טאָמאַטאָ סאָוס קענען אַדוואַנטאַגעאָוסלי העסאָפע קיין פלייש שיסל, אָבער קאַמביינינג מיט אַ חלק פון קרעם אָדער זויער קרעם, עס ווערט פיל מער מילד און סאַטיספייינג. מיר וועלן צוגרייטן מיטבאָלז אין אַ פּאָמידאָר-קרעם סאָוס, וואָס וועט ווערן די ידעאַל פירמע פֿאַר קיין פון דיין באַליבסטע זייַט קיילים.
מיטבאָלז אין פּאָמידאָר און קרעם סאָוס - רעצעפּט
ערשטיק רייַז אין מיטבאָלז איז געווען צוגעגעבן צו פאַרגרעסערן די שיסל פון די שיסל און פאַרגרעסערן זייַן זאַץ, אָבער נאָך עס פארקערט אויס אַז קוקינג מיט מיט גרינדינג אַדישאַנז איז נישט בלויז עקאָנאָמיקלי רעוועכדיק, אָבער אויך סאַפּרייזינגלי געשמאַק. פלייש מיט די דערצו פון סטאַרקי רייַז גריינז קריגן אַ טשיקאַווע געוועב, שיין מער ווייך און קרימי.
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 530 ג;
- אַרבאָריאָ רייַז - 85 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- קעראַץ - 65 ג;
- טאַמאַטאָוז - 490 מל;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- קרעם - 85 מל;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- מאַסלינע בוימל - 65 מל.
צוגרייטונג
מאָלד די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר מינסט פלייש אין קיין באַקוועם וועג. ידעאַללי, מאָלצייַט אַלץ אויף די כאַבאַרניק. קאָכן די סטאַרטשי גריינז פון רייַז אַרבאָריאָ, שווענקען זיי און לאָזן אַ ביסל קיל. קאַמביין די טשילד רייַז, וועדזשטאַבאַלז און ערד רינדערנס צוזאַמען, לייגן בשמים, קנאָבל און יי דערשטיקט. פאָרמולירן פון די סטאַפינג באַללס פון גלייַך גרייס און ברוין זיי אין דעם זעט פון פּרעהעאַטעד מאַסלינע בוימל. אין דעם בינע, אונדזער אַרבעט איז נישט צו ברענגען די מיטבאָלז, אָבער בלויז צו לאָזן זיי אָנכאַפּן די סקאָרינקע. בלאַנטשעד פלייש באַללס פּלאָמבירן מיט טאַמאַטאָוז און קרעם, מישן און צייַט דעם געמיש. סטאַפט זאַפטיק מיטבאָלז אין קרימי פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר וועגן 15 מינוט.
מיטבאָלז אין קרימי פּאָמידאָר סאָוס אין די ויוון
ווארטן מינסט פלייש קענען נישט בלויז זיין בשמים און סאָוס. אַדאַטיווז ווי קעז וועט אויך העלפֿן צו פּלעזאַנטלי יבערמאַכן די טעם פון די געוויינטלעך מיטבאָלז.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 540 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- שווער קעז - 240 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 740 ג;
- קרעם - 65 מל;
- האַנדפול פון ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
איידער קוקינג מיטבאָלז אין קרימי פּאָמידאָר סאָוס, צעהאַקן די קנאָבל ציין און דאַר טאַמאַטאָוז צוזאַמען. די ריזאַלטינג געמיש איז מוסיף צו די מינסט פלייש און צייַט מיט אַ האַלב פון די שווער קעז און אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון ים זאַלץ. טיילן די צעהאַקן און זעמל עס אין באַללס, דעמאָלט גיסן אין די דנאָ פון די פּאַן פֿאַר באַקינג אַ געמיש פון גרייט פּאָמידאָר סאָוס און קרעם. פאַרשפּרייטן די מיטבאָלז אין די גרוי פון די סאָוס, גיסן די רוען קעז און לאָזן די שיסל צו באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 185 דיגריז.
הינדל מיטבאָלז אין קרימי פּאָמידאָר סאָוס
דיעטאַרי אָפּציע קענען זיין צו פאַרבייַטן די געוויינטלעך געמיש פון כאַזער און רינדערנס געהאַקט הינדל פאַליי. צו רעדוצירן קאַלאָריק צופרידן פון קיילים, איר קענען קלייַבן קרעם פֿאַר אַ רעצעפּט מיט אַ מינימום פעט צופרידן אָדער פאַרבייַטן זיי מיט מילך.
ינגרידיאַנץ:
- ברויט ברעקלעך - 45 ג;
- מילך - 60 מל;
- הינדל - 280 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 45 ג;
- קרעם - 80 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 360 מל;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ קרימי פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר מיטבאָלז, צוגרייטן די מיטבאָלז זיך. קאַמביין די הינדל מיט יי און ברויט פּיצל. לייג די געהאַקט ציבעלע, ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ און זעמל די מינסט קרעלן. שווענקען די מיטבאָלז אין הייס בוימל, נישט מאכן זיי גרייט. אין פּאַראַלעל מיט די פריינג פון פלייש, נעמען די סאָוס, בייַ ערשטער געשווינד פריינינג די געהאַקט טשיימז פון קנאָבל, און דעמאָלט מיקסינג זיי מיט טאַמייטאָוז און קרעם. ווי באַלד ווי דער סאָוס בוילז, שטעלן די מיטבאָלז אין עס און לאָזן זיי צו טרינקען פֿאַר 15 מינוט.
גרייט מעאַטבאַלל מיט פרישטיק קענען זיין געדינט סעפּעראַטלי, אָבער קענען זיין מיד געמישט מיט דיין באַליבסטע זייַט שיסל, פֿאַר בייַשפּיל, מיט קיין מין פון פרעשלי ברוד מאַקאַראָנען אָדער מיט רייַז. גרייט קיילים באַצירן מיט פּעטרעשקע בלעטער.