10-15 יאר צוריק, בלויז אַ ביסל געוואוסט וועגן אַזאַ דעליקאַסיז ווי ראָללס און סושי. און איצט זיי זענען נישט סאַפּרייזד. זיי זענען געפרוווט און מיד ליב געהאט דורך פילע פון אונדז. עטלעכע אַפֿילו געלערנט צו קאָכן זיי אויף זייער אייגן. פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן ראָללס אין שטוב.
ווי צו גרייטן אַ פילאדעלפיע זעמל אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- ראָונד-גריינד רייַז - 2 טעפּלעך;
- וואַסער געפילטערט - 2.5 טעפּלעך;
- אַ ביסל סאַלטעד לאַקס - 600 ג;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- קורד קעז - 320 ג;
- פריש וגערקע (ניט גרויס) - 1 שטיק;
- ווייַס צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- רייַז עסיק - 60 מל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- nori.
צוגרייטונג
רייַז געוויינט פֿאַר ראָללס, ונ דורך געוואשן, שטעלן עס אין אַ פאַן, גיסן וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן בייַ מאַקסימום היץ. נאָך די וואַסער סטאַרץ צו קאָכן, די פייַער איז מיד רידוסט צו די מינימום און קאָכן רייַז אונטער די דעקל פֿאַר 12 מינוט. דעמאָלט קער אַוועק די פייַער, און לאָזן די רייַז פֿאַר 15 מינוט מער. פֿאַר פּאָרינג רייַז עסיק איז געמישט מיט זאַלץ און צוקער. מיר שיקן עס צו די מייקראַווייוו, וואַרעם עס אַרויף און מישן עס. אַוואָקאַדאָ און וגערקע זענען קלינד פון די הויט, די האַרץ איז אַוועקגענומען און שנייַדן אין סטריפּס. אין אַ לייטלי קולד רייַז גיסן עסיק מיט זאַלץ און צוקער און אַ ניטלי ווודאַן ספּאַטשולאַ מישן עס אַלע. האַלב פון די נאָרי בלאַט איז געלייגט אויף אַ ווודאַן דיוואַן, באדעקט מיט עסנוואַרג פילם, מאַט זייַט אַרויף. אָרט די רייַז אויף עס, ניט דערגרייכן די דנאָ ברעג דורך 1 סענטימעטער און אויף שפּיץ די רייַז זאָל גיין אויסער די נאָרי ס הייך דורך 1.5 סענטימעטער. איצט מיר דעקן די רייַז מיט די רגע דיוואַן אלנגעוויקלט אין אַ פילם און קער עס ווייטער. ווי אַ רעזולטאַט פון די מאַניפּיאַליישאַנז געטראגן אויף דער מאַטע דאָרט וועט זיין רייַז, און אויף עס עס זענען שוין נאָי. שטעלן די קעז אויף שפּיץ. דער נידעריקער טייל פון די טעפּלעך איז אויפגעהויבן צוזאַמען מיט די נאָרי און די פילונג איז פארשלאסן, דעמאָלט דער מאַטע איז ראָללעד ניטלי. איצט אויף די טעפּעך לייגן אויס אַפֿילו פּלאַסט פון סלייסט סאָלטאַד לאַקס אָדער אנדערע רויט פיש. די עדזשאַז פון די טעפּלעך מיט פיש זענען פּיקט זיך און קערפאַלי באדעקט מיט אַ פילונג פון רייַז, נאָרי און קעז. מיר זעמל די טעפּלעך. דער רעזולטאַט זאָל זיין אַ ענג צילינדער. איצט, מיט אַ שאַרף מעסער, שנייַדן די וואָרקפּיעסע אין העלפט, און דעמאָלט יעדער האַלווע אין 2 טיילן. דער ווייַטער ביללעט קענען זיין געמאכט מיט קורד קעז און וגערקע, און אן אנדער איינער שטעלן די אַוואַקאַדאָו.
ווי צו קאָכן הייס ראָללס אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 1.25 טעפּל;
- וואַסער פילטערד - 1.25 טעפּל;
- nori;
- לאַקס פילט - 330 ג;
- פילאדעלפיע קעז - 220 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- טעמפּוראַ מעל - 30 ג;
- דער יי איז נישט גרויס - 1 פּיסי .;
- breadcrumbs.
צוגרייטונג
שווענקען די רייַז געזונט, שטעלן עס אין אַ פאַן, גיסן אין וואַסער און לייגן עס אויף די הרובע, ווענדן אויף אַ שטאַרק פייַער. נאָך בוילינג, רעדוצירן פייַער און קאָכן רייַז אויף נידעריק היץ פֿאַר 12 מינוט אונטער די דעקל. נאָך דעם, באַשטימען אַוועק די פייַער, און לאָזן די רייַז שטיין נאָך 15 מינוט. איצט מיר זענען שוין סטאַרטינג צו פאָרעם ראָללס: פאַרשפּרייטן די רייַז יוואַנלי אויף די נאָרי בלאַט. אין דעם צענטער מיר שטעלן די ינגרידיאַנץ שנייַדן אין די סטריפּס: וגערקע, רויט פיש פילעט, קעז. איצט נעמען די מאַטע - עס איז גאָרנישט מער ווי אַ דיוואַן. ניצן עס, מיר פאַרלייגן די ענג זעמל און שנייַדן עס אין 8 ברעקלעך מיט אַ שאַרף מעסער. פֿאַר אַ טייג, מישן די רוי יי מיט די טעמפּערוראַ מעל און גיסן אין וועגן 15 מל פון וואַסער. מיר מישן געזונט און וואָפן אונדזער מאסע אין דעם מאַסע. מיר גיסן זיי אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען זיי אין אַ טיף פריינג פּאַן אין הייס בוימל ביז אָנגענעם רודנאַס. מיר דינען הייס ראָללס מיט וואַסאַבי און ינגבער.
ווי צו קאָכן בייקט ראָללס אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 1, 25 טעפּלעך;
- nori;
- וואַסער געפילטערט - 1.75 טעפּלעך;
- ווייך קעז - 200 ג;
- לאַקס - 250 ג;
- קאַוויאַר רוי - 110 ג;
- מייַאָנעז - 130 ג;
- קעטשופּ - 60 ג.
צוגרייטונג
מיר קאָכן רייַז לויט די קלאַסיש רעצעפּט. מיר לייגן עס אין אַ אַפֿילו שיכטע אויף די נאָרי שיץ, שטעלן די סטאַפינג אין דעם צענטער און פאָרעם די זעמל. מיר שנייַדן עס אין 8 טיילן. איצט צוגרייטן די סאָוס: מישן מייַאָנעז מיט קעטשופּ און קאַפּעלין קאַוויאַר. בעערעך 1 לעפעלע פון סאָוס מיר שטעלן אויף יעדער זעמל. מיר שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן און שיקן עס צו אַ מאַדעראַטלי העאַטעד ויוון פֿאַר 7 מינוט. Bon appetit!