פּאַסטאַ קאַססעראָלע איז אַ ויסגעצייכנט קולינאַריש געדאַנק, מיט וואָס איר קענען געשמאַק דיווערסאַפיי דיין מעניו אָדער געפינען די אַפּלאַקיישאַן פון די רוען נאָך נעכטן ס מיטאָג גאַרניש. נאָך באַקינג צו אַ רודי סקאָרינקע צוזאַמען מיט אנדערע פּראָדוקטן, מאַקאַראָנען פּראָדוקטן עפענען זייער געשמאַק אין אַ נייַע וועג, אויסגעדרייט אין אַן אָריגינעל שיסל.
ווי צו קאָכן אַ מאַקאַראָנען פאַן?
מאַקאַראָנען קאַססעראָ איז צוגעגרייט אין אַן עלעמענטאַר וועג און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז אָדער סקילז פון די קאָכן. ווייל אַ פּאַסיק רעצעפּט און טאן פּשוט וועט פירן צו דער געוואלט רעזולטאַט.
- מאַקאַראָנען קענען קאָכן איידער קוקינג די פאַן אָדער נוצן די רוען פון די פאַרגאַנגענהע מאָלצייַט.
- נאָך קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין פּרילימאַנאַלי געבראכט צו גרייטקייַט.
- ווי אַ פּלאָמבירן, נוצן אַ געמיש פון עגגס און מילכיק פּראָדוקטן.
ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען פון אַ מאַקאַראָנען אין די ויוון?
א פּשוט בייקט מאַקאַראָנען פון בוילד מאַקאַראָנען קענען זיין געמאכט ווי אַ פרייַ פֿאַרבייַסן, פֿאַר פילינג אין די פאָרעם פון אַ זייַט שיסל צו פלייש אָדער בייַ אַלע ווערן אַ פאַרבייַסן מייַכל. די פאלגענדע גרונט רעצעפּט קענען זיין גענומען ווי אַ יקער פֿאַר שאפן דיין אייגן ווערייישאַן פון די שיסל, צוגעלייגט אנדערע פּראָדוקטן צו דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- האַלב מאַקאַראָנען - 400 ג;
- מילך - 1.5 טעפּלעך;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ, צוקער אָדער אנדערע אַדאַטיווז - צו טעם.
צוגרייטונג
- די בוילד מאַקאַראָנען איז געמישט מיט אַ ווייך ייל און פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם.
- ווהיסק די עגגס, לייגן זאַלץ, צוקער אָדער אנדערע אַדאַטיווז צו געשמאַק, גיסן אין די מילך, שלאָגן ווידער און גיסן אין אַ געמיש פון מאַקאַראָנען אין די פאָרעם.
- נאָך 20 מינוט פון באַקינג ביי 200 דיגריז, די מאַקאַראָנען אין די ויוון וועט זיין גרייט.
באַקעד מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש
מאַקאַראָנען פאַן מיט מינסט פלייש - אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק וואָכעדיק לאָנטש אָדער מיטאָג. דער זעלביקער שיסל וועט זיין געדינט מיט געהאַקט כאַזער, רינדערנס אָדער אָף. סטאַפינג, ווי געזונט ווי מאַקאַראָנען, קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט עראַמאַטיק בשמים אָדער בשמים און לייגן אַ ביסל געהאַקט פריש גרינז צו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 300 ג;
- קראַפט - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 200 ג;
- מילך - 150 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, פּוטער - צו טעם.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַקאַראָנען.
- פרוכט ציבעלע אין ייל, לייגן ערד פלייש, ברוין אַ ביסל און לייגן די מילד אין אַ בלענדער טאַמייטאָוז.
- צייַט די פריינג פּאַן, לאָזן עס זיצן פֿאַר 10 מינוט.
- אין די פאָרעם שטעלן האַלב די מאַקאַראָנען, מינסט פלייש, ווידער מאַקאַראָנען, פּריטערבאָווווייווייַאַ יעדער שיכטע.
- שפּריצן די ייבערפלאַך פון די שיסל מיט קעז און גיסן אַ פלייווערד געמיש פון געשלאגן עגגס און מילך.
- נאָך 30-40 מינוט אין די ויוון בייַ 190 דיגריז, די מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש וועט זיין גרייט.
קאַססעראָלע מיט מאַקאַראָנען און הינדל אין די ויוון
ניט ווייניקער געשמאַק איז די פאַן פון מאַקאַראָנען מיט הינדל. די זאַפטיק פלייש סלייסיז זענען אַ ביסל בראַונד, און דעמאָלט געמישט מיט אַ מאַקאַראָנען באַזע און בייקט אין אַ פאָרעם, אַדינג אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז און יי-מילך פילונג. ניט קיין עקסטרע אין דער זאַץ וועט זיין קיין פריש הערבס, ווי געזונט ווי געהאַקט קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 350 ג;
- מאַקאַראָנען - 300 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ און גלאָק פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל דאַר - 1 לעפעלע;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מילך - 1 גלאז;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, קאַנדאַמאַנץ, גרינז, גרינס ייל.
צוגרייטונג
- הינדל איז שנייַדן אין קיובז, געמישט מיט קנאָבל, סיזאַנינגז, לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- באַרשט די פלייש אויף די בוימל 10 מינוט.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען סלייסט אַניאַנז מיט קעראַץ, לייגן אין די סוף פון פריינג בולגאַריש פעפער.
- מיקס די בוילד מאַקאַראָנען, פלייש און גרינס פריי, שטעלן עס אין אַ פורעם.
- פּלאָמבירן די ינגרידיאַנץ מיט אַ פלייווערד געמיש פון עגגס און מילך, שפּריצן מיט קעז.
- נאָך 30 מינוט אין די ויוון בייַ 200 דיגריז, די הינדל און מאַקאַראָנען פאַן וועט זיין גרייט.
באַקיד מאַקאַראָנען מיט קעז און יי
א געשמאַק מאַקאַראָנען מיט יי און קעז איז ידעאַל פֿאַר אַ נערעוודיק און ליכט מאָלצייַט אין דער זעלביקער צייַט. די שיסל קענען זיין געמאכט פון נישטיק און בודזשעט פּראָדוקטן אָדער דורך גענומען ראַפינירט און טייַער סאָרץ פון קעז - קיין פון די רעסאַפּיז וועט געפֿינען זייַן אַדמיירערז און ווערן אַ אָפט גאַסט אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 300 ג;
- שווער קעז - 100 ג;
- ווייך קעז - 150 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מילך - 1 גלאז;
- פּוטער - 20 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַקאַראָנען, קיל, מישן מיט שווער און ווייך קעז, צייַט.
- פאַרשפּרייטן די מאַסע אין אַ פורעם, גיסן אַ סיזאַנד געמיש פון עגגס און מילך, שפּריצן אויף שפּיץ מיט קעז טשיפּס.
- נאָך 30 מינוט אין די ויוון בייַ 180 דיגריז, די מאַקאַראָנען פון די מאַקאַראָנען און קעז וועט זיין גרייט.
באַקיד מאַקאַראָנען מיט ווורשט
א געשמאַק שיסל וועט אויך פּראָדוצירן מיט ווורשט פּראָדוקטן: שינקע, סמאָוקט אָדער בוילד ווורשט, סאָסידזשיז אָדער סאָסידזשיז. די אויסגעקליבן פּראָדוקט איז געניצט ווי איז שנייַדן אין סלייסאַז, אָדער פרי-געפּרעגלט אין בוימל ביז אַ ראָדי סקאָרינקע וואָס וועט געבן די פאַרטיק זאַץ אַ נייַ טאַם און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 300 ג;
- סאָסידזשיז אָדער סאָסידזשיז - 300 ג;
- קעז - 180 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- מילך - 200 מל;
- פּוטער - 80 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַקאַראָנען, געמישט מיט גרינז און סלייסט סאָסידזשיז.
- לייגן די מאַסע אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן די טאַמייטאָוז און סלייסיז פון בוימל.
- פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די קאַנטיינער מיט אַ פלייווערד געמיש פון עגגס און מילך.
- א פּיראָג פון מאַקאַראָנען מיט סאָסידזשיז איז האַלב אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט, און קעז איז ספּרינגקאַלד 10 מינוט איידער די סוף פון די באַקינג.
באַקיד מאַקאַראָנען מיט הייַזקע קעז
הייַזקע קעז פאַן מיט מאַקאַראָנען וועט זייַן די גאנץ שיסל צו דינען פֿאַר פרישטיק. צו באַפרידיקן אַ זיס פֿאַרבייַסן, ניט אַדאַלץ אָדער קינדער וועט אָפּזאָגן. די יאָגהורט קענען זיין סאַפּאַמענטאַד מיט סטימד רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז אָדער ניסלעך, און איידער געדינט, צייַט מיט זויער קרעם, האָניק, קלעם אָדער אנדערע זיס סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 300 ג;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- צוקער - 100 ג אָדער געשמאַק;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- פּוטער - 100 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאַקאַראָנען און מישן מיט צוקער, וואַניל און הייַזקע קעז.
- צו די באקומען באַזע לייגן די וויפּט עגגס צו די ספּלענדער, בייַ די בעטן פון די אַדאַטיוו, לייגן די מאַסע אין די פורעם, פאַרשפּרייטן אויס די ברעקלעך פון בוימל.
- נאָך 30 מינוט אין די ויוון, די מאַקאַראָנען פאַן וועט זיין גרייט.
באַקיד מאַקאַראָנען אין אַ סקאָווראָדע
אויב עס איז קיין מעגלעכקייט אָדער פאַרלאָזן צו נוצן די ויוון, מאַכן אַ געשמאַק פאַן אויף דעם הרובע. מאַקאַראָני קענען זיין קאַמביינד מיט קיין פּראָדוקטן צו קלייַבן פון אָדער דערגאַנג זיי מיט מאַשרומז ווי אין דעם רעצעפּט. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ און אַ ענג דעקל און צו ענשור אַ פּאַמעלעך לאַנגגווישינג פון די אינהאַלט פון די שיף.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 300 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קעז - 100 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 100 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- אָניאָנס זענען געפּרעגלט אַניאַנז, מאַשרומז זענען צוגעגעבן, האַלב ביז די נעץ יוואַפּערייץ, צייַט.
- אָרט די האַלב מאַקאַראָנען אין אַ סקאָווראָדע, מישן און גיסן אַלץ מיט אַ פלייווערד געמיש פון געשלאגן עגגס און זויער קרעם.
- שפּריצן די שיסל מיט קעז שייווינגז, רעדוצירן היץ און דעקל מיט אַ דעקל.
- נאָך 10 מינוט פון לאַנגזאַם, אַ מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז און קעז וועט זיין גרייט.
באַקעד מאַקאַראָנען אין אַ מייקראַווייוו ויוון
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען פאַן וועט מאַכן עס מעגלעך צו קאָכן די שיסל מיט אַ מייקראַווייוו ויוון. אַזאַ אַ וועג פון שאפן אַ מאָלצייַט וועט ראַטעווען אַ פּלאַץ פון צייַט און אין אַ קורץ צייַט וועט צושטעלן די משפּחה מיט אַ געשמאַק מיטאָג אָדער לאָנטש. די שינקע קענען זיין ריפּלייסט מיט בוילד אָדער געפּרעגלט פלייש , שרימפּ, פיש.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 300 ג;
- שינקע - 200 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעז - 100 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 50 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- אין די שיסל פֿאַר מייקראַווייוו אָווענס מישן בוילד מאַקאַראָנען, געהאַקט שינקע, אַניאַנז, זויער קרעם, געשלאגן עגגס און עטלעכע קעז.
- שפּריצן די אינהאַלט מיט קעז אויף שפּיץ און שיקן פֿאַר 15 מינוט אין די מייקראַווייוו.
מאַקאַראָנען פאַן אין די מולטיוואַריאַט
פֿאַר אָונערז פון מולטיוואַרקוואַ, די בעסטער לייזונג פֿאַר פּריפּערינג אַ האַרציק היים מאָלצייַט וועט זיין אַ קאַססעראָל פון בוילד מאַקאַראָנען קאָכן לויט די פאלגענדע רעצעפּט. ספּאַגעטי אָדער הערנער אין קאָמבינאַציע מיט הינדל צעהאַקן און וועדזשטאַבאַלז שאַפֿן אַ כאַרמאָוניאַס און באַלאַנסט שיסל, ווערט פון די העכסטן לויב.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 200 ג;
- מינסט הינדל - 200 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 100 ג;
- בראַקאַלי - 150 ג;
- קעז - 100 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 100 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- פּרעגלען אין אַ שיסל אין די "באַקינג" מאָדע אויף פּוטער אַניאַנז מיט קעראַץ, לייגן צעהאַקן, פּרעגלען 15 מינוט.
- פּלאַטע ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי, בוילד מאַקאַראָנען, צייַט די אינהאַלט, מישן.
- פּלאָמבירן די ינגרידיאַנץ מיט אַ פלייווערד געמיש פון וויפּט עגגס און זויער קרעם, שפּריצן מיט קעז.
- פּרעפּאַרינג אַ מאַקאַראָנען פון אַ מאַקאַראָנען אין אַ מולטיוואַרק אין דער זעלביקער מאָדע 30-40 מינוט.