עס וועט זיין ספּעציעל טשיקאַווע פֿאַר אָנהייבער שוועמל פּיקקערס צו לערנען ווי צו קאָכן פּאַדס, און סיזאַנד פאַנס פון שטיל גייעג וועט נישט אָפּזאָגן צו ריפּלעניש דער רעצעפּט מיט נייַ געדאנקען. קיין שיסל מיט ענלעך מאַשרומז טורנס אויס שמעקנדיק, געשמאַק און נערעוודיק.
ווי צו ריין די פּאַדס?
פּרעפּאַרינג פּאָדערעזאָזיקאָוו פֿאַר פאַקטיש נוצן אָדער פּריפּערינג מאַשרומז פֿאַר די ווינטער קענען נישט טאָן אָן ערשטער רייניקונג זיי. ווייל ווי צו רעכט דורכפירן דעם בינע, צו קאָפּע מיט די אַרבעט וועט מצליח געשווינד און יפעקטיוולי.
- ערשטנס, די פונגוס מאַסע איז אויסגעשטעלט אויס, סעלינג וואָרמס אָדער סאַבסטאַנדערד ספּעסאַמאַנז.
- קאַט אַוועק אויב איר האָבן פיס פון מיסעליום און ריין די סקאַלי לעגס, סקרייפּינג זיי מיט אַ מעסער, בראַשינג אָדער ראַבינג מיט אַ ריין שטאָף.
- רייניקונג כאַץ טאָן ניט דאַרפן: קיין שמוץ געשווינד און לייכט געוואשן אַוועק אונטער פליסנדיק וואַסער.
- אויב די פּאַדס זענען דיזיינד פֿאַר דריינג אָדער ייַז קאַלט, ווישן מיט טוך אָדער פּאַפּיר טאַולז און פֿיס, און כאַץ, אַוווידיד קאָנטאַקט פון מאַשרומז מיט וואַסער.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס?
אויב די פּראָדוקציע פון שטיל גייעג - פּאָדבעזעזאָוויקי, רעסאַפּיז פֿאַר די צוגרייטונג פון די ווערטפול מאַשרומז וועט העלפן צו יפישאַנטלי פּראָצעס זיי און פיטער די משפּחה מיט געשמאַק און אָן אַ צווייפל נערעוודיק קולינאַריש מאַסטערפּיסיז.
- קיין הייס, האַלב מיט פּאָדערעזאָזיקאָוואַמי, וועט הנאה אַ גלענצנדיק גערוך און רייַך מאַשרומז טעם. אָבער, איר זאָל שטענדיק געדענקען אַז איר קענען נוצן די ערשטער יויך פֿאַר דעם נאָר אויב איר זענט זיכער אין די קוואַליטעט פון די באַזע פּראָדוקט.
- ויסגעצייכנט רעזולטאַטן געבן פריינג פּאָדבערעזאָוויקאָוו. אין דעם פאַל, מאַשרומז זענען אָפט אַדאַפּטיד מיט אַניאַנז, פּאַטייטאָוז אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
- ווי אנדערע מינים, פּאָדערעאָזאָוויקי בישליימעס קאַמביינד מיט זויער קרעם, גאָר ויסזאָגן זייער געשמאַק און מאַכן געשמאַק קיילים אין אַלע בנוגע.
ווי צו קאָכן בערעזע בילן?
געלערנט ווי צו גרייטן פּאַנקייקס, איידער אַלע איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין די טעכניק פון קוקינג זיי. די פאַרנעם פון רעסאַפּיז פּראַספּפּאָוזיז די פּרילימאַנערי בוילינג פון וואַלד דילערז, וואָס אַלאַוז נישט בלויז צו ברענגען דעם פּראָדוקט צו גרייטקייַט, אָבער אויך צו נאַלאַפיי קיין נעגאַטיוו קאָנסעקווענסעס פארבונדן מיט די נוצן פון פאַנדזשיי, וואָס, ווי אַ שוואָם, אַרייַנציען פאַרשידן און ניט שטענדיק נוציק סאַבסטאַנסאַז.
ינגרידיאַנץ:
- podberezoviki;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2 ליטער;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- פּרעפּאַרינג, סאָרטינג און רייניקונג פּאָדבערעזאָוויקי.
- בעעמעס וואַשן די מאַשרומז און טונקען אין אַ פאַן מיט בוילינג סאָלטיד וואַסער.
- ווען העאַטעד און בעשאַס בוילינג, שטענדיק באַזייַטיקן די רייזינג פּינע מיט אַ לעפל.
- ווי פיל צו קאָכן פּאָדבערעזאָוויקי וועט אָפענגען אויף די גרייס פון מאַשרומז, זייער צייַטיקייַט און קוואַליטעט. טיפּיש, די קוקינג פּראָצעס נעמט 30-50 מינוט און איז באטראכט גאַנץ, ווען די שוועמל פּראַמאַסאַנז סאַנגק צו די דנאָ פון די פּאַן.
פריש בייקט זופּ
דער רייַך זופּ פון פּאָדבערעזאָוויקאָוו וועט פאַרווייַלן די טעם רעצעפּט פון פארשווערן פון שוועמל באשעפענישן און יפעקטיוולי שטילן די געפיל פון הונגער. ווי אַ פיללער פֿאַר הייס אין דעם פאַל, לאָקשן זענען געניצט, וואָס, אויב געוואלט, קענען זיין ריפּלייסט מיט רייַז, פאַקסטייל, באַקוויט, אנדערע גראָאַץ אָדער אַ גרינס מישן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 0,5 קג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 150 ג;
- לאָקשן - 80 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2 ליטער;
- פּוטער און גרינס בוימל - 40 ג;
- בייַ בלאַט, זיס און שוואַרץ פעפער, גרינז, סמעטענע - צו טעם.
צוגרייטונג
- קאָכן די גרייט-סלייסט פּאָדבערעזאָוויקי, טילטיד אויף אַ זיפּ, רינסעד.
- באַרשט די שוועמל מאַסע אויף די פּוטער.
- אין בוילינג וואַסער לייגן פּאַטייטאָוז קובעס, סאָלטיד ציבעלע ייל מיט קעראַץ, שוועמל פריי.
- קוק הייס פֿאַר 15 מינוט, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, וואַרפן לאָקשן און צוגרייטן די שיסל ביז די יענער איז גרייט.
- דינען די זופּ מיט הערבס, געווירץ מיט זויער קרעם אויב געוואלט.
ווי צו פּרעגלען פּאַנקייקס?
געפּרעג בופץ מיט כשיוועס קענען זיין געדינט צו קיין טיש, אָבער אַזאַ מאַשרומז מיט בוילד פּאַטייטאָוז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז זענען ספּעציעל געשמאַק. עס איז פּרעפֿעראַבאַל צו אָנהייבן פריינג אויף דער ערשטער טאָג נאָך כאַרוואַסטינג די וואַלד, ערשטער רייניקונג זיי און קאַטינג די נידעריקער טייל פון די לעגס אין דערוואַקסן פּראַמאַמז. זיי קענען זיין דאַר, גריינדיד און געוויינט ווי אַ געווירץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 900 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- ציבעלע - 250-300 ג;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- אין אַ הייס גרינס און קרימי פּוטער, בראָטן די קראַשט קנאָבל ציין צו אַ רייטלענ, נעמען זיי אויס, וואַרפן זיי אַוועק.
- לייג די צוגעגרייט מאַשרומז, פּרעגלען ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
- לייגן די געהאַקט ציבעלע, פּרעגלען די ינגרידיאַנץ ביז די סאָפטנאַס פון די לעצטע, געווירץ אין דעם פּראָצעס מאַסע צו טעם.
שוועמל רוי פון קראָליק
די פאלגענדע רעצעפּט פֿאַר די וואס טאָן ניט וויסן ווי צו צוגרייטן דערוואַקסן פּאָדבערעזאָוויקי, האַרב שנייַדן אַוועק לעגס אָדער אנדערע סאַבסטאַנדערד. פון אַזאַ רוי מאַטעריאַלס, איר קענען מאַכן אַ געשמאַק מאַשרומז קאַוויאַר. דער געשמאַק פון די סנאַקק וועט ווערן מער דעליקאַט אויב איר לייגן די מער מישן צו די גרייט, פּיקאַנט מיט קנאָבל און מער אָריגינעל מיט טאַמייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 1 קג;
- ציבעלע - 300 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ציבעלע אין געהאַקט פּוטער.
- לייג צו בוילד מאַשרומז, פּרעגלען ביז נעץ יוואַפּערייץ.
- אַריבערפירן די ביסל קיל מאַסע צו די בלענדער און מאָלן עס צו די געוואלט געוועב.
- צייַט קאַוויאַר צו געשמאַק, לאָזן זיי ברו.
ווי צו פּרעגלען פּאַנקייקס מיט פּאַטייטאָוז?
ינקרעדאַבלי געשמאַק בונס, געפּרעגלט מיט פּאַטייטאָוז . ידעאַללי, צו נוצן פֿאַר קוקינג קיילים איר דאַרפֿן יונג מאַשרומז אָדער בלויז כאַץ פון דערוואַקסן, קאַטינג זיי אין ברעקלעך. אין די סוף פון פריינג די שיסל קענען זיין סיזאַנד מיט טרוקן אַראָמאַטיק הערבס אָדער פיינלי געהאַקט הערבס, און אַנשטאָט פון אַניאַנז לייגן קראַשט קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 750 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1.2 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט געהאַקט מאַשרומז זענען געלייגט אין אַ פריינג פּאַן, וואַסער איז מוסיף און סטוד אונטער די דעקל פֿאַר 40 מינוט.
- לייגן די פּילד און סלייסט מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז, פּרעגלען די ינגרידיאַנץ, טייל מאָל סטערינג, ביז די גרינס סלייסיז זענען גרייט.
- צייַט די שיסל, מישן די געהאַקט ציבעלע, וואַרעם די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע פֿאַר 5 מער מינוט.
פּאַנקייקס מיט זויער קרעם
צוגרייטן בינבערריעס אין אַ פריינג פּאַן מיט די דערצו פון זויער קרעם, ווייל אַ פּלאַץ פון ענדזשויינג דער רעזולטאַט. די פּרעכטיק געשמאַק און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס פון די שיסל וועט זיין אַפּרישיייטיד אַפֿילו דורך פאַסטידיאַס יטערז אָדער פּיקי גורממעץ. אין די סוף פון קוקינג, איר קענען צייַט מיט קנאָבל אָדער גרין אַניאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 900 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- מעל - 20 ג;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, פּוטער.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט און געהאַקט מאַשרומז זענען געפּרעגלט אין בוימל ביז נעץ יוואַפּערייץ און ליכט רייטלענ.
- לייג די אַניאַנז, פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט, גיסן אין די מעל.
- נאָך אַ מינוט לייגן זויער קרעם, צייַט די עסנוואַרג צו טעם, וואַרעם עס אין אַ שטיל פייַער, סטערינג, פֿאַר 5 מינוט.
דזשוליען פון בערעזע בילן
דער ווייַטער שיסל פון מאַשרומז איז דער דערפינדונג פון פראנצויזיש שעף. די קאָכן דזשוליעננע פון די טשיזקייק אין אַ פּאַן מיט סאַבסאַקוואַנט באַקינג אין די ויוון האט לאַנג וואַן די הערצער פון קאָנסומערס אַלע איבער דער וועלט. א רייַך כאַרמאָוניאַס געשמאַק פון די באקומען עסנוואַרג איז אַטשיווד דורך פּערפאָרמינג אַ פּשוט טעכנאָלאָגיע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 800 ג;
- סמעטענע - 300 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- ייל - 70 ג;
- קעז - 250 ג;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז, הערבס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די ציבעלע אין בוימל.
- לייגן פיינלי געהאַקט פּאָדבערעזאָוויקי, פּרעגלען 10-15 מינוט.
- גיסן די זויער קרעם, צייַט די שיסל צו געשמאַק, טאַנטאַלייז, סטערינג, אונטער די דעקל פֿאַר 25 מינוט.
- לייגן אַ מאַסע פון קאָקאָסנוס מילך אָדער מאָולדז, שפּריצן מיט גרייטיד קעז, באַקן בייַ 190 דיגריז פֿאַר 10 מינוט.
- איידער געדינט באַצירן די שיסל מיט הערבס.
אַנדערפּאַרץ פֿאַר די ווינטער
אויב עס איז אַ פאַרלאַנג און די געלעגנהייט צו ראַטעווען פּאַדס פֿאַר ווינטער, רעסאַפּיז פֿאַר פּשוט סנאַקס און אנדערע געדאנקען פֿאַר פּראַסעסינג שוועמל זעט וועט העלפֿן צו פאַרשטיין די געדאַנק ריכטיק און געשמאַק.
- שטענדיק באַטייַטיק ווערסיעס פון די ייַנשאַפונג פון זויער מאַשרומז. א סלוי פון געשמאַק סנאַקס וועט מאַכן מער אַפּעטיטינג קיין מאָלצייַט און וועט לאָזן איר צו געניסן די ויסגעצייכנט טשאַראַקטעריסטיקס פון די פּאַנקייקס.
- אויב עס איז פֿרייַ פּלאַץ אין די פריזער, די מאַשרומז קענען זיין פאַרפרוירן.
- ניט ווייניקער עפעקטיוו כאַרוואַסטינג איז די דריינג פון די פּאַנטאַלאָאָנס. אויב נייטיק, איר נאָר דאַרפֿן צו זויגן אַ חלק פון דאַר מאַשרומז פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, און צולייגן צו זייער בדעה ציל.
- א פּראַקטיש וועג צו פּראַסעסינג די באָלעטוס וועט זיין אַ שוואָם האָדגעפּאָדגע, צוגעגרייט פֿאַר ווינטער. פון עס איר קענען געשווינד וועלד אַ רייַך זופּ, סטאַוו אָדער אנדערע קיילים פון פּאָדבערעזאָוויקאָוו.
זויער מאַקרעל פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
מאַרינאַטעד בערעזע-באַרק ביטאַלז זענען פירער אין טעם און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס צווישן אַזאַ בלאַנקס צוזאמען מיט מאַשרומז. דער בלויז חילוק פון די יענער איז די דאַרקאַנינג פון די פאַנדזשיי בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג, וואָס טוט ניט ווירקן זייער אנדערע טשאַראַקטעריסטיקס אין קיין וועג. די פארגעלייגט רעצעפּט קענען זיין געניצט ווי אַ באַזע פֿאַר יקספּעראַמאַנץ, אַדאַפּטינג עס צו דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 2 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ און צוקער - 40 גראַמז יעדער;
- עסיק - 125 מל;
- קלאָוועס - 2-3 פּקס .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- זיס פעפער - 8-10 פּקס.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט מאַשרומז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער און בוילד ביז גאָר צוגעגרייט און לאָוערד צו די דנאָ.
- דריינג די שוועמל מאַסע אַנטו אַ זיפּ, לאָזן עס פליסן.
- צוגרייטן אַ מאַרינייד פֿאַר שוועמל פּאָדבערעזאָוויקאָוו, בוילינג אַ ליטער פון וואַסער מיט די דערצו פון זאַלץ, צוקער, בשמים און עסיק.
- זיי שטעלן אַ שוועמל מאַסע אין אַ פאַן, קאָכן פֿאַר 15 מינוט, פאַרשפּרייטן אויס אויף קאַנס, קאָריק און ונ דורך ראַפּינג אַראָפּ.
ווי צו פרירן מאַשרומז פֿאַר ווינטער בערעזע ביימער?
די אָפּטימאַל כאַרוואַסטינג פון פּאַנקייקס פֿאַר ווינטער מיט פֿרייַ פּלאַץ אין די פריזער איז ייַז קאַלט. א פּרירעקוואַזאַט פֿאַר זייַן דורכפירונג איז די פּראַסעסינג פון די פּראָדוקט ין דער ערשטער פיר שעה נאָך זאַמלונג און העסקעם מיט עטלעכע כּללים.
- אויסגעקליבן הויך-קוואַליטעט פּראַמאַמז קענען ניט זייַן געוואשן. די יגזיסטינג שמוץ זאָל זיין בראַשט אָדער אפגעווישט מיט אַ ריין שטאָף.
- די מאַסאָנרי מאַסע איז פארשפרייט אויף די שעלוועס פון די קאַמער מיט אַ קעסיידערדיק שיכטע פֿאַר עטלעכע שעה, נאָך וואָס עס איז אויסגעגאסן אין באַגס און סטאָרד ביז די ווייַטער צייַט, ניצן ווי דארף.
ווי צו טרוקן פּאָדערעזאָזיקאָוו אין שטוב?
געזאמלט מאַשרומז קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן דורך דריינג זיי אין איינער פון די צייַט-טעסטעד וועגן. אַזאַ אַ צוגרייטונג איז ספּעציעל עפעקטיוו פֿאַר מאכן סופּס, צולייגן צו אנדערע מויל-וואָטערינג קיילים.
- שוועמל מאַסע איז אויסגעשטעלט אויס, סעלינג בלויז הויך קוואַליטעט פּראַפּימז.
- עס איז פארבארגן צו וואַשן מאַשרומז איידער דריינג: קיין שמוץ איז אפגעווישט אַוועק מיט אַ טוך אָדער סקראַפּט מיט אַ מעסער.
- אין זוניק און וואַרעם וועטער, בערעזע בילן קענען זיין דאַרד לעגאַמרע, סטראַנג אויף סקיוערז אָדער פֿעדעם און געהאנגען אין אַ ווענאַלייטיד אָרט.
- די מערסט עפעקטיוו וועג פון דריינג - אין די ויוון אָדער עלעקטריק דרייער. צו פאַרשטיין די געדאַנק, די מאַשרומז זענען שנייַדן אין פּלאַטעס, געלייגט אויס אין איין שיכטע און דאַר אין 60 דיגריז.
- קראָם דאַר פּאָדבערעזאָוויקי אין אַ טרוקן אָרט אין באַגס, געוועב באַגס אָדער דזשאַרז.
סאָליאַנקאַ פון בערעזע באַרקערז פֿאַר ווינטער
די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז וועט העלפן צו פֿאַרשטיין ווי צו צוגרייטן פּאַנקייקס פֿאַר די ווינטער אין דער פאָרעם פון אַ סאַלינע. די ריזאַלטינג פֿאַרבייַסן איז גוט פֿאַר זיך-סערווינג אָדער נוצן פֿאַר מאכן סופּס און פול-באַדיד צווייט קאָרסאַז. פריש טאַמאַטאָוז קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ פּאָמידאָר פּאַפּ דיילוטאַד אין וואַסער, סאָוס אָדער זאַפט פון טאַמייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי און טאַמייטאָוז - 2 קג יעדער;
- ציבעלע און קרויט - 1 קג יעדער;
- קעראַץ - 0,5 קג;
- גרינס ייל - 0,5 ל;
- זאַלץ און צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק 9% - 70 מל;
- פּיז פון שוואַרץ און זיס-סענטיד פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
- עלבאָוז זענען צוגעגרייט רעכט, געוואשן, שנייַדן, בוילד פֿאַר 20 מינוט, ויסגעשעפּט, ויסגעשעפּט.
- מישן די מאַשרומז מיט געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, פּוטער, זאַלץ, צוקער, פעפער, סטאַוו פֿאַר 1.5 שעה.
- קאָך אין די עסיק, וואַרעם די מאַסע פֿאַר 5 מינוט.
- הייס האָדגעפּאָדגע מיט פּימפּלעס איז געחתמעט אין סטערילע דזשאַרז מיט בוילד לידז, ונ דורך וואַפּט ביז גאָר קולד.