סאַלאַט "טשערעפּאַכע" מיט הינדל און וואָלנאַץ געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון קיילים אַז האָבן אַ אָריגינעל און שיין פּלאַן. עס קען זיין אַ פאַקטיש אָרנאַמאַנץ ניט בלויז פון אַ דערוואַקסן טיש, אָבער אויך פון אַ קינדער 'ס יום טוּב. אַ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ וועט פרייד און אַמייז דיין געסט. מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר אַ סאַלאַט "טורטלע".
"טורטלע" סאַלאַט מיט וואָלנאַץ און פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 600 ג;
- מייַאָנעז - 200 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואָלנאַץ -100 ג;
- סאַלאַט איז גרין;
- קעז - 100 ג;
- עפּל - 1 ג;
- פּרונז - 100 ג;
- בוילד יי - 4 פּקס.
צוגרייטונג
דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד אין קובעס, אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט צו באַקומען באַפרייַען פון די פארביטערונג, און דעמאָלט שווענקען מיט קאַלט וואַסער.
פּרונז זענען געוואשן און סאָוקט. הינדל ברוסט קאָכן, טשיל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. עגגס זענען קלינד, צעטיילט אין פּראָטעינס און יאָוקס און מיר צעטרעטן זיי סעפּעראַטלי. אויך, מאָלן די ראַפינירט גרין עפּל און קעז, און שנייַדן די פּרונז אין קליין ברעקלעך מיט אַ מעסער.
אויף אַ פלאַך שיסל מיר פאַרשפּרייטן בלעטער פון סאַלאַט, אַ ביסל הינדל, מיט מייַאָננאַיסע, און מיר פאָרעם אַ שטאַם. שפּריצן מיט אַניאַנז, יי ווייַס און עפּל. דעריבער יוואַנלי פאַרשפּרייטן די רגע האַלב פון די הינדל און שפּריצן מיט יאָוק. מיר פאַרשפּרייטן די פּרונז אויף שפּיץ און די לעצט שיכטע איז גרייטיד קעז.
די טאָרטאַס שאָל איז געמאכט פון טאָוסטיד וואָלנאַץ, פּילד פון דעם פילם, און די פּיסק איז געמאכט מיט די הילף פון עגגס און ברעקלעך פון הזיתים. אַנשטאָט אויג פּענס, איר קענען נוצן שמייכל באַדז.
נו, אַז ס אַלע, דער אָריגינעל שיסל איז גרייט און איר קענען יבערראַשן די געסט מיט זייער קולינאַריש אַבילאַטיז.
"טורטלע" סאַלאַט מיט הינדל און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- וואָלנאַץ - 200 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פריש גרינז;
- מייַאָנעז - 150 מל;
- הזיתים - 5 פּקס.
צוגרייטונג
מיר וועט זאָגן איר איין וועג ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט "טשערעפּאַכע".
הינדל ברוסט קאָכן 30 מינוט, קיל און פיינלי צעהאַקן. דער ציבעלע איז קלינד און געוואשן פֿאַר עטלעכע מינוט, און דעמאָלט לייגן געהאַקט מאַשרומז און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אונטער די דעקל ביז גילדענע. קעז און פּיילד בוילד עגגס זענען קרושעד ינדיווידזשואַלי אויף אַ כאַבאַרניק, און די וואָלנאַץ זענען ערד אין אַ בלענדער.
איצט גיינ ווייַטער צו אַסעמבאַל אונדזער סאַלאַט: אויף אַ פלאַך שיסל מיר פאַרשפּרייטן סאַלאַט בלעטער, דעריבער - הינדל פלייש און שפּריצן מיט אַ קליין נומער פון ניסלעך. פאַרשפּרייטן אַלע אַ דין פּלאַסט פון מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן מאַשרומז מיט אַניאַנז. ווייַטער קומט גרייטיד קעז, עגגס און מייַאָנעז. Top שפּריצן די רוען ניסלעך, מאַכן אַ טשערעפּאַכע פון די יי קאָפּ, און פּאָז - פון הזיתים.
סאַלאַט מיט הינדל ווייַנטרויבן און וואָלנאַץ
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- וואָלנאַץ - 200 ברעקלעך;
- יי - 6 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- זויער קרעם;
- גרין ווייַנטרויבן.
צוגרייטונג
צוגרייטן דעם אָריגינעל סאַלאַט, צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ ערשטער. הינדל פילעט איז פּראַסעסט און בוילד ביז האַלב אין סאָלטיד וואַסער. דעריבער, שנייַדן די פלייש אין קליין סלייסאַז און טיילן אין פייבערז. מושראָאָמס זענען געוואשן, פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער און געפּרעגלט אין קרעם פּוטער ביז האַלב. די נוקלעאָלי פון וואָלנאַץ זענען בראַונד אויף אַ באַזונדער טרוקן
ווייַטערדיק מיר אָנהייבן צו לייגן אויס אַלע פּראָדוקטן אין לייַערס, פּראָמאַצאַוואַט יעדער סאָוס, צוגעגרייט פון זויער קרעם און מייַאָנעז.
אַזוי, נעמען אַ פייַן שיסל, דעקן עס מיט סאַלאַט בלעטער, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון הינדל פלייש. ווייַטער, דעקן די ייבערפלאַך מיט געפּרעגלט מאַשרומז, שפּריצן קראַודלי קראַשט ניסלעך און רייַבן אויף עגגס און קעז. מיר באַצירן דער סאַלאַט מיט ווייַנטרויבן, פאָרמינג די "שאָל" פון די טשערעפּאַכע, און מיר דינען דעם שיסל צו די טיש.