אין די קראָם איר קענען שטענדיק קויפן פאַרטיק קעז. אין דערצו, דעם פּראָדוקט איז דערלאנגט אין אַ ריזיק קייט, איר קענען קלייַבן פֿאַר יעדער טעם. אָבער, ווי אַלעמען ווייסט, מיט דעם פּראָדוקט פון היים פּראָדוקציע, קיין איין קראָם סכוירע קענען קאָנקורירן. האָמעמאַדע וועט שטענדיק טעם בעסער. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן היים-געמאכט קעז פון מילך.
רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד קעז פון מילך
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 ליטער;
- הינדל גרויס עגגס - 2 פּקס .;
- זאַלץ - 2-3 צפּ.
- סמעטענע 250 מל.
צוגרייטונג
מילך איז בוילד מיט די אַדאַטיוו פון זאַלץ. אין די דערווייל, מיר שלאָגן עגגס, טאָן נישט פּרובירן עס שווער, עס איז וויכטיק צו פשוט קוים ביז יונאַפאָרמ. נאָך די קאָכן פון מילך, רעדוצירן פייַער, גיסן אין די יי מאַסע, מישן און לייגן זויער קרעם. עס איז אוממעגלעך צו האַלטן אין דער זעלביקער צייַט. בעערעך מינוט דורך 5 וועט אָנהייבן צו פאָרעם קערלדלעד קלאַץ, און צווישן זיי סערום. איצט אַלע דעם איז ארלנגעווארפן צו אַ קאַלאַנדער ליינד מיט גאָז, קערלד אין 3-4 לייַערס. לאָזן צו פליסיק גלאז. סוף די פּרעסע - עס איז באַקוועם צו שטעלן אַ פּראָסט פלאַך טעלער, און אויף עס וועט לייגן אַ פלאַש פון וואַסער. מיר וואַרטן ביז די קעז קולז אַראָפּ, און דעמאָלט מיר ריין עס אין די פרידזשידער. אויב איר קאָכן אין די אָוונט, דעמאָלט דורך מאָרגן די הויז קעז פון מילך וועט זיין גרייט!
האַרט כאָוממייד קעז פון מילך
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן, נידעריק-פעט הייַזקע קעז - 1 קג;
- כאָוממייד מילך - 700 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- באַקינג סאָדע - 1 לעפעלע;
- פּוטער איז 82.5% פעט;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז מיר רייַבן צו באַזייַטיקן גרויס לאַמפּס. מילך איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן (פּרעפעראַבלי ניצן אַלומינום) און שטעלן אויף פייַער. ווי באַלד ווי דער ערשטער באַלבז אָנהייבן צו דערשייַנען, מיר שטעלן הייַזקע קעז אין עס. די פייַער מוזן זייַן קליין. מיר ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער. מיר קאָכן פֿאַר וועגן איין און אַ האַלב מינוט. איצט מיר שטעלן אַ קאַלאַנדער איבער די אנדערע ליידיק פּאַן, דעקן עס מיט גאָז, וואָס איז פריער פאָולדיד אין 2 מאל. וואַרפן די קורד מאַסע אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די סערום פליסן. דעם וועט נעמען וועגן 5 מינוט. די ריזאַלטינג קורד מאַסע איז געלייגט אויס אין אַ וואַרפן-אייַזן קאַזאַנאָק, מיר לייגן עגגס, סאָפאַנד פּוטער, סאָדע, זאַלץ און פעפער (עס איז בעסער אויב עס איז פרישלי ערד). מיר ניד אַלע אַראָפּ צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט. מיר שטעלן אויף די פייַער (עס זאָל זיין אַ ביסל מער ווי די מינימום) און קעסיידער אַרייַנמישנ זיך. עס איז מערסט באַקוועם צו טאָן דעם מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. אַמאָל די מאַסע פאלס הינטער די סטענאָטשעק, די קעז איז גרייט! דעם נעמט וועגן 6-7 מינוט. מיר וואַרפן די קעז אויף אַ גריסט עסנוואַרג פילם, ייַנוויקלען עס, געבן עס די רעכט פאָרעם. אַמאָל די קעז האט קולד, מיר באַזייַטיקן עס אין די פרידזשידער. דער ווייַטער טאָג עס וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן. וועגן 650-700 ג פון קעז קומט פון אַזאַ קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן. עס קענען זיין אלנגעוויקלט אין אַ ריין שטאָף און סטאָרד אין די פרידזשידער אַרויף צו אַ חודש.
כאָוממייד קעז פון זויער מילך אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- זויער מילך - 3 ליטער;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 2 טיספּונז.
צוגרייטונג
זויער מילך, זאַלץ און עגגס. מיר שטעלן די מאַסע אין די קאַפּאַציטעט פון די Multivarker, אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע אויף די מיטל און די צייַט - 20 מינוט. דעם איז נייטיק צו צעטיילן די סערום. ווען דער פּראָצעס איז געענדיקט, די ריזאַלטינג קורד מאַסע איז ארלנגעווארפן צוריק צו דער קאַלאַנדער. ווען די סערום פּראַקטאַקלי סטאַפּס דריפּינג, שטעלן אַ טעלער און אַ קאַנטיינער פון וואַסער אויף שפּיץ. אזוי, די פליסיק נאָך בלעטער די דרוק. די ריזאַלטינג קעז איז געשטעלט אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה. נאָך דעם, די כאָוממייד קעז פון זויער מילך איז גאָר גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
היים אַדיגעע קעז פון מילך
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 3 ליטער;
- קעפיר - 1 ל .;
- זאַלץ - 2 טיספּונז.
צוגרייטונג
קעפיר איז געשטעלט אין אַ פאַן און וואָרמד ביז די מאַסע איז צעטיילט אין וויי און הייַזקע קעז. וואַרפן די מאַסע אין אַ קאַלאַנדער. די ריזאַלטינג סערום איז לינקס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 2 טעג, אַזוי עס איז פּראָקיסלאַ. נאָך דעם, די מילך איז בוילד, גיסן אין די סערום און לאָזן די מין 10 מינוט אויף מינימום פייַער נאָך דעם מאָל קעז פארמען אויף די ייבערפלאַך. באַזונדער פון וויי, לייגן זאַלץ און מישן געזונט. מיר שטעלן די קעז מאַסע אונטער די דרוק און לאָזן די זייגער בייַ 12. איצט די היים-געמאכט אַדיגעע קעז איז גרייט!