כאַזער בויך, פלייש מיט וועינעד וועינס (אָדער וויצע ווערסאַ) - אַ ויסגעצייכנט פלייש פּראָדוקט, קאַמביינינג כייַע פּראָטעין און געזונט פעט. פאַנס פון כאַזער בריסקעט אין פאַרשידענע לענדער פיר אַ פּלאַץ פון טראדיציאנעלן וועגן פון פּריפּערינג די ווונדערלעך טידביץ. למשל, איר קענען קאָכן כאַזער בריסקעט אין ציבעלע כוס, מיר וועט זאָגן איר ווי צו טאָן עס.
פון קורס, פלייש איז בעסער צו קלייַבן פריש פון אַ יונג כייַע, און דעריבער טאָן נישט קוקן צו ענשור אַז די לייַערס פון פעט זענען אויך דיק.
אין אַלגעמיין, קוקינג כאַזער בריסקעט אין ציבעלע כוס איז איינער פון די סימפּליסטיק וועגן, אָבער מיר ווילן צו זיין געשמאַק, רעכט?
עס וואָלט ויסקומען אַז עס איז סימפּלער, מיר קאָכן כאַזער בריסקעט אין סאָלטיד וואַסער מיט ציבעלע כאַסק, אָבער ... ניט אַלעמען וועט ווי די אַראָמאַ, עטלעכע קען ויסקומען אַ ביסל גראָב צו עטלעכע. דעריבער, מיר וועלן נוצן בשמים און אנדערע רייעך-פאָרמינג ינגרידיאַנץ.
בוילד כאַזער בריסקעט אין ציבעלע שאָלעכץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בריסקעט כאַזער - 2 ברעקלעך פון אַבלאָנג רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם פון 300 ג;
- ציבעלע שאָלעכץ ריין - 2 כאַנדפולז;
- ווייַן שטאַרק ווייַס אָדער פרוכט קאָניאַק - 50 מל;
- ביי בלעטער - 5 פּקס .;
- קלאָוועס - 5 ינפלאָרעססענסעס;
- פּיז פּעפּער - 8-12 ברעקלעך;
- זאמען פון קאָריאַנדער און קומין - אויב געוואלט;
- זאַלץ;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- אַראָמאַטיק הערבס (פּעטרעשקע, ראָוזמערי, קאָריאַנדער);
- לימענע.
צוגרייטונג
ציבעלע כוסז און בשמים זענען אויסגעגאסן אין אַ פאַן מיט 1.5 ליטער פון וואַסער, אין וואָס וועגן 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ זענען צעלאָזן (עס איז בעסער צו נעמען אַ גרויס). קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר 8 מינוט. די לייזונג זאָל קריגן אַ בראַוניש-גאָלדען קאָליר. מיר באַשטיין פֿאַר 20 מינוט.
מיר פילטער די קאַלערינג ראָסלעס אין אַ ריין פּאַן דורך אַ זיפּ, גיסן אין די ווייַן און קאַמפּאַקטלי לייגן די ברעקלעך פון די בריסקעט. די לייזונג זאָל דעקן די ברעקלעך אויף די פינגער. נאָך בוילינג, קאָכן די בריסקעט פֿאַר 20 מינוט בייַ די לאָואַסט היץ. אַראָפּנעמען די פאַן פון די פייַער און לייגן אין עס געהאַקט עראַמאַטיק גרינז. מיר לייגן סלייסיז פון לימענע. מיר לאָזן עס אונטער אַ דעקל פֿאַר העלפט אַ שעה. מיר עקסטראַקט די בריסקעט און מיט די הילף פון אַ שאַרף מעסער מיר ומדריי קליין ברעקלעך פון קנאָבל. איר קענען שפּריצן מיט ערד הייס רויט פעפער אָדער אַ געמיש פון בשמים.
אַראָמאַטיק סאָלטיד יויך נישט גיסן אויס, עס קענען לאָזן עגגס פֿאַר 3-4 טעג, און דעמאָלט קאָכן
מיר שטעלן ברעקלעך פון אַ בריסקעט אויף אַ ברעט, און פון אויבן מיר צולייגן אַ דרוק מיט די הילף פון די רגע ברעט און קיין לאַסט. די גאנצע סטרוקטור זאָל זיין געשטעלט אויף די טיש אַ ביסל אין אַ ווינקל. נאָך 3 שעה מיר ייַנוויקלען די פּיעסעס פון בריסקעט אין פּערשמענט פּאַפּיר (יעדער סעפּראַטלי) און אָרט פֿאַר אַ קורץ צייַט אין די פריזער אָפּטייל - אַזוי עס וועט זייַן מער באַקוועם צו שנייַדן אין דין סלייסאַז.
געווירציק גילדענע שמעקנדיק כאַזער בויך קענען זיין געדינט סעפּעראַטלי אָדער צו בויען סאַנדוויטשיז מיט רינגלינגז פון פריש אָדער אַ ביסל מעראַנייטיד אַניאַנז. ברויט איז בעסער צו נעמען שוואַרץ. א ווונדערלעך טראדיציאנעלן פֿאַרבייַסן פֿאַר ביר, ווייַן, מאַשקע און שטאַרק טינקטשערז.