זויער קרעם איז אַ וניווערסאַל פּראָדוקט פֿאַר דיזערץ, עס קענען זיין געניצט ווי אין טייג און אין קרעם. ווי אַ רעזולטאַט, באַקינג טורנס אויס שמעקנדיק, צייַט און געלט איז פארבראכט אין מינדסטער. דער אָריגינעל קענען זיין געמאכט און פּראָסט "סמעטאַנניק", אויב איר עקספּערימענט מיט פילינגז, און אין צייַט עס וועט נעמען אַ ביסל מינוט. אַזוי, אַ ביסל רעסאַפּיז אויף ווי צו באַקן אַ זויער קרעם שטיקל.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר סמעטענע פּיראָג אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 200 ג;
- מאַרגאַרינע - 100 ג;
- סמעטענע - 180 ג;
- מעל - 320 ג;
- קלעם ניט-פליסיק - ¾ טעפּל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מאַרגעריטקע איז דערטרונקען געווארן, און דעמאָלט לינקס צו קילן, עס זאָל נישט זיין זייער הייס. מישן די צוקער מיט אַ מיקסער און זויער קרעם. גיסן אין מעל, אַ קניפּ פון זאַלץ און סאָדע, קאָך. גיסן די קולד מאַרגאַרין און מישן געזונט. מיר טיילן די טייג אין 2 פּאָרשאַנז, שטעלן איין חלק אין די פריזער פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב צו באַקומען אַ גוט פאַרפרוירן. די פאָרעם איז לובראַקייטיד מיט בוימל, און די צווייט טייל פון דער פּראָבע איז געלייגט אויף די דנאָ, ניטלי פונאנדערגעטיילט, טאָן ניט פאַרגעסן צו מאַכן סקערץ. שפּיץ מיט קלעם. מיר נעמען אונדזער טייג פון די פריזער און דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק איבער קלעם. מיר ביי האַלב אַ שעה ביי 195 דיגריז, מיר פּרובירן די גרייטקייַט פון די טייג מיט אַ ציינשטעקן.
שנעל עפענען סמעטענע שטיקל
דאס איז אַ רעצעפּט פון די טאַטאַר נאציאנאל פּיראָג מיט זויער קרעם. ווייַל די פּרובירן אין דעם פּיראָג איז גאַנץ אַ ביסל, עס טורנס אויס צו זיין ווייך און נידעריק-קאַלאָריע.
ינגרידיאַנץ:
- קולדדעד מילך - 150 ג;
- מעל - 440 ג;
- זויער קרעם 20% - 750 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 150 ג;
- צוקער-400 ג;
- זאַלץ און סאָדע - 1 לעפעלע;
- קראָכמאַל - 60 ג;
- גרינס ייל, וואַניללין.
צוגרייטונג
מיר רייַבן 1 גלאז פון צוקער מיט פּוטער, גיסן די יאָגורט, דעמאָלט מעל, סאָדע און זאַלץ. מיר ניד אַ גומע טייג, אַזוי אַז עס איז ראָולד מיט אַ ראָולינג שטיפט. איר קענען לייגן מער מעל, אויב איר זען אַז עס איז נישט גענוג. עס דעפּענדס אויף די געדיכטקייַט פון קולדדעד מילך. לאָזן די גרייט טייג אונטער די דעקל פֿאַר 10-15 מינוט.
אין אַ טיף שיסל מיר גיסן זויער קרעם, לייגן צוקער, קראָכמאַל און עגגס. אַלע איז געזונט שלאָגן, איר קענען לייגן וואַניללין. די טייג איז ראָולד אין אַ קייַלעכיק פּלאַסט פון אַ ביסל גרעסערע פאָרעם, אין וואָס די שטיקל וועט זיין בייקט. די גרעב זאָל זיין וועגן 5 סענטימעטער. אָרט די טייג שיכטע אין די פורעם און סקאַלפּט די זייטן. נאָך יעדער 2.5 סענטימעטער אויף די זייטן, שנייַדן די מעסער. די שפּיץ פון יעדער ריזאַלטינג פּעטאַל איז טאַפּט מיט פינגער צו מאַכן טריאַנגלעס. אין די באקומען פאָרעם מיר גיסן די פילונג אויס פון זויער קרעם, אויב די עדזשאַז פיל העכער ווי די פילונג קענען זיין אלנגעוויקלט צו די צענטער. באַקן אין די ויוון בייַ 185 דיגריז פֿאַר 35-40 מינוט.
פּשוט פּיראָג מיט סמעטענע
דאס איז אַ רעצעפּט פֿאַר די באליבטע פּיראָג "טורטלע" מיט אַ קרעם פון זויער קרעם. אין סדר צו קאָכן עס איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זייַן אַ "סופּער-קולינאַריש" ווייַל עס שטענדיק טורנס אויס צו זיין מצליח.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 145 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- זויער קרעם 20% - 350 ג;
- קאַקאַאָ - 30 ג;
- וואַניללין, באַקינג פּודער.
צוגרייטונג
עגגס און 100 גראַמז פון צוקער שלאָגן די מיקסער, לייגן קאַקאַאָ, מישן און גיסן די מעל מיט וואַניללין און באַקינג פּודער. מישן געזונט מיט אַ מיקסער. די פּאַן איז באדעקט מיט פּאַרמעט, און מיר פאַרשפּרייטן די טייג מיט לאָזאַנדזשאַז מיט אַ לעפל. עס איז וויכטיק צו לאָזן גאַפּס צווישן צוקונפֿט קיכלעך אַזוי אַז זיי
סמעטענע איז געמישט מיט 100 גראַמז פון צוקער און וואַניללין, וויסק געזונט, צו צעלאָזן די צוקער. יעדער קיכל איז דייפּט אין די ריזאַלטינג קרעם און פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער אָדער שיסל מיט אַ רוק. די טייג טורנס אויס ווייך און עס איז גוט ימפּרעגנייטאַד מיט סמעטענע און געץ די געבעטן פאָרעם. Top מיט וואַסער לעפטאָוווער קרעם אָדער קענען זיין דעקערייטאַד מיט גלייז. גרייט-געמאכט פּיראָג מוזן זיין געגעבן צו ברו און ווייקן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ פּאָר פון שעה.