כאָוממייד פלייש פּרעפּעריישאַנז זענען אַ ידעאַל געלעגנהייט צו פיר אין זייער קולינאַריש סקילז, און ווי אַ באָנוס, זיי אויך באַקומען אַ אַמייזינג געזונט פֿאַרבייַסן אויף די וועג אויס. פון קורס, דער רעצעפּט, וואָס מיר וועלן דיסקוטירן שפּעטער, קענען קוים ווערן גערופן געזונט, אָבער עס איז אַ פעט, אָבער נאַטירלעך - זיכער. אויף ווי צו קאָכן אַ בוילד זעמל פון פעט אין אַמאָל אין עטלעכע וועגן, מיר וועט רעדן ווייַטער.
זעמל פון בוילד בייקאָן מיט קנאָבל
זאל ס אָנהייבן מיט די אוקרייניש קלאַסיקס - בוילד כאַזער מיט קנאָבל, שמעקנדיק און גאָר יידל. אַלע די פּרעפּאַראַטאָרי אַרבעט וועט נעמען מער ווי 10 מינוט, און קוקינג טוט נישט דאַרפן דיין אָנטייל.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לאַרד (מיט פלייש וועינס) - 550 ג;
- קנאָבל ציין - 3-4 פּקס .;
- לאָראַל בלאַט - 2 ברעקלעך;
- גרינז פון קראָפּ;
- אַ געמיש פון פּעפּערז און ים זאַלץ.
צוגרייטונג
אויב איר באַקומען אַ שטיק פון אַנפּראָסעסט פעט, איר וועט ערשטער האָבן צו ריין די הויט מיט אַ מעסער, און דעמאָלט וניץ ונ דורך. ריין די כאַזער שיכטע קערפאַלי ראַבד מיט אַ געמיש פון ערד פּעפּערז און גרויס ים זאַלץ. מיר נעמען אַ גוט בינטל פון קראָפּ און שנייַדן עס אין פּראַקטאַקלי אַ שטויב. מיר אויך טאָן די זעלבע מיט פּיוראַפייד קנאָבל, די לעצטע זאָל זיין אַ פּלאַץ, איר ווילן צו באַקומען אַ שמעקנדיק זעמל אויף די וועג אויס? צו די געמיש פון גרינז און קנאָבל, לייגן די דאַר לאָראַל בלעטער גרייטיד אין די מאָרטער און פאַרשפּרייטן די ינגרידיאַנץ איבער די ייבערפלאַך פון די פעט. פאַרלייגן די פעט און פאַרריכטן עס מיט אַ פאָדעם אָדער סקיוערז. מיר שטעלן די זעמל אין אַ זעקל און ייַנטונקען עס אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער. די האַלב לאַש פון כאַזער פעט איז צוגעגרייט פֿאַר וועגן 2 שעה, נאָך עס איז אַוועקגענומען, לינקס ביז גאָר קולד און בלויז דעמאָלט אַוועקגענומען פון די טאַש און געשמאַק.
אַסיאַן רעצעפּט פֿאַר בוילד פלייש לאַבן זעמל
אויב איר טראַכטן אַז די רעסאַפּיז פון האַלב כאַזער ראָללס פון כאַזער פעט - די פאַרמאָג פון בלויז אייראפעישער קוויזין, דעמאָלט מיר געשווינד צו אַנטוישן איר: אַסיאַנס ליבע צו קאָכן אַ סאַב-קאַרש אין שמעקנדיק בראַץ און דינען סלייסט מיט הייס בראַץ אָדער לאָקשן. וועלן מיר פּרובירן?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (סובקלאַווינע) - 550 ג;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- צוליב - 240 מל;
- מייין - 240 מל;
- צוקער - 40 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 6 פּקס .;
- ינגבער וואָרצל - 5 סענטימעטער.
צוגרייטונג
מיר זעמל די כאַזער אין אַ זעמל און פאַרריכטן עס. מיר שטעלן די זעמל אין אַ זעקל. אויף דעם הרובע שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער, די סומע פון וואָס זאָל זיין גענוג צו דעקן די פלייש. ווען די וואַסער קומט צו אַ קאָכן, די היץ איז סאַבטראַקטיד און אויסגעגאסן אין סוי סאָוס, לייגן צוקער, קנאָבל, ינגבער , מירין און צוליב. מיר גרייטן אַ בוילד זעמל פון פעט מיט אַ פלייש שיכטע אין די פּעקל פֿאַר 2 שעה, פּרובירן נאָך עס האט קולד.