אין פילע קיטשאַנז, פֿאַר בייַשפּיל, אין גרוזיניש, עס איז בעקאַבאָלעדיק צו באַקן טאָרטיללאַס פון קאָרנמעאַל און דינען זיי צו די טיש, סופּפּלעמענטינג אנדערע קיילים אָדער פשוט פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן. פּראָדוקטן, טראָץ די פּאַשטעס פון דורכפירונג, זענען ינקרעדאַבלי געשמאַק און נוצלעך. דער שליסל צו הצלחה אין דער צוגרייטונג פון פּאַפּשוי טאָרטיללאַס איז באדעקט אין די קוואַליטעט פון פּאַפּשוי מעל. עס מוזן דאַווקע זיין פיינלי ערד, שפּיץ מיינונג און, יידילי, ווייַס פּאַפּשוי.
קאַקעס פון פּאַפּשוי מעל אין גרוזיניש אין אַ פריינג פּאַן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- קאָרנמאַל - 485 ג;
- וואַסער - 290 מל;
- באַקינג פּודער - 1 קניפּ;
- שטיין זאַלץ - 1 קניפּ.
צוגרייטונג
גרוזיניש קייקס אָדער ווי זיי זענען גערופן אין דזשאָרדזשאַ - מטשאַדי, זענען צוגעגרייט פשוט, איר קענען אַפֿילו זאָגן פּרימיטיוו. א קלאַסיש רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון בלויז פּאַפּשוי מעל און וואַסער אָן די דערצו פון זאַלץ. אבער אין פיר, מעטרעסיז לייגן אַ ביסל זאַלץ און אַ באַקינג פּודער (סאָדע כיידרייטאַד) אין די פּראָבע צו פֿאַרבעסערן דעם טעם און געבן די פּראָדוקטן אַ ספּלענדער.
מויסטשער מעל איז טכילעס סעוועד, געמישט מיט זאַלץ און באַקינג פּודער, וואַסער איז מוסיף און געמישט ונ דורך און לאַנג. פּרעגלען די מאַטשעס אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער בלויז אַ ביסל ייל עס. ווייַטער, אַ פלייש פּאַפּשוי טייג איז פּיקט אַרויף מיט מויסאַנד הענט, פאָרמינג פלאַך קייקס, און פארשפרייטן זיי אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן. נאָך בראַונינג די פּראָדוקטן אונטער די דעקל אויף ביידע זייטן, זיי זענען טראַנספערד צו אַ שיסל און געדינט הייס. געשמאַק קייקס מיט קעז (ימערעטינסקי אָדער סולוגוני ) זענען זייער געשמאַק.
קאַקעס פון פּאַפּשוי מעל אויף קעפיר אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּאַפּשוי מעל - 145 ג;
- קעפיר - 110 מל;
- אַ יי - ברעקלעך - 1 שטיק;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- שטיין זאַלץ - 1 קניפּ;
- מאַסלינע ייל - 10 מל;
- סעסאַמי און מאָן זאמען - 10 גראַמז יעדער.
צוגרייטונג
אפילו טייסטיער און מער נוצלעך וועט קער אויס פלאַך קייקס אויף קעפיר אין די ויוון. פֿאַר זייער צוגרייטונג, מישן סיפטיד פּאַפּשוי מעל מיט יי און יאָגורט, לייגן אַ שטיין און באַקינג פּודער אין דעם פּראָצעס. דעפּענדינג אויף די פּראָפּערטיעס פון פּאַפּשוי מעל, עס קען דאַרפֿן אַ ביסל מער אָדער ווייניקער, אָבער די טייג זאָל קער אויס צו זיין אַ פייַכט און געדיכט קאָנסיסטענסי, אַזוי אַז קייקס קענען זיין געמאכט פון עס. צו טאָן דעם, טיילן עס אין זעקס פּאָרשאַנז און שטעלן יעדער אויף אַ סיליקאָנע מאַטע אָדער פּאַרמעט אָילד אויף אַ באַקינג בלאַט. מיר געבן די פּראָדוקטן אַ פלאַך פאָרעם, שמירן מיט מאַסלינע ייל פון אויבן, שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען און מאָן זאמען און שטעלן אין אַ ויוון כיטיד אַרויף צו 185 דיגריז פֿאַר צוואַנציק מינוט.
אַזאַ טאָרטיללאַס פון פּאַפּשוי מעל קענען אויך זיין זיס דורך לייגן אַ ביסל צוקער אין די טייג בעשאַס די מיקסינג.