א געשמאַק, שמעקנדיק שאָקאָלאַד שטיקל איז דער חלום פון קיין שאָקאָלאַד אַדמיירער און פאַרבייַסן מיט זיין אָנטייל. צי איר ווילן צו באַקן זיך זיך און ביטע דיין משפּחה מיט דיין באַליבט מייַכל? לייענען דעם מאַטעריאַל ונטער און ינסטרומענט דיין פּלאַנז.
ווי צו קאָכן שאָקאָלאַד שטיקל?
קיין רעצעפּט פֿאַר שאָקאָלאַד שטיקל איז גרינג צו דורכפירן. די הויפּט זאַך צו געדענקען איז אַ ביסל יקערדיק כּללים וואָס באַגלייטן כּמעט אַלע ווערייישאַנז:
- די זעטיקונג פון טעם און אַראָמאַ דעפּענדס אויף דער טייל פון קאַקאַאָ געניצט.
- דורך רידוסינג אָדער פאַרגרעסערן זייַן סומע, עס איז נייטיק צו פּראַפּאָרשנאַלי רעדוצירן אָדער פאַרגרעסערן די מעל צופרידן, כיטינג די ריכטיק געדיכטקייַט פון די טייג.
- פֿאַר ימפּרעגניישאַן, קיין אויסגעקליבן באַזע קענען זיין געוויינט, וואָס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט דאַר פרוכט, פרוכט סלייסאַז, בעריז אָדער ניסלעך.
שאָקאָלאַד שטיקל מיט קאַרש
איינער פון די סימפּלאַסט, אַפאָרדאַבאַל, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק אָפּציעס צווישן אַזאַ דיזערץ איז די שאָקאָלאַד שטיקל מיט זויער קרעם. אין דעם פאַל, עס וועט זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט סעעדלעסס טשעריז. די פּראַפּאָרשאַנז זענען קאַלקיאַלייטאַד פֿאַר אַ פאָרעם פון 24-28 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 750 ג;
- קאַקאַאָ - 170 ג;
- סאָדע - 40 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- מילך - 800 מל;
- פּוטער און גרינס ייל - 180 ג;
- צוקער - 180 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - 5 טיספּונז;
- עפּל עסיק - 50 מל;
- זויער קרעם - 1 קג;
- טשעריז אָן פּיץ.
צוגרייטונג
- קאַמפּאָונאַנץ פון דער רשימה זענען שטעלן אין אַ שיסל, גערודער און גיסן עסיק.
- דער אינהאַלט איז פּירסט פֿאַר 5-7 מינוט מיט אַ מיקסער.
- פאַרשפּרייטן די ביסקאַט באַזע אין אַ פורעם און באַשליסן פֿאַר אַ שעה אין אַ העאַטעד צו 175 גראַד ויוון.
- קיל דעם שטיקל, שטעלן אין אַ זעקל און געשיקט צו די קעלט פֿאַר 2 שעה.
- שנייַדן די שיכטע אין 3-4 לאַנדזשאַטודאַנאַל טיילן, שמיר יעדער ימפּרעגניישאַן, סאַפּלייינג מיט טשעריז.
- באַצירן די שאָקאָלאַד שטיקל צו געשמאַק.
שאָקאָלאַד באַנאַנע שטיקל
האַרמאָנאָוס און באַלאַנסט צו טעם, איר קענען שאָקאָלאַד שטיקל מיט bananas. דער יענער דערפרישן די קלאַסיש פּאַליטרע, פאָרשטעלן נייַקייַט, מאַכן די טייג מער פייַכט, און די פילונג איז מער ווייך און שמעקנדיק. ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, די פאָרעם וועט דאַרפֿן אַ דרייַ-דימענשאַנאַל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- קאַקאַאָ - 120 ג;
- bananas - 6 ברעקלעך;
- צוקער - 350 ג;
- באַקינג פּודער - 40 ג;
- דיק קרעם פון סמעטענע - 800 ג;
- שאָקאָלאַד - 200 ג.
צוגרייטונג
- שווענקען מיט אַ האַלב פון צוקער יאָוקס, און וויפּט מיט וויפּט רעמנאַנץ פון פּראָטעינס.
- קאַמביין די יאָוק מאַסע מיט אַ האַלב פּראָטעין, מאַשט אין אַ פּיוריי איינער באַנאַנע, שפּריצן פרייַ ינגרידיאַנץ, מישן און אַרייַנשפּריצן די רוען פּראָטעינס.
- באַקן בייַ 195 דיגריז 40 מינוט, דעמאָלט קיל עס און שנייַדן אין 3-4 לייַערס.
- זיי שמיר זיי מיט קרעם געמישט מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד, סופּפּלעמענטינג מיט סלייסיז פון bananas.
- באַצירן די שאָקאָלאַד שטיקל צו געשמאַק.
שאָקאָלאַד פּאַנקייק שטיקל
א שטיקל פון שאָקאָלאַד פּאַנקייקס, סאָוקט אין וויפּט קרעם, וועט יבערראַשן אפילו סיזאַנד קוקס. ניצן, עס וואָלט ויסקומען, אַ באַלאַנסט גאַנג פון קאַמפּאָונאַנץ און פּרימיטיוו טעכנאָלאָגיע, מיר באַקומען אַ קולינאַריש מייַסטערווערק, ניט ערגער צו די טעם פון געשמאַק דיזערץ.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 350 ג;
- קאַקאַאָ - 250 ג
- מילך - 700 מל;
- גרינס בוימל - 120 מל;
- צוקער - 200 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- וואַניל עקסטראַקט - 4 צפּ.
- קרעם - 500 מל;
- פּודער - 100 ג;
- שאָקאָלאַד - 200 ג;
- בעריז פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
- באַלקאָן קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט, לייגן די עקסטראַקט, פעט, מילך און ברעכן די מאַסע מיט אַ וויסק.
- פון די באקומען באַזע אויף אַ פריינג פּאַן באַקן בעקאַבאָלעדיק וועג פּאַנקייקס.
- צעטל די קרעם מיט פּודער, דעקן מיט אַ געמיש פון פּאַנקייקס, אָנלייגן מיט אַ הויפן.
- גיסן אַ פּשוט שאָקאָלאַד שטיקל מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד און באַצירן מיט בעריז.
שאָקאָלאַד ביסקאַט שטיקל
שאָקאָלאַד שטיקל מיט בוילינג וואַסער שטענדיק מאַנידזשיז צו זיין ערי, לאַש און הויך. ווען פּריפּערינג אַ ביסקאַט באַזע אין דעם וועג, די ריזיקירן פון דורכפאַל איז מינאַמייזד, געבן אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט בייַ דער רעזולטאַט. פֿאַר באַקינג אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן אַ מיטל קאַפּאַציטעט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך און בוילינג וואַסער - 200 מל יעדער;
- גרינס פעט - 100 מל;
- צוקער - 250 ג;
- קאַקאַאָ - 120 ג;
- סאָדע - 10 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
פֿאַר קרעם;
- סמעטענע - 400 ג;
- קאַנדענסט מילך - 1 סלוי;
- גלייז - 150 ג.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל, מישן אַלע די פרייַ קאַנסטיטשואַנץ.
- לייג די יי געמיש מיט פּוטער און מילך, קאָך און גיסן בוילינג וואַסער.
- צעהאַקן די טייג, גיסן אין אַ שיף און באַקן פֿאַר 5 מינוט בייַ 220 דיגריז און נאָך 50 בייַ 180 דיגריז.
- קאָאָלד שטיקל אויף די גריל שנייַדן אין 3-4 סערווינגז, אָפּגעשעפּטע מיט קרעם און סמעטענע.
- גיסן די ייבערפלאַך פון די שאָקאָלאַד שטיקל מיט גלייז.
שאָקאָלאַד און מאַראַנץ שטיקל
אַ מעהודערדיק און געשמאַק שאָקאָלאַד קוכן מיט סאַפּרייזינגלי יידל קרעם, סאָוקט אין סיטרוס הערות קענען באַפרידיקן אַפֿילו די מערסט פאדערן און פאַסטידיאַס גאָורמעץ. די פּראַפּאָרשאַנז זענען אנגעוויזן אויף אַ 21 סענטימעטער דיאַמעטער פורעם.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 150 ג;
- שאָקאָלאַד - 300 ג;
- קאַקאַאָ - 50 ג;
- וואַסער 50 מל;
- קאַווע - 1 לעפעלע;
- מאַראַנץ זאַפט - 50 מל;
- צוקער - 240 ג;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 20 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- מאַראַנץ סירעפּ - 150 ג;
- גלייז - 250 ג;
פֿאַר קרעם:
- פּודער - 170 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- יאָוק - 1 שטיק;
- בוימל - 60 ג;
- מאַראַנץ קראָכמאַל - 2/3 צפּ.
- קרעם - 400 מל;
- מאַראַנץ זאַפט - 1 נומער;
- אַ שאַרף פון איין מאַראַנץ.
צוגרייטונג
- מעלט פּוטער מיט שאָקאָלאַד, גיסן אין קאַווע, וואַרעם זאַפט, וואַרפן די פּינטעלע און מישן.
- ריין מיט אַ גלאז פון צוקער יאָוקס, און מיט די רעשט פון די פּראָטעין ביז די פּיקס.
- קאַמביין די וואַרעם באַזע מיט די יאָוק געמיש און די סיפטיד פאַרנעם קאַמפּאָונאַנץ, אַרייַנשפּריצן פּראָטעינס.
- באַקן אַ ביסקאַט 50 מינוט אין 180 דיגריז, נאָך 10 מינוט, אַראָפּנעמען די גרייט, קיל און שנייַדן אין 3 קייקס.
- מישן די פּינטעלע מיט די פּודער און זאַפט און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- אָרט די געמיש אויף אַ טעלער, לייגן יאָוקס, פּראָטעינס, קראָכמאַל, וואַרעם אַרויף ביז דיק, פילטער.
- מישן די קרעם מיט פּוטער, קיל און לייגן וויפּט קרעם.
- ינקרעגנייט די קייקס פון שאָקאָלאַד שטיקל מיט סירעפּ, דעקן מיט קרעם און גיסן גלייז.
שאָקאָלאַד מאָוס שטיקל
א געפינען פֿאַר די וואס טאָן נישט וועלן צו אַרן מיט באַקינג איז אַ שאָקאָלאַד שטיקל אָן באַקינג , געטאן לויט די רעצעפּט. די קאָמבינאַציע פון קיכלעך מיט אַ מילד מוס אויף אַ קורד באַזע, באדעקט מיט גלייז, טראגט אַ פאַקטיש געפיל.
ינגרידיאַנץ:
- קיכלעך - 200 ג;
- בוימל - 50 ג;
- מילך - 60 מל;
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- פּודער -100 ג;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג;
- וואַסער 100 מל;
- קרעם - 350 מל;
- וואַניל, גלייז.
צוגרייטונג
- קאָאָקיעס זענען ערד, געמישט מיט פּוטער, מילך און פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם.
- ווייקן און צעלאָזן די דזשעלאַטאַן, מישן עס אין אַ געמיש פון הייַזקע קעז, צעלאָזן שאָקאָלאַד און וואַניל.
- אַרייַן די וויפּט קרעם, פאַרשפּרייטן די מאַסע אויף די ביסקאַץ, געשיקט צו די פּאָליצע פון די פרידזשידער.
- פּלאָמבירן די טשילד פאַרבייַסן מיט גלייז.
לענטען שאָקאָלאַד שטיקל
שאָקאָלאַד קוכן אָן עגגס און אנדערע כייַע פּראָדוקטן קענען זיין בייקט אין פאסטן אָדער געדינט וועגעטאַריער סופּפּאָרטערס. פֿאַר ימפּרעגניישאַן אַפּריקאָס, מאַראַנץ אָדער קיין אנדערע אַרייַנשטופּן איז פּאַסיק.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- קאַקאַאָ - 100 ג;
- צוקער צוקער - 200 ג;
- וואַסער 420 מל;
- גרינס פעט - 140 מל;
- סאָדע - 15 ג;
- לימענע זאַפט - 25 מל;
- קלעם, ניסלעך.
צוגרייטונג
- קאַמביין די פרייַ און פייַכט קאַמפּאָונאַנץ, מישן און באַקן דעם שטיקל.
- נאָך קאָאָלינג, עס איז צעטיילט אין לאַנדזשאַטודאַנאַל טיילן, סמירד מיט קלעם און ספּרינגקאַלד מיט ניסלעך.
שאָקאָלאַד שטיקל אין דער מולטיוואַרק
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו באַקן אַ שאָקאָלאַד שטיקל מיט אַ מולטיוואַרק. אין טנאָים באשאפן דורך די מיטל, די טייג איז בישליימעס בייקט, עס טורנס אויס ויסגעצייכנט און מילד. צו קאָכן אַ פאַרבייַסן אין דעם וועג איז אַ פאַרגעניגן און עס איז ניט דאַרפֿן צו אַרן מיט די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 320 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעפיר - 300 מל;
- ייל - 35 מל;
- צוקער - 200 ג;
- קאַקאַאָ - 100 ג;
- סאָדע סלאַקעד - 10 ג;
- סמעטענע - 700 ג.
צוגרייטונג
- די שאָקאָלאַד שטיקל אויף קעפיר איז דעקערייטאַד אין דרייַ קאַונץ. אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג זענען געמישט און פאַרשפּרייטן אין אַ מולטיקאַסט.
- נאָך 100 מינוט פון די פּראָגראַם "באַקינג" די באַזע פֿאַר פאַרבייַסן וועט זיין גרייט.
- נאָך 10 מינוט, באַזייַטיקן עס אויף די גרייט, קיל, צעטיילט אין לייַערס, וואָס זענען סמירד מיט זויער קרעם ימפּרעגניישאַן.