס.
פֿאַר רויט סאָוס פּרעגלען אַניאַנז מיט קנאָבל פֿאַר אַ ביסל מינוט, לייגן געהאַקט רויט פעפער און גיסן פּאָמידאָר פּיוריי, ברענגען צו געשמאַק מיט זאַלץ און צוקער. אין די סוף, מיר גיסן אין ווייַן עסיק, אין עקסטרעם קאַסעס, עפּל, אָבער נישט טיש, בעסער און טאָן נישט לייגן.
יזבערבורג צעהאַקן, טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז רעפטל דין סלייסיז.
די צייט פֿאַר פלייש איז געקומען, מיר שמירן עס, טק. זיי טאָן ניט טאָן דעם פּיקינג אין סדר צו ראַטעווען דזשויסינאַס. פּרעגלען עס אין אַ זייער הייס ברויט פּאַן ביז עס קראַסט, עס ס וועגן 3 מינוט אויף יעדער זייַט, דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז. פּעטע איז בעריד אין אַ טרוקן הייס פריינג פּאַן, שנייַדן אַוועק די ברעג צו באַקומען אַ קעשענע און טראַבאַלמיסט מיסט מיט ווייַס סאָוס. פּלאָמבירן די לייַערס מיט לייַערס, אַזוי אַז אין די טייסטינג אַלע די ינגרידיאַנץ פאַלן אין די מויל. לייגן די לייַערס מיט רויט סאָוס.
צוגרייטונג פון שאַוואַרמאַ פון פּיטאַ ברויט מיט ווורשט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע סאַלאַט זיס - 1 פּק .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קרויט בעידזשינג - 200 ג;
- וגערקע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- ווורשט - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 120 ג;
- קעפיר - 70 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- צוקער - 35 ג;
- קראָכמאַל - 30 ג;
- לאַוואַש דין - 2 פּקס .;
- קנאָבל, הערבס, גרינס ייל, זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר צעהאַקן די קרויט, און מאָלן דעם מער מיט אַ גרויס כאַבאַר. אַ ביסל סאָלטיד און לייגן 10 ג פון צוקער. איצט מיר מישן און מישן אונדזער הענט ונ דורך אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען ערלויבט צו זאַפט. קיוקאַמערז שנייַדן אין סטריפּס, טאַמאַטאָוז אין קליין סלייסיז, ציבעלע סעמירינגז. דורך דעם וועג, אויב איר טאָן ניט האָבן אַ סאַלאַט בויגן, נוצן די געוויינטלעך, נאָר גיסן עס מיט הייס וואַסער און שפּריצן מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק, אַזוי איר וועט באַקומען באַפרייַען פון פארביטערונג.
פֿאַר סאָוס פּרעגלען פּאָמידאָר פּאַפּ אין פּוטער אין אַ פריינג פּאַן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, מיר וואַקסן קראָכמאַל אין האַלב אַ גלאז
איצט פאַרשפּרייטן די פּיטאַ ברויט, שמירן מיט רויט סאָוס, צולייגן טאַפּינגז, גיסן איבער די ווייַס סאָוס און זעמל אין זעמל, בענדינג די עדזשאַז אויף די זייטן ינווערד, אַזוי גאָרנישט פלאָוז. עס בלייבט נאָר צו וואַרעם אין די ויוון מיט די גריל פֿאַר פינף מינוט.