א שמעקנדיק, רייפּ און זאַפטיק מעלאָן, פון קורס, פיל מער ענדזשויאַבאַל צו הנאה פריש. אין אַלגעמיין, עס איז געגעסן אַלע אָן רעשט און געדאנקען וועגן זייַן פּראַסעסינג טאָן ניט אַפֿילו אויפשטיין. אבער אויב די פרוכט איז ומצייַטיק אָדער ונסוועעטענעד, אָדער אויב איר פשוט געזאמלט אַ רייַך שניט פון מעלאַנז אויף דיין פּלאַץ, זיי קענען זיין געניצט פֿאַר פּריפּערינג פאַרשידן דיזערץ און פּרעפּעריישאַנז.
וואָס קענען איר קאָכן פון אַ סייווערי אָדער ונריפּע מעלאָן? בעסטער פון אַלע, דעם פרוכט איז פּאַסיק פֿאַר מאכן קלעם אָדער געצוקערט פרוכט פון עס. אבער פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער זאַפט, עס איז בעסער צו נוצן אַ יאַמ - פלייץ און עראַמאַטיק.
ווייַטער, מיר וועלן פאָרשלאָגן אַ ביסל ווערייישאַנז פון רעסאַפּיז פֿאַר מעלאַנז און דיזערץ פון מעלאַנז, וואָס איר קענען נוצן ווי דארף.
ווי צו קאָכן מעלאָן קלעם?
ינגרידיאַנץ:
- פריש מעלאָן - 995 ג;
- צוקער - 715 ג;
- סיטריק זויער - 15 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר קלעם, איר קענען נעמען קיין מעלאָן, באַזונדער זייַן פלייש פון די סקרוז און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אָרט די סלייסאַז פון די פרוכט אין די קלעם פֿאַר קוקינג קלעם, גיסן די לייַערס פון צוקער געמישט מיט סיטריק זויער, און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה אין צימער טנאָים.
מיר איצט שטעלן די מעלאָן און צוקער אין די זאַפט אויף די הרובע, און מיט קעסיידערדיק סטערינג, וואַרעם עס אַרויף צו צעלאָזן אַלע די צוקער קריסטאַלז און דעמאָלט מיט פּעריאָדיש סטערינג צו בוילינג. מיר דעריבער לאָזן דעם קאַנטיינער מיט די וואָרקפּיעסע פון די טעלער און לאָזן עס צו קילן. דעמאָלט ווידער ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, קאָכן עס דעם מאָל פֿאַר זיבן מינוט און דעמאָלט קילן ווידער. נאָך די דריט ציקל פון וואָרמינג אַרויף און בוילינג די קלעם פֿאַר זיבן מינוט, מיר גיסן די טרעאַטינג אויף סטערילע גלאז דזשאַרז, סילינג זיי טייטלי, דרייען די דנאָ אַרויף און ייַנוויקלען זיי ונ דורך פֿאַר זיך-סטעראַליזיישאַן און פּאַמעלעך קאָאָלינג אַראָפּ.
אויב די מעלאָן, אַרייַנגערעכנט קלעם, איז אויך זאַפטיק און אַלקאָהאָליד אויך פיל פליסיק בעשאַס די פּרופינג פּראָצעס, עטלעכע פון זיי קענען זיין ויסגעשעפּט איידער קוקינג די טריץ און געוויינט פֿאַר מאכן דזשעלי.
ווי צו מאַכן זאַפט פון אַ מעלאָן?
מעלאָן זאַפט איז ינקרעדאַבלי נוצלעך און האט אַ פּלאַץ פון ווערטפול פּראָפּערטיעס. עס איז אַרייַנגערעכנט אין דייאַטערי דערנערונג ווען לוזינג וואָג, און אויך רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן אין פאַרשידענע מינים פון ניר און לעבער חולאתן, צו פארשטארקן די האַרץ מוסקל און רייניקן די גוף פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז.
פֿאַר די צוגרייטונג פון זאַפט, מעלאָן פּאַפּ איז געניצט צוזאַמען מיט די שאָלעכץ. אין די יענער עס זענען נוציק יקערדיק אָילס, וואָס אין אַ מייַכל וועט זיין לעגאַמרע ניט יבעריק. מעלאָן זאָל זיין ונ דורך געוואשן, פּרעפעראַבלי מיט זייף, וואָס איז דעמאָלט ונ דורך רינסעד. דעריבער די פרוכט איז האַלב, די זאמען זענען אַוועקגענומען, און די פלייש איז שנייַדן אין סלייסאַז וואָס זענען דורכגעגאנגען דורך דעם דזשויסער.
טרינקען מעלאָן זאַפט זאָל זיין מיד נאָך קוקינג, אָדער קאָכן עס און ופהיטן אין קאַנס פֿאַר די ווינטער, אַדינג צוקער און לימענע זאַפט צו טעם.
ווי צו קאָכן מעלאָן פּיוריי?
פּורעע פון מעלאָן, ניט ענלעך זאַפט איז צוגעגרייט בלויז פון די פּאַפּ. פֿאַר דעם, די יענער איז אפגעשיידט פון די קראַסט און גרינדינג מיט אַ פּלאַסטיק לאָזנ שווימען אָדער ערד אין אַ בלענדער. מעלאָן פּיוריי איז בישליימעס קאַמביינד מיט אַ באַנאַנע אָדער אַ באַרנע. די פּראַפּאָרשאַנז אין דעם פאַל זענען אויסגעקליבן לויט צו טעם און פּרעפֿערענצן.
ווי צו מאַכן אַ מעלאָן שטיקל?
ינגרידיאַנץ:
- פריש מעלאָן (פּאַפּ) - 650 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 6 פּקס.
- ווייץ מעל סיפטיד - 280 ג;
- צוקער - 110 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- סאָדע עסנוואַרג, יקסטינגגווישט מיט עסיק - 10 ג;
- פּוטער פֿאַר שמירן די פורעם - 1 רעפטל.
צוגרייטונג
פּריפּערז אַ מעלאָן שטיקל פשוט און געשווינד. עס איז גענוג נאָר צו שלאָגן די יי מיט סאַלעקשאַנז מיט צוקער, מישן די מעל מיט מעל סיפטיד און קווענטשעד סאָדע און גיסן די ברעקלעך פון מעלאָן פּאַפּ געלייגט אויף די דנאָ פון די וילד פאָרעם. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו צוטרוי די צוגרייטונג פון די פּיראָג צו די ויוון, וואָס איז פּרעהעאַטעד צו 215 דיגריז. נאָך דרייַסיק אָדער פערציק מינוט, אַ געשמאַק און רודי מעלאָן שטיקל וועט זיין גרייט. איידער קאַטינג עס אין פּאָרשאַנז און רימוווינג עס פון די פורעם, עס איז נייטיק צו געבן די מייַכל גאָר קיל.