ינדיק טורקיי

די פּייט צוגעגרייט פון טערקיי איז זייער נוצלעך און ספּעציעל עפעקטיוו זענען די וועריאַנץ וואָס זענען געמאכט מיט די דערצו פון שמעקנדיק הערבס: ראָוזמערי, מערדזשאָראַם, סילאַנטראָו, טהימע, אאז"ו ו. עס יוזשאַוואַלי געדינט אויף אַ טיש מיט אַ רעפטל פון פריש ברויט אָדער אַ צוברוינער. מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר לערנען אין מער דעטאַל ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק און ווייך טערקיי וויסט.

דער רעצעפּט פֿאַר טערקיי פּ â ט é

ינגרידיאַנץ:

טערקיי פאַליי - 400 ג;
ציבעלע - 1 שטיק;
ווייַס ברויט - 3 סלייסיז;
קרעם - 100 מל;
יי - 2 ברעקלעך;
קאַפּערס - 1 לעפעלע;
בשמים;
צוקיני - 0,5 פּקס.

צוגרייטונג

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּייט, טערקיי פלייש ונ דורך רינסעד אין קילן וואַסער, דאַר און שנייַדן אין קליין קובעס. דעריבער לייגן פיינלי געהאַקט פיינלי, לייגן זאַלץ, פעפער צו געשמאַק, מישן און צונעמען פֿאַר 10 מינוט אין די פריזער. און דורך דעם צייַט מיר שנייַדן די קראַסט פון די ברויט, צעשטערן זיי מיט קובעס, פּלאָמבירן עס מיט קרעם און שטעלן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

פּעטרעשקע, צוקיני און קאַפּערס זענען געוואשן, פּראַסעסט און פיינלי שרעדיד. פלייש גרינדינג אין אַ פלייש מילכל צו אַ שטאַט פון כאָומאַדזשיני מאַשט פּאַטייטאָוז, ביסלעכווייַז לייגן עגגס, סאָוקט ברויט, קאַפּערס און צוקיני. אַלע בעעמעס ווייזער בלענדער, סאָלטיד צו טעם און שטעלן די סטאַפינג אין אַ גריסט פאָרעם. קאָווער עס אויף שפּיץ מיט אַ דעקל און באַקן פֿאַר 60 מינוט בייַ 200 דיגריז.

ינדיק

ינגרידיאַנץ:

סמאָוקט ינדיק ברוסט - 200 ג;
כאַזער - 30 ג;
מאַראַנץ זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
פאַטי הייַזקע קעז - 100 ג;
קרעם - 3 טבספּ. spoons;
מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
טהימע - 1 צווייַג;
אַרוגולאַ - 1 בינטל;
לימענע זאַפט - 1 לעפעלע;
באַלזאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
לימענע שאָלעכץ - צו טעם;
בשמים.

צוגרייטונג

מיט טערקיי און שינקע באַזייַטיקן אַלע פעט, שנייַדן די פלייש אין קיובז און לייגן עס אין אַ פאַן מיט הייַזקע קעז. פּלאָמבירן מיט מאַראַנץ זאַפט און שאַרף צוזאַמען מיט אַ מיקסער ביז אַ קרימי מאַסע פארמען. טהימע איז געוואשן, שאָקלען אַוועק די וואַסער פון די בלעטער און מאָל זיי צוזאַמען מיט די לימענע פּעסט. קרעם וויסק אין אַ דיק פּינע און שטעלן צוזאַמען מיט גרינז אין אַ פלייש "מאַשט פּאַטייטאָוז".

לייגן זאַלץ צו טעם, לייגן פעפער און באַזייַטיקן די פּאַפּ פֿאַר 1 שעה אין די פרידזשידער. רוקקאָלאַ געוואשן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און לייגן עס אויף פּלאַטעס. לימענע זאַפט איז געמישט מיט עסיק און מאַסלינע ייל, אויסגעגאסן סאַלאַט מיט דעם סאָוס, פאַרשפּרייטן אויס די גרייט-געמאכט פּייט און דינען די שיסל אויף די טיש.

א רעצעפּט פֿאַר טערקיי לעבער פּ â ט é

ינגרידיאַנץ:

ינדיק לעבער - 300 ג;
האַרץ פון טערקיי - 200 ג;
ציבעלע - 2 ברעקלעך;
פּוטער - 300 ג;
ראָוזמערי - 3 צווייַג;
בשמים;
קאָניאַק - 30 מל;
בעריז קראַנבעריז - פֿאַר באַפּוצונג;
בשמים.

צוגרייטונג

האַרץ פון טערקיי קאָכן, לעבער צאַמען מיט געהאַקט ציבעלע און צווייגן פון ראָוזמערי אויף פּוטער ביז גרייט. דעריבער גיסן קערנאַק קערפאַלי, לייגן זאַלץ און זיס פעפער. ווייַטער, מאָל די גאנצע מאַסע מיט אַ בלענדער ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. מיר פאַרשפּרייטן די פּייט אויף די מאָולדז און שטעלן באַזונדער פֿאַר די צייַט זייַענדיק.

און דורך דעם מאָל מיר צעשמעלצן ביז אַלע די רוען ייל, וואַרפן אַ ביסל בלעטער פון ראָוזמערי און אַ ראָזעווע פעפער. אַלע געמישט און אויסגעגאסן אַ שמעקנדיק ייל מיט די גאנצע ייבערפלאַך פון די פּ â ט é. מיר באַצירן די פּייט פון די לעבער פון די טערקיי מיט בעריז פון קאָוובעררי, מיר קילן עס און דינען עס אויף די טיש אויף קיין ברויט.