אַלעמען ליב פיש, אָבער אַזאַ אַ ווייַס פיש ווי האַלבוט - אין אַלגעמיין, קענען נישט העלפן אָבער ווי. עס איז רייַך אין וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן, עס האט אַ זייער יידל, אָבער רייַך טעם. רעכט צו דער גרויס צופרידן פון תוו -3 אַסאַדז, עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען דעם פיש אין די מעניו פֿאַר פאַרהיטונג פון פילע חולאתן.
עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר האַלבוט קוקינג, אָבער עס איז ספּעציעל געשמאַק ווען סמאָוקט. אין דערצו, די סמאָוקט האַלבוט ווערט אַ פייַן קאַלט פֿאַרבייַסן וואָס וועט באַצירן קיין טיש, אָדער די ינגרידיאַנט פון אַ ווונדערלעך סאַלאַט.
פון קורס, איר קענען קויפן גרייטיד סמאָוקינג האַמיבוט אין די קראָם, אָבער עס איז בעסער צו קאָכן עס זיך, ווייַל אין דעם פאַל איר וועט זיין זיכער פון די פרעשנאַס און קוואַליטעט פון די פיש. סמאָוקט כאַליבוט אין שטוב וועט נישט נעמען פיל צייַט, און דער פּראָצעס זיך איז נישט דער הויפּט לאַבאָריאַס, אָבער דער רעזולטאַט איז ויסגעצייכנט. אַזוי אויב איר ווילן צו פּרובירן, דעמאָלט מיר וועט זאָגן איר ווי צו רייכערן האַלבוט אין שטוב.
צו אָנהייבן מיט מיר קלייַבן אַ קאַרקאַס פון פיש, עס זאָל זיין פאַטער און טיקער. אין פּרינציפּ, עס טוט נישט ענין די פיש איז פריש אָדער פאַרפרוירן. דערנאך וואָג עס און פֿאַר יעדער קילאָ פון פיש צוגרייטן אַ געמיש פון 20 גראַמז פון גרויס זאַלץ און 5 גראַמז פון צוקער. מיט דעם געמיש מיר רייַבן די פיש, מיר שטעלן עס אין אַ שיסל אָדער אויף אַ טעלער מיר ספּרינגקאַל מיט לימענע זאַפט און, מיט אַ פּלאַסטיק זעקל, מיר שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 2-3 טעג. בעשאַס דעם צייַט, פּיריאַדיקלי דרייַ די פיש פון זייַט צו זייַט. ווען די צייַט איז אַרויף, מאַכן אַ דעקאָקטיאָן פון ציבעלע כאַסק: פֿאַר 0.5 ליטער פון וואַסער מיר שטעלן די כוס אין די באַשיצן, וואַרעם עס אַרויף און לאָזן עס קיל אַראָפּ. מייַן פיש, טרוקן עס, שטעלן עס אין אַ יויך פֿאַר 30-60 מינוט, פּיריאַדיקלי אויסגעדרייט.
דעמאָלט מיר נעמען די פיש, מיר ווידער טרוקן עס, און מיט די הילף פון אַ קולינאַריש באַרשט, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף אַלע זייטן מיט פליסיק רויך (עס פארקויפט אין סטאָרז). מיר הענגען די האַלבוט דורך די עק (אין אַ קיל פּלאַץ) פֿאַר איין טאָג, טאָן ניט פאַרגעסן צו שטעלן אַ טעלער אונטער אים ווו די פעט וועט דריפּן. נאָך אַ טאָג איר וועט באַקומען האַלבוט קאַלט סמאָוקט, וואָס קענען זייַן סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר מער ווי 5 טעג.
מיר וואָלט ווי צו ציען דיין ופמערקזאַמקייַט אַז די האַלבוט פון הייס סמאָוקינג, וואָס קענען זיין געזען אויף די שעלוועס פון סטאָרז, איז כּמעט אוממעגלעך צו מאַכן הייזער, ווייַל דאָס ריקווייערז אַ ספּעציעל ויוון.
סאַלאַט מיט סמאָוקט הייליבוט
סמאָוקט כאַליבאַט איר שוין האָבן, און איצט מיר ווילן צו פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק סאַלאַט מיט דעם אַמייזינג ינגרידיאַנט.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט האַלבוט - 50 ג;
- פריש פּאָמידאָר - 1 פּק .;
- פּאָמידאָר דאַר - 3 כאַווז;
- צעקוועטשן סאַלאַט - האַנדפול;
- פעטאַ - 50 ג;
- מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
בלעטער מאַסש סאַלאַט געוואשן און שטעלן אויף אַ טעלער. פעטאַ און פריש פּאָמידאָר שנייַדן אין קובעס, האַלבוט - גרויס ברעקלעך, און דאַר טאַמאַטאָוז - דין סטראָוז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, צייַט זיי מיט מאַסלינע ייל מיט לימענע זאַפט און לייגן די סאַלאַט אויף די בלעטער.