הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי געשווינד צו באַקן אַ געשמאַק לימענע פּיראָג. אין דערצו צו זייַן אַמייזינג טעם און אַראָמאַ, דעם פאַרבייַסן איז אויך באַרימט פֿאַר זייַן ומזעיק נוץ, דאַנק צו די הויך צופרידן פון וויטאַמינס אין די לעמאַנז געניצט פֿאַר זייַן צוגרייטונג.
די מערסט געשמאַק לימענע פּיראָג פון שאָרטברעאַד און מערינגוע איז אַ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 260 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- סמעטענע - 75 ג;
- פּוטער - 125 ג;
- יי - 1 שטיק;
צו פּלאָמבירן:
- געפילטערט וואַסער - 250 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 160 ג;
- לימענע זאַפט - 55 מל;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע;
- פּוטער - 25 ג;
- פּאַפּשוי - 90 ג;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
פֿאַר מערינגועס:
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 80 ג;
- יי ווייץ - 3 פּקס.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל מיר סיפט די ווייץ מעל, לייגן ווייך פּוטער, צוקער פּודער, יי, סמעטענע און געשווינד ניד די טייג. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די דנאָ פון אַ וילד, דימאַנדאַבאַל באַקינג שיסל מיט אַ דיאַמעטער פון 22 סענטימעטער, פאָרמינג אַ גרענעץ וועגן פיר סענטימעטער הויך. מיר מאַכן פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל אַרום די פּערימעטער און שטעלן עס פֿאַר צוואַנציק אָדער דרייַסיק מינוט אין די פרידזשידער.
אין די דערווייל, צוגרייטן אַ פּאָרינג שאָטן. אין אַ פאַן אָדער פאַן מיט אַ דיק דנאָ, גיסן צוויי הונדערט מילאַליטערז פון געפילטערט וואַסער, לייגן די זאַפט און לימענע שאָלעכץ, צוקער, פּוטער, שטעלן דעם קאַנטיינער אויף פייַער און היץ די געמיש צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער. אין אַ באַזונדער שיסל, מיר צעלאָזן די פּאַפּשוי אין די רוען וואַסער און ברענגען עס צו אַ בוילינג מאַסע. ווייַטער, קלאַפּן די יי יאָוקס אַ ביסל, גיסן העלפט פון די הייס געמיש אין זיי און גערודער. איצט גיסן די מאַסע צוריק אין די טאָפּ מיט די יאָוקס. אָן סטאָפּינג די סטערינג, מיר האַלטן די געמיש בייַ די לאָואַסט היץ ביז עס טיקאַנז, און קער אַוועק די טעלער און לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל אין צימער טעמפּעראַטור.
טשילד טייג אין די פאָרעם פון אַ בויגן פון שטער דעקן, גיסן אַ גלאז פון אַרבעס אָדער בינז אויף עס און שטעלן אויף פֿאַר צען מינוט אין אַ העאַטעד צו 220 דיגריז ויוון. נאָך דער סיגנאַל, מיר נעמען די שטער מיט די קרופּ, און די טייג איז געשיקט צו די ויוון פֿאַר אן אנדער צען מינוט צו בראַונד אין די זעלבע טעמפּעראַטור.
בשעת די טייג איז בייקט, וואַשן יי ווייץ מיט אַ קניפּ פון זאַלץ צו אַ פּינע, און דעמאָלט גיסן אין די צוקער און פאָרזעצן די וויפּינג פּראָצעדור ביז איר באַקומען פּערסיסטענט פּיקס.
ווייַטער, גיסן די צוגעגרייט און אַ ביסל קאָאָלד גיסן אויף די טייג אין די פאָרעם, פון אויבן קערפאַלי פאַרשפּרייטן די וויפּט פּראָטעינס מיט די הילף פון די ספּאַטשולאַ, שטעלן דעם שטיקל אין אַ כיטיד ויוון צו 160 דיגריז און האַלטן עס אין דעם מאָדע פֿאַר פופצן מינוט.
אויף גרייטקייַט מיר געבן אַ זייער געשמאַק לימענע פּיראָג גאָר קיל און שטיין בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר עטלעכע שעה, און בלויז דעמאָלט שנייַדן און פאסטעכער צו די טיש. Bon appetit!
די מערסט געשמאַק לימענע פּיראָג - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- קרימי מאַרגאַרינע - 250 ג;
- סמעטענע - 50 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 190 ג;
- באַקינג פּודער - 25 ג;
- ווייץ מעל - 650-700 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
פֿאַר די פילונג:
- לימאַץ - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- קראָכמאַל - 35 ג.
צוגרייטונג
ווייך קרימי מאַרגאַרין גריינד מיט צוקער, לייגן יי, זויער קרעם און סיפטיד ווייץ מעל. מיר ניד די פּלאַסטיק טייג, טיילן עס אין צוויי טיילן. איינער פון זיי איז געשטעלט אין
לעמאָנס זענען סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, שנייַדן אין סלייסיז, עקסטראַקט ביינער און מאָל אין די שיסל פון די בלענדער צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז. לייג צוקער און קראָכמאַל צו די לימענע מאַסע, מישן געזונט און פאַרשפּרייטן עס אויף די טייג אין אַ פורעם.
אַ ביסל פאַרפרוירן טייג איז גענומען פון די פריזער, ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק און פאַרשפּרייטן איבער די לימענע פילער. אָרט די פּיראָג פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז און באַקן פֿאַר פופציק מינוט.
גרייט שטיקל איז דערלויבט צו קילן גאָר און קענען דינען.