עס וואָלט ויסקומען אַז עס קען זיין גרינגער ווי פריינג פּאַטייטאָוז. אבער אַפֿילו אין דעם נישטיק זאַך, עס זענען סאַטאַלטיז, אָן וואָס עס איז אַנלייקלי צו באַקומען דעם געוואלט געשמאַק רעזולטאַט.
הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו פראָמאַט פּאַטייטאָוז אין אַ ברויט פּאַן און אין אַ מולטיוואַרק, און אויך מיר וועט פאָרשלאָגן אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג עס מיט פלייש און אַניאַנז.
ווי ריכטיק צו פּרעגלען פּאַטייטאָוז אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 720 ג;
- גרויס זאַלץ - געשמאַק;
- פריש גרינז - צו טעם;
- זונרויז ייל ראַפינירט - 120 מל.
צוגרייטונג
צו פּאַטייטאָוז פארקערט רודערן און קריספּי, פֿאַר זייַן פריינג עס איז נייטיק צו נעמען אַ שווער וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ. מיר גיסן אין עס סאַנפלאַו ראַפינירט ייל און לייגן עס אויף די הרובע צו וואַרעם זיך.
מייַן קאַרטאָפל, ריין און שנייַדן אין קרייזן, סעמיסירלעס אָדער דין בלאַקס. פּריפּערינג סלייסאַז דאַרפֿן צו זיין געוואשן דרייַ מאָל דרייַ מאָל אונטער פליסנדיק קאַלט וואַסער צו וואַש אַוועק אַלע די קראָכמאַל פון זיי. מיר געבן די וואַסער אַוועק אַוועק געזונט אין אַ קאַלאַנדער און וואַסער אַדישנאַלי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער נאַפּקינז.
מיר פאַרשפּרייטן די קאַרטאָפל סלייסאַז אין אַ ונ דורך העאַטעד ייל און פּרעגלען די גרינס אויף הויך היץ, אָן ינערפירינג, ביז די סלייסאַז אויף די איין זייַט זענען רויט. איצט קער די פּאַטייטאָוז מיט אַ ספּאַטשולאַ און פאָרזעצן צו פּרעגלען די גרינס ביז געטאן. זאַלץ די שיסל אין די סוף פון די קוקינג, און דעמאָלט לייגן אויף אַ טעלער, צייַט מיט פריש הערבס און הנאה.
ווי צו פּרעגלען פּאַטייטאָוז אין אַ מאַלטיאָלאָר מיט אַניאַנז?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 720 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 95 ג;
- גרויס זאַלץ - געשמאַק;
- פריש גרינז - צו טעם;
- פּוטער - 20 ג;
- זונרויז ייל ראַפינירט - 120 מל.
צוגרייטונג
האָלדערס פון אַ מולטיוואַריאַטע מיטל קענען קאָכן געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אין עס. עס איז וועגן דעם רעצעפּט.
מייַן פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סלייסיז פון דער געוואלט פאָרעם, און דעמאָלט ריינז זיי ונ דורך אונטער פליסיק קאַלט וואַסער, לאָזן עס פליסן און פליסן. גיסן אין די מולטיקאַסטרי זונרויז אָן טאַם בוימל און קער אויף די "פריידינג" אָדער "באַקינג" מאָדע. אויב דיין מיטל אַלאַוז איר צו קלייַבן די טעמפּעראַטור, שטעלן עס בייַ 140-150 דיגריז. נאָך די בוימל וואַרמס אַרויף, שטעלן די צוגעגרייט פּאַטייטאָוז אין עס און פּרעגלען עס אין דעם מאָדע פֿאַר צוואַנציק מינוט, נאָך וואָס די אינהאַלט פון די מולטיקאַסטרי מישן, לייגן די ציבעלע, צעהאַקן עס אין האַלב רינגס און קאָכן די עסנוואַרג פֿאַר די זעלבע צייַט.
ווען די קוקינג איז פאַרטיק, מיר גיסן פראָט פּאַטייטאָוז, לייגן אַ שטיק פון פּוטער, מישן עס, טאַרניש מיט פריש הערבס און דינען.
ווי צו פּרעגלען פּאַטייטאָוז מיט פלייש?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 720 ג;
- כאַזער (האַלדז אָדער ברעקל) - 220 ג;
- גרויס זאַלץ - געשמאַק;
- פריש גרינז - צו טעם;
- ציבעלע ציבעלע - 65 ג;
- שוואַרץ ערד פעפער - 1 קניפּ;
- זונרויז ייל ראַפינירט - 90 מל.
צוגרייטונג
עס איז זייער געשמאַק געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, אויב איר קאָכן עס מיט פלייש. צו טאָן דאָס, עס איז בעסער צו נעמען די כאַזער טענדערלוין אָדער די האַלדז און שנייַדן עס אין קליין סלייסיז.
אין אַ טיף פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, וואַרעם ונ דורך די זונרויז ייל אָן טאַם, מיר שטעלן צוגעגרייט פלייש אין עס און פּרעגלען עס צו אַ מויל-וואָטערינג רייטלענ, סטערינג טייל מאָל.
פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין קליין ברוסאָטשקאַמי אָדער סעמיסירלעס און פאַרשפּרייטן צו רויט פלייש. פּרעגלען די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן פֿאַר זיבן מינוט אויף הויך היץ, גערודער, לייגן די געהאַקט ציבעלע, דעקן די שיסל מיט אַ דעקל און ברויט נאָך אַז שיסל ביז די ווייך פון די וועדזשטאַבאַלז און פלייש, סטערינג יעדער זיבן מינוט. אין מסקנא, פּאַטייטאָוז מיט פלייש סאָלטיד, סיזאַנד מיט פעפער און פריש הערבס, געמישט און קענען דינען.