טשאַנטערעללעס זענען איינער פון יענע ווילד גראָוינג מאַשרומז, וואָס זענען העכסט וואַליוד אין קוקינג. זיי זענען באקאנט ווי גרויס, פלעשי מאַשרומז מיט אַ מעהודערדיק טעם. זיי וואַקסן אין גרויס נומערן אין יקאַלאַדזשיקלי ריין פאָראַס.
צי איך דאַרפֿן צו ריין די טשאַנטערעללעס?
רייניקונג די טשאַנטעראַלז זאָל נישט נעמען איר פיל צייַט. אַמאָל איר האָבן געזאמלט עטלעכע קליין באַטשאַז פון מאַשרומז, עס איז זייער גרינג צו ריין זיי גלייַך אויף פּלאַץ פֿאַר באַלדיק נוצן, דריינג און קאַנינג.
ריין די טשאַנטערעללע מאַשרומז ווי באַלד ווי מעגלעך, ווי באַלד ווי איר קומען צוריק פון דעם וואַלד. קלייַבן אַ פול זינקען פון קאַלט וואַסער און טונקען מאַשרומז דאָרט.
דו זאלסט נישט גיסן דיין מאַשרומז קערלאַסלי אויס פון די עמער. בעת די שניט אין דיין עמער, רובֿ מסתּמא דאָרט געווען אַ פּלאַץ פון קלעפּיק בלעטער אָדער אנדערע דעבריס. איידער איר אָנהייבן צו ריין מאַשרומז טשאַנטערעללעס, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי באַזייַטיקן אַלע דעם מיסט. נעמען די מאַשרומז קערפאַלי פון אַ עמער און שטעלן זיי אין אַ זינקען מיט וואַסער. פּרובירן צו טאָן אַלץ קערפאַלי און קערפאַלי.
עס איז גענוג צו טונקען די שוועמל אין די וואַסער, אַזוי אַז אַלע מיסט איז צעבראכן אַוועק פון אים. צי איך דאַרפֿן צו ריין די טשאַנטערעללעס מיט אַ מעסער אָדער באַרשט? אַוואַדע, אויב איר געפֿינען סטאַינס אָדער שמוץ, עס זאָל זיין סקרייפּט אָדער סקרייפּט אַוועק די שוועמל. אבער רובֿ אָפט עס איז ניט נייטיק צו ריין די טשאַנטערעללעס אַזוי קערפאַלי, ווייַל זיי זענען גאָר זעלטן.
דעריבער, האלטן די שוועמל אַראָפּ, דורכקוקן די "גילז." מאל שמוץ אַקיומיאַלייץ אין זיי. ווי צו ריין די טשאַנטערעללעס אין דעם פאַל? אונטער פליסנדיק וואַסער איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַש אַוועק די שמוץ. אויב קיין סטאַינס בלייַבן, זיי קענען קערפאַלי שנייַדן מיט אַ מעסער. דערנאך ריין די שמוץ און שווענקען ווידער אונטער פליסנדיק וואַסער.
איצט נעמען די שוועמל מיט ביידע הענט און דזשענטלי מאַסאַזש דיין פינגער און שווענקען די היטל. שווענקען ווידער מיט וואַסער. ריכטיק האַלטן די שוועמל פון אונטן מיט דיין האַנט ווען איר וואַש די הוט. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו וואַרפן אויס די גאנצע שוועמל אויב איר געפֿינען סטאַינס אַז טאָן ניט קוקן עסן גענוג.
איצט איר קענען טרוקן די טשאַנטערעללעס, קאָכן זיי פֿאַר מיטאָג. יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקערס, ווי אַ הערשן, האָבן גאַנץ דריינג טשיימבערז פֿאַר מאַשרומז אין שטוב.
ווען איר קלייַבן טשאַנטערעללעס, קיינמאָל ציען זיי אויס פון די ערד. איר מוזן נעמען אַ שאַרף מעסער און שנייַדן די שוועמל נאָר אויבן זייַן וואָרצל. אויב איר ציען די טשאַנטערעללעס, רובֿ מסתּמא אין אַ יאָר איר וועט נישט טרעפן זיי אין דעם אָרט.
אויב איר ווילן צו קראָם טשאַנטערעללעס אין די פרידזש פֿאַר אַ בשעת נאָך רייניקונג זיי, איר זאָל שטעלן זיי אין אַ שיסל (פאַר - דאַר נאָך וואַשינג) און דעקן מיט אַ פייַן ריין קיך האַנטעך. דעם אַוווידז יבעריק דריינג פון מאַשרומז.
ווי צו קאָכן טשאַנגערעללעס?
אויב איר קאָכן די טשאַנטערעללעס ווי דערוואַרט, דעמאָלט די משפּחה וועט זיין זייער צופרידן, ווייַל אין פּיקלינג אָדער מאַרינייד די מאַשרומז זענען זייער געשמאַק. ווי צו ריין און צוגרייטן טשאַנטערעללעס פֿאַר קוקינג מיר האָבן שוין געהאלטן, איצט איר קענען אָנהייבן צו צוגרייטן זיי. דאָ ס אַ רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג טשאַנטערעללעס.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללעס 0,5 קג
- עסיק 9% 100 מל
- ראַפינירט גרינס ייל 2 טבספּ.
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- ביי בלעטער 2 פּקס
- קעז קאַרנאַטיאָן 2 פּקס
- זאַפט פון איין לימענע
- זאַלץ.
צוגרייטונג:
מיר ריין טשאַנטערעללעס, ווי געוויינטלעך, אונטער פליסנדיק וואַסער. קליין קענען זיין לינקס ווי איז, גרעסערע אָנעס שנייַדן אין האַלב. מיר געבן וואַסער
איצט שטעלן די טשאַנטערעללעס אויף אַ קליין פייַער און לייגן די לימענע זאַפט און זאַלץ צו געשמאַק. ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר מער ווי 10 מינוט. דעם איז וויכטיק, אַנדערש די מאַשרומז וועט ווערן אויך ווייך.
איצט מיר זענען פּריפּערינג מאַרינייד. אין אַ באַזונדער פאַן, מישן 100 מל פון וואַסער מיט עסיק. מיר שטעלן אויף די פייַער און לייגן אַלע די בשמים. גיסן אין די גרינס בוימל און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן די מאַרינייד דאַרפֿן בלויז 3 מינוט. זיין זיכער צו שפּאַנונג.
מיר שטעלן די מאַשרומז אין די קאַנס און גיסן די מאַרינייד. מיר דעקן די דזשאַרז מיט לידז און לאָזן זיי ברו פֿאַר 3 טעג. סטאָרז די זויער מאַשרומז אין די פרידזשידער.