פון קורס, אַלעמען כּולל רעפּריזענץ ווי צו מאַכן לאָלליפּאָפּס פון צוקער אין שטוב: עס מיינט עס גאָרנישט שווער צו צעשמעלצן צוקער אין אַ פּאַן! אבער אין דער צוגרייטונג פון היים קאַנדיז עס זענען קליין אָבער זייער וויכטיק סיקריץ. זיי קענען ראַטעווען איר פון "סטיקינג" די סירעפּ צו די קיילים, סטיקינג און קריסטאַלייזינג די צוקער. זאל ס נעמען אַ נעענטער קוקן אין ווי צו מאַכן לאָלליפּאָפּס פון צוקער אין שטוב.
דער רעצעפּט פֿאַר בעטטאַס פון צוקער אויף אַ שטעקן
ינגרידיאַנץ:
- צוקער-1 טעפּל;
- וואַסער - 1/3 טעפּל;
- עסיק - ½ צפּ.
צוגרייטונג
גיסן צוקער אין אַ קליין פאַן, גיסן וואַסער און עסיק און שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער. מיר ווארטן פֿאַר די צוקער צו גאָר צעלאָזן און קאָך קעסיידער אַזוי אַז עס טוט נישט ברענען אויס. עס איז נייטיק צו קאָכן צו דורכזעיקייַט און גילדענע פֿאַרב, אָבער עס איז אויך וויכטיק נישט צו דיידזשעסט. די דאַרקער די קאַראַמעל , די בעטערטער די פארביטערונג און ברענען טעם וועט זיין.
לייג דעם עסיק (איר קענען עפּל אָדער ווייַנטרויב), און פֿאַר פלייווערינג איר קענען דריפּן עטלעכע פון די עסאַנס. פארמען לובריקאַט מיט גרינס ייל, גיסן אין די סירעפּ און שטעקן סטיקס (איר קענען נוצן ציינפּאַקקס אָדער סקיוערז פֿאַר קעבאַבס). ווי באַלד ווי קעראַמאַל איז פאַרפרוירן, כאָוממייד צוקער זיסוואַרג זענען גרייט!
אין די סוף פון די קוקינג, טאָן ניט פאַרגעסן צו גיסן די קיילים מיט וואַסער, אַנדערש איר וועט דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט צו באַקומען באַפרייַען פון די פאַרפרוירן קעראַמאַל.
פרוכט קאַקערעל פון צוקער
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 2 טעפּלעך;
- פרוכט זאַפט;
- עסיק - 1 צפּ.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די פאַן אויף אַ שוואַך פייַער, גיסן צוקער, גיסן עסיק און זאַפט. דער זאַפט וועט דאַרפֿן אַזוי פיל צו נאַס און דעקן אַלע די צוקער. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן אויב איר האָט נישט רעכענען און גיסן אַ ביסל מער זאַפט ווי נייטיק. דעם וועט נאָר ווירקן די קוקינג צייַט, וידעפדיק וואַסער וועט קאָכן אַוועק, און דער טעם און אַראָמאַ וועט בלייַבן אין די קעראַמאַל.
היץ די צוקער צו אַ פליסיק שטאַט. ווען דער צוקער איז גאָר צעלאָזן, קאָכן עס אויף נידעריק היץ. קאַראַמעל איז גרייט, ווי באַלד ווי אַ פאַלן, טייקעף פראָזע ווען עס גייט אריין די וואַסער.
גיסן עס אין די מאָולדז פאַר-לובראַקייטיד מיט ייל און אַרייַנלייגן די סטיקס.
אבער איר קענען ווייַזן אַ ביסל פאַנטאַזיע און ביטע די משפּחה מיט אָריגינעל פיגיערז. צו טאָן דאָס, מיר פאַרשפּרייטן אַ ברייט און פלאַך שיסל (פֿאַר בייַשפּיל, אַ ינווערטיד פּאַן) מיט שעפעדיק ייל און נוצן אַ לעפל צו גיסן אויס
אַזוי איר געלערנט ווי צו מאַכן קאַקעראַלז פון צוקער אין מאָולדז, און ווי צו מאַכן פרוכט און פיגיערד קאַקערז פון צוקער ניצן די מינימום צייט און רעזערווז אין דיין קיך. איצט איר קענען באַלעווען געשמאַק, ביידע קינדער און אַדאַלץ ווייַל זיי אויך ליבע לאָלליפּאָפּס. אין דער צוקונפֿט, נאָך אַ גוטע פיר, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן מייז הייזער און אנדערע ומגעוויינטלעך פיגיערז.