דעקערייטינג טראדיציאנעלן יסטער באַקינג איז אַ וויכטיק און רובֿ באַליבט פאַרווייַלונג איידער די יום טוּב. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע רעצעפּט פֿאַר פרעשלי בייקט קאַקעס און מיר וועלן גערן דערציילן איר ווי צו צוגרייטן עס ריכטיק.
צוקער פאַדזש פֿאַר יסטער שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- פייַן צוקער - 450 ג;
- טרינקט וואַסער - 230 מל;
- סיטריק זויער - 1/4 צפּ.
צוגרייטונג
טרינקט וואַסער אויסגעגאסן אין אַ מעטאַל קאַנטיינער, גיסן אין עס די רעכט סומע פון פייַן צוקער און קערפאַלי סטערינג, שטעלן אַלץ אויף די אַרייַנגערעכנט קוקינג טעלער פּלאַטעס. ווען בוילינג קערפאַלי באַזייַטיקן ומנייטיק פראָט און, רעדוצירן די גאַז קאָכן סירעפּ מיט אָפט סטערינג. ווי באַלד ווי די וויסקאָסיטי הייבט צו זיין פּעלץ אין די סירעפּ, נעמען עס צו די שפּיץ פון אַ לעפעלע און דריפּן אין אַ טעלער מיט קאַלט וואַסער. אויב די סירעפּ קען נישט וואַקסן, אָבער גענומען ווי אַ פּילקע, און עס קענען זיין געכאפט, דעריבער באַזייַטיקן די סירעפּ פון די פייַער און קיל עס צו אַ ביסל וואַרעם שטאַט. ווייַטער, מיר נעמען אויף די שפּיץ פון אַ לעפעלע פון סיטריק זויער, גיסן עס אין אונדזער צוקער סירעפּ און ניצן אַ מיקסער מיט הויך גיכקייַט פארקערט אויף וויפּט די פאַנדאַנט ביז עס קריגן אַ יונאַפאָרמאַל ווייַס קאָלירן. איצט עס איז מעגלעך צו שטעלן דעם ייסינג אויף קאַלט קייקס און באַצירן מיט העל פּודער.
דער רעצעפּט פֿאַר סוויץ פֿאַר קייקס פון צוקער פּודער
ינגרידיאַנץ:
- פּאַודערד צוקער - 250 ג;
- פאַטי מילך - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין צוויי-סיפטיד פּאַודערד צוקער, איינער לעפעלע איז געוואקסן צו אַ וואַרעם שטאַט (37 דיגריז) פעט מילך און מיד רייַבן אַלץ צו אַ גלאַט, געדיכט, ווייַס מאַסע. דעם מין פון זייער געשמאַק, בלענדיק ווייַס סוויץ זאָל מיד זיין געווענדט צו די קולד קאַפּס פון שמעקנדיק קייקס און מיד שפּריצן מיט די דעקעריישאַנז אויסדערוויילט דורך איר.
פּראָטעין פאַנדאַנט פֿאַר יסטער קייקס
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- צוקער פּודער אָדער קליין צוקער - 330 ג;
- לימענע זאַפט - 1 דעססערט לעפל.
צוגרייטונג
בעערעך אפגעשיידט, געזונט-קולד פּראָטעינס פון גרויס הינדל עגגס וויסק צוזאַמען מיט אַ מיקסער ביז ווייַס פּינע אויס. דעמאָלט ביסלעכווייַז, סלאָולי אָנהייבן צו גיסן פייַן צוקער אָדער סיפטיד פּאַודערד צוקער, בשעת פאָרזעצן צו אַרבעטן ווי אַ מיקסער. אין די ריזאַלטינג האָמאָגענאָוס ווייַס מאַסע, קוועטש אויס איינער פאַרבייַסן ספּונפול פון פריש לימענע זאַפט און לעסאָף ברענגען עס אַלע אין אַ סטאַביל, ערי שטאַט. מיר שטעלן דעם פאַנדאַנט אויף די קולד קייקס און מיד באַצירן מיט אַ טראדיציאנעלן מאַלטי-בונט ספּרינגקאַלינג.