היים-געמאכט פּייסטריז מיט קלעם זענען אַ ויסגעצייכנט וואַריאַנט פון טריץ וואָס זענען צוגעגרייט, ווי אַ הערשן, אין אַ ייַלן. אַפּפּליינינג פּשוט טעטשניקוועס פֿאַר מאכן טייג און גענומען אַ מייַלע פון אַ זיס סטאַלעס פון ווינטער, איר קענען מאַכן ומגעוויינטלעך זיס טריץ אַז אַלע היים יטערז און געסט ווי.
וואָס קענען איר באַקן מיט קלעם?
זיס געבעקס מיט קלעם - רעסאַפּיז וואָס זענען גרינג צו ינסטרומענט אין שטוב. איר קענען נוצן קיין טייג וואָס טוט אַ גוט אַרבעט פון בעכעסקעם אַ ענג פילונג, און קלעם זאָל זיין דיק, איר קענען נוצן עס מיט ברעקלעך פון פרוכט.
- הייוון רעסאַפּיז מיט קלעם זענען אַ וואַריאַנט פון כאָוממייד באַקינג, וואָס די כאַוסווייווז קאָכן מער גרינג. עס קענען זיין לאַש פּיעס, באַגאַלז, בורגערס אָדער טשיזקייקס.
- פון בלאָז געבעקס עפענען בייקט פּיעס, ענוואַלאָופּס, קוואַסאַנץ אָדער פּשוט פּאַפס, נוצן פריש אָדער הייוון בילעט.
- א קורץ פּיראָג מיט קלעם אָדער אַ שנעל קיכל איז בייקט פון אַ קורץ טייג, אַ שטיקל איז צוגעגרייט, וואָס פילע סוויטאַנערז געדענקען זינט סאָוויעט צייטן.
- פון אַ ביסקאַט פּרובירן צוגרייטן ווייך ראָללס מיט אַ שיכטע, וואָס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פּוטער, ניסלעך אָדער דאַר פרוכט.
זעמל מיט קלעם - אַ פּשוט רעצעפּט
א געשמאַק און ווייך ביסקאַט זעמל מיט קלעם איז באקומען אויב איר נוצן דעם רעצעפּט. די מייַלע פון דעם טיפּ פון באַקינג איז די יז פון פּראָדוצירן און די מינימום גאַנג פון פּראָדוקטן. פֿאַר פילונג עס איז בעסער צו קלייַבן אַ דיק, יונאַפאָרמל קלעם, אויב עס איז נישט איינער, איר קענען וויפּט עס מיט אַ בלענדער און לייגן פּוטער.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 150 ג;
- פּוטער - 1 צפּ;
- אַרייַנשטופּן - ½ טבספּ.
צוגרייטונג
- קלאַפּן יאָוקס און אַ האַלב פון צוקער צו אַ ווייַס שטאַט.
- קלאַפּן די פּראָטעינס מיט די רוען צוקער ביז פעסט פּיקס.
- קערפאַלי פאַרבינדן ביידע מאסע.
- פאָרשטעלן די מעל.
- גיסן טייג אויף גריסט פּאַרטשמענט, גלאַט, באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200.
- גריס די הייס שטיקל מיט קלעם, זעמל אַרויף די זעמל, קיל.
עפענען שטיקל מיט קלעם
עפענען באַקינג מיט קלעם איז צוגעגרייט פון פאַרשידענע טייג, עס קענען זיין אַ הייוון פּיראָג אָדער זאַמד, די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן אַ געשמאַק פילונג. קלעם קענען זיין גענומען אויך נישט דיק, מיט ברעקלעך פון פרוכט, און באַצירן דעם פּראָדוקט מיט טייג אָדער שנייַדן פיגיערינז מיט אַ ספּעציעל קאַטינג, פאַרשפּרייטן די וואָרקפּיעסעס אויף די ייבערפלאַך.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 400 מל;
- צוקער - 1 נומער;
- הייוון - 25 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ווייך בוימל - 50 ג;
- מעל - 400-500 ג;
- קלעם - 1 נומער;
- יאָוק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן 1 טבספּ. מילך מיט 1 טבספּ. l. צוקער און הייוון, לאָזן פֿאַר 15 מינוט צו אָפּרוף.
- באַזונדער פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג, לייגן די לעפל, גיסן אין די מעל און ניד די ניט-קלעפּיק טייג.
- לאָזן צו דערווייַזן פֿאַר 1 שעה.
- טייג די טייג, טיילן אין 2 וניקוואַל טיילן.
- רובֿ פון די פאַרשפּרייטונג אין אַן ייליק פאָרעם, צעלאָזן די פילונג.
- באַצירן מיט די רוען טייג און באַקן די שטיקל מיט קלעם אין די ויוון פֿאַר 25-30 מינוט בייַ 190.
באַגאַלז מיט קלעם אויף הייוון - רעצעפּט
עס איז בעסטער צו מאַכן אַזאַ באַקינג מיט עפּל קלעם , עס איז געדיכט, נישט פאַרשפּרייטן בעשאַס באַקינג און איז זייער שמעקנדיק. א פּאַסיק אַדאַטיוו וועט זיין ספּרינגקאַלינג פון אַ געמיש פון צוקער און צימערינג, און דער אַרייַנשטופּן זיך קענען זיין ניט כאָומאַדזשיניאַס, מיט קליין ברעקלעך. די טייג איז געשווינד געשווינד, אָן קיין אָוקייקס אָדער פּשוט ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן הייוון - 1 פּאַקאַט;
- צוקער - ½ נומער;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ייל - 100 ג;
- מעל - 400-500 ג;
- קעפיר - 300 מל;
- קלעם - 2/3 זאכן;
- יאָוק - 1 שטיק;
- צוקער + צימערינג - פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם קעפיר גיסן אַ לעפל פון צוקער און הייוון, וואַרטן פֿאַר די אָפּרוף.
- באַזונדער, וויסק עגגס, צוקער און פּוטער, אַרייַן די קעפיר געמיש.
- גיסן מעל, מיקסינג ניט קלעפּיק טייג, דעקן מיט אַ האַנטעך, לאָזן פֿאַר 1 שעה, די מאַסע וועט טאָפּל.
- טייג צו ניד, צעטיילן, זעמל אויס און שנייַדן אין טריאַנגלעס.
- פֿאַר אַ גרויס טייל פון די בילעט שטעלן אַ ספּונפול פון קלעם, זעמל אַרויף אַ זעמל.
- לאָזן צו דערווייַז פֿאַר 15 מינוט, שמירן מיט יאָוק, שפּריצן מיט צוקער-צימערינג געמיש.
- באַקינג מיט עפּל קלעם איז האַלב אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
בונס מיט קלעם - רעצעפּט
צו בונס מיט קלעם פון אַ הייוון טייג פארקערט אויס פּרעכטיק, צו געשעפט עס איז בעסער צו צוגאַנג מיט אַלע פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט, צו מאַכן עס מיט אַ פּלאַץ פון מאַפאַנז און מיט אָפּאַרוי. אַזאַ פּראָדוקטן טאָן ניט פאַרלאָזן פֿאַר אַ לאַנג צייַט און וועט נישט פאַרלירן זייער ספּלענדער אַפֿילו נאָך עטלעכע טעג פון סטאָרידזש. דזשאַם סוץ קיין, פּרעפעראַבלי כאָומאַדזשיניאַס, פֿאַר ספּרינגקאַלינג נוצן צוקער, סעסאַמי, מאָן.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 נומער;
- פריש הייוון - 50 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
באַקינג:
- מילך - 300 מל;
- צוקער - 100 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ווייך בוימל - 100 ג;
- מעל - 600-800 ג;
- קלעם - 200 ג;
- יאָוק - 2 ברעקלעך;
- קיין קאַווערינג.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם מילך, צעפירן די הייוון און אַ לעפל פון צוקער, וואַרטן פֿאַר די אָפּרוף אין די היץ.
- באַזונדער פאַרבינדן די עגגס מיט פּוטער, צוקער און מילך, פאָרשטעלן אַן אָופּייק.
- לייג מעל, ניד ווייך טייג.
- לאָזן די יסוד וואַרעם, לאָזן עס העכערונג טרייס, מאָפּינג יעדער צייַט.
- טיילן די טייג אין די זעלבע לאַמפּס, זעמל אויס, פאַרשפּרייטן די קלעם, קערטייל די זעמל.
- יעדער זעמל ראָלל אַרויף אַ "פויסט", שטעלן אויף אַ וילד באַקינג טאַץ, לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- שמיר מיט יי יאָוק, שפּריצן, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
בלאָז געבעקס מיט בלאָז געבעקס
באַקינג מיט קלעם פון בלאָז געבעקס איז דער בעסטער וועג צו ביטע דיין משפּחה בייַ פרישטיק. א פּשוט און שנעל רעצעפּט איז איינגעזען אין בלויז העלפט אַ שעה, איר וועט דאַרפֿן צוויי ינגרידיאַנץ, און די אָריגינאַליטי פון די פּראָדוקטן וועט לייגן אַ פאַנטאַזיע ווען דעקערייטינג אַ מייַכל. קלעם איז בעסער צו קלייַבן דיק, כאָומאַדזשיניאַס, ידעאַל פּאַסיק יאַגדע, עס האט אַ העל געשמאַק און געזונט באַלאַנסאַז די אַנפלאַוערד טאַם פון די טייג.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 קג;
- טרוסקאַווקע קלעם - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- זעמל די טייג, שנייַדן אין רעקטאַנגגאַלז 15:10.
- אויף איין האַלב, מאַכן קאַץ אין די פאָרעם פון אַ מעש, שטעלן די קלעם אויף די רגע.
- קאָווער די געהאַקט טייל פון אויבן, עס איז גוט צו פאַסטען די עדזשאַז.
- באַקן פּאַפס מיט קלעם פֿאַר 25 מינוט אין 190.
ביסקויט "מינוטקאַ" מיט קלעם
פּשוט און שנעל באַקינג מיט קיין קלעם וועט ברייטאַן אַרויף די נודנע טיי-טרינקט און וועט ביטע די זיס צאָן מיט אַן אָריגינעל אויסזען. קליין קיכלעך "אויף די ציין" זענען צוגעגרייט פון די געוויינטלעך קורץ, און ווי פילונג עס איז בעסער צו קלייַבן אַ דיק כאָוממייד קלעם. דער צוגרייטונג פון זיסוואַרג וועט נעמען מער ווי אַ האַלב שעה, גענומען די צייַט צו גרייטן די באַסיקס.
ינגרידיאַנץ:
- ייל - 150 ג;
- צוקער - 4 טבספּ. ל .;
- וואַניללין, באַקינג פּודער;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- אַרייַנשטופּן.
צוגרייטונג
- מישן פּוטער מיט צוקער, וואַניללין און עגגס.
- באַקענען מעל מיט באַקינג פּודער.
- ניד טונקל לופּ, שטעלן אין די פריזער פֿאַר 10 מינוט.
- זעמל אויס אַ דין שיכטע, שנייַדן אין סקווערז 5: 5.
- שטעלן 1/2 צפּ אין די צענטער פון די סקווערז. קלעם, צוויי פאַרקערט עקן.
- באַקן שאָרטברעאַד קיכלעך מיט קלעם פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
זאַמד שטיקל מיט קלעם
זאַמד סטרי מיט קלעם - אַ דעליקאַטאַס באַקאַנט צו פילע זיס טאָאָטהס זינט די סאָוויעט טקופע, ווען דער שטיקל איז געווען זייער פאָלקס. פון דעם נומער פון ינגרידיאַנץ, איר וועט באַקומען 6 קליין קייקס, קלעם וועט דאַרפֿן עפּל, כאַמאַדזשאַסטיק, איר קענען מאַכן עס מיט אַ בלענדער.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 550 ג;
- צוקער - 200 ג;
- אַ ביסל קרימי - 300 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- סאָדע - ½ צפּ;
- vanillin;
- עפּל קלעם.
צוגרייטונג
- אָיל מאָלן מיט צוקער, וויסקאָז מיט אַ מיקסער, וואַרפן זאַלץ.
- פאָרשטעלן אַ יי, סאָדע, וואַניללין.
- פאָרשטעלן די מעל, געשווינד ניד די טייג, שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
- די טייג איז צעטיילט אין 2 טיילן, ראָולד אויס 10 מם דיק.
- באַקן 2 קראַסטס פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- שנייַדן טרוקן עדזשאַז אַוועק דעם שטיקל, מאָלן אין אַ פּיצל.
- אָנטאָן איינער שטיקל, שטעלן אויף שפּיץ פון די רגע, אויך לובראַקייט מיט קלעם, שפּריצן מיט ברעקלעך, שנייַדן אין רעקטאַנגגאַלז.
שאַרלאַט מיט קלעם
צו באַקן אַ ביסקאַט מיט קלעם, איר דאַרפֿן סקילז אין פּריפּערינג אַזאַ אַ פּרובירן, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן די וויכטיק ווייזט ווען כוויפּינג די ינגרידיאַנץ, ווי טראַדישאַנאַלי די באַזע איז צוגעגרייט אָן זויער מילך ינגרידיאַנץ און אָן אַ באַקינג פּודער, אויב איר זענט נישט זיכער פון אַ גוט רעזולטאַט, עס איז בעסער צו לייגן סאָדע. דזשאַם אין דעם ווערסיע איז געניצט קורראַנט, איר קענען נוצן אן אנדער דיק קלעם מיט ברעקלעך פון פרוכט אָדער בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער -150 ג;
- מעל - 250 ג;
- באַקינג פּודער;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- דיק קורראַנט קלעם.
צוגרייטונג
- קלאַפּן די עגגס אין אַ גלענצנדיק פּינע מיט צוקער.
- באַקענען מעל מיט באַקינג פּודער.
- גיסן די טייג אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן די קלעם אויף די שפּיץ מיט אַ לעפל.
- באַקן פֿאַר 25-30 מינוט אין 180.
קראָיססאַנץ מיט קלעם
געשמאַק און פרייאַבאַל באַגאַלז פון בלאָז געבעקס מיט קלעם זענען בעסער צוגעגרייט פון אַ הייוון באַזע, אַזוי די פּראָדוקטן וועלן קומען אויס פּוכיק, קרומבלי. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו ויסמעקן די וואָרקפּיעסע זייער טינלי, אַזוי אַז די טריץ זענען מער פּרעכטיק. אויב געוואלט, איר קענען שפּריצן די ייבערפלאַך מיט צוקער און צימערינג, אָדער פשוט שמירן מיט אַ יאָוק פֿאַר אַ גלאָסי גאָלדען ייבערפלאַך.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 1 קג;
- יאָוק - 2 ברעקלעך;
- אַרייַנשטופּן.
צוגרייטונג
- טייג אַנפראָזען, זעמל אויס, שנייַדן אין טריאַנגלעס.
- אויף די גרויס טייל שטעלן די אַרייַנשטופּן, ייַנוויקלען די עקן, זעמל אַרויף די זעמל.
- שמיר מיט יי יאָוק, באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 190.