קאָאָקעד צוקער קאַנדיז אין שטוב וועט זיין אַ גרויס נאַטירלעך אנדער ברירה צו די געקויפט טשופּאַ-טשופּס, וואָס טוט ניט אַנטהאַלטן שעדלעך ימפּיוראַטיז און אַדאַטיווז. אַדאַלץ וועט קענען צו צוריקרופן די לאַנג פארגעסן טעם פון קינדשאַפט, און קינדער וועט רעגאַלע זייער זיסקייַט אָן שאָדן צו געזונט.
ווי צו מאַכן לאָלליפּאָפּס פון צוקער?
מאַכן לאָלליפּאָפּס אין שטוב איז נישט שווער אַפֿילו פֿאַר אַ אָנהייבער קאָכן, און דער גאנצער פּראָצעס מיט די רעכט ינגרידיאַנץ וועט נעמען נאָר אַ ביסל מינוט.
- נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן סוויץ: צוקער, וואַסער, זאַפט, קאַמפּאָוט אָדער אנדערע פליסיק באַזע. צו ויסמייַדן שוגערז, עסיק אָדער סיטריק זויער איז צוגעגעבן צו די קאַראַמעל. אויב געוואלט, די געמיש איז טינטעד אָדער אָנגעפילט מיט טאַם דורך לייגן דיעס און פלייווערינגז.
- פון די קאַנסטיטשואַנץ, אַ סירעפּ איז האַלב, וואָס איז דעמאָלט אויסגעגאסן אין מאָולדז, אַנטו אַ סיליקאָנע מאַטע אָדער וילד פּאַרמעט.
- אויב געוואלט, כאָוממייד צוקער זיסוואַרג זענען סאַפּלאַמענטאַד מיט ווודאַן סקיוערז.
לאָזענגעס פון די בערנט צוקער
דער ווייַטער רעצעפּט וועט העלפן איר לערנען ווי צו מאַכן לאָלליפּאָפּס פון פאַרברענען צוקער. דער חילוק צווישן דעם אופֿן און די קלאסישע טעכנאָלאָגיע איז אין די מינימום סומע פון פליסיק געוויינט. צוקער זאָל נאָר זיין אַ ביסל מויסאַנד. אויב עס זענען קיין פארמען, די סירעפּ קענען זיין אויסגעגאסן איבער ייל טיש אָדער טיספּונפולז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 טעפּל;
- וואַסער - 1,5-2 טויז. spoons;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- אין אַ וואַטע פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, צוקער איז אויסגעגאסן, וואַסער איז צוגעגעבן און אַ קאַנטיינער איז געשטעלט אויף דער הרובע.
- היץ די אינהאַלט צו צעלאָזן אַלע די קריסטאַלז און קאָכן, סטערינג קאַנטיניואַסלי, ביז אַ רייַך קעראַמאַל קאָליר איז באקומען.
- גיסן די סירעפּ איבער אָילד מאָולדז.
- אין 20-30 מינוט צוקער זיסוואַרג אין שטוב וועט זיין גרייט פֿאַר טייסטינג.
ווי צו מאַכן לאָלליפּאָפּס?
איר קענען מאַכן לאָלליפּאָפּס מיט דיין אייגן הענט אָן קיין אַדאַטיווז אָדער פּלאָמבירן די נאַש מיט קאָלירן און געשמאַק, בעת פלייווערד די באַזע מיט די פלייווערינג אַגענט, ריפּלייסינג די וואַסער מיט זאַפט. טשאַפּסטיקס קענען זיין ציינפּיקקס, סקיוערז פֿאַר שיש קעבאַב, שוועבעלעך אָן שוועבל אָדער ספּעציעל פּלאַסטיק קאַנז, באשאפן פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ סוויץ.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 250 ג;
- וואַסער - 100 ג;
- סיטריק זויער - 0.5 צפּ;
- פאַרב און טאַם - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- קאַמביין צוקער און וואַסער אין אַ פאַן, היץ מיט סטערינג ביז די קריסטאַלז צעלאָזן.
- פאָרזעצן באַהאַנדלונג די סאַבסטרייט צו אַ טעמפּעראַטור פון 130 דיגריז אָדער ביז אַ מוסטער אויף אַ ווייך פּילקע.
- לייג טאַם און קאָלירן אויב געוואלט, צוגרייטן צו אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז אָדער רעגע קעראַמאַליזיישאַן פון אַ קאַפּ פון סירעפּ אין וואַסער.
- צירירן די סיטריק זויער, סטערינג עס מיט העלפט אַ לעפעלע פון בוילינג וואַסער.
- גיסן די געמיש איבער די מאָולדז אָדער אַנטו די סיליקאָנע מאַטע.
- ינסערט די סקיוערז, דרייען זיי אין קאַראַמעל 360 דיגריז, און לאָזן די זיסוואַרג אויף דעם שטעקן ביז עס פריזיז.
לאָלליפּאָפּס אין דער היים אָן מאָולדז
אפילו אויב איר האט נישט האָבן ספּעציעל מאָולדז, איר קענען מאַכן לאָלליפּאָפּס פון צוקער אין שטוב מיט אנדערע קיך יוטענסאַלז. אַנשטאָט מאָולדז, איר קענען נעמען באַטערד טיספּונז, טייבאַלספּונז אָדער נוצן אַ סיליקאָנע טעפּעך, דראַפּינג פּאָרשאַנז פון קעראַמאַל און ווארטן פֿאַר זיי צו פאַרגליווערן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 200 ג;
- וואַסער - 7 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- וואַסער מיט צוקער איז העאַטעד מיט סטערינג ביז די קריסטאַלז צעלאָזן און אַ קעראַמאַל-רייַך קאָליר איז באקומען.
- קאָנטראָלירן די קעראַמאַל ס גרייטקייַט פֿאַר אַ וואַסער-כאַרדאַנינג קאַפּ, דעמאָלט גיסן עס איבער אָילעד ספּונז אָדער דריפּן אַ סיליקאָנע מאַטע.
- אויב געוואלט, קייַלעכיק לאָזאַנדזשאַז אָדער אנדערע פארמען פון סקיוערז זענען מוסיף און לאָזן זיי צו פרירן.
בונט לאָלליפּאָפּס
ווייַטער אויף ווי צו מאַכן לאָלליפּאָפּס בונט פון צוקער אין שטוב. קאַראַמעל פּושאַנז, קאָכן אין באַזונדער קאַנטיינערז, טינטעד מיט געל דיעס. פיל מער בילכערקייַט איז די נאַטירלעך קאַלערינג פון די סירעפּ אין די ערשט בינע פון קוקינג דורך אַדינג פרוכט, יאַגדע אָדער גרינס דזשוסאַז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 500 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- דיעס פון פאַרשידענע פארבן;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- דינען פּאָרשאַנז פון צוקער און וואַסער צו אַ קעראַמאַל קאָליר.
- לייג די פאַרב און עסיק, קאָכן אַ ביסל מער און נאָך די מוסטער אויף אַ האַרט פאַל די באַזע איז אויסגעגאסן איבער די יילד פארמען.
- דערגאַנג די פאַרביק זיסוואַרג סטיקס און געבן די נאַש צו פרירן.
ינגבער זיסוואַרג
צוגעגרייט צוקער קאַנדיז אין שטוב אין די פאלגענדע רעצעפּט וועט נישט בלויז לאָזן איר צו הנאה זייער ויסגעצייכנט, מעהודערדיק געשמאַק און אַראָמאַ, אָבער אויך העלפן די קאַטאַררהאַל קרענק באגלייט מיט ווייטיקדיק האַלדז אָדער הוסט. דערצו, אַ ווערטפול זאַץ פון זיסוואַרג וועט פארשטארקן ימיונאַטי.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 טעפּל;
- וואַסער - 0.5 גלעזל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד ינגבער - ½ צפּ;
- ערד קלאָוועס - ¼ צפּ;
- גרינס ייל, פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן די פאַן מיט וואַסער און צוקער.
- לייג האָניק, לימענע זאַפט, ינגבער און קלאָוועס.
- וואַרעם די געמיש מיט סטערינג ביז בוילינג און קאָכן ביז די קאָליר פון שטאַרק טיי אָדער אַ positive מוסטער אויף אַ האַרט פּילקע אין קאַלט וואַסער.
- אַ לעפעלע פון געווירציק קעראַמאַל איז אויסגעגאסן אַנטו יילד פּאַרמעט.
- נאָך כאַרדאַנינג שפּריצן זיסוואַרג מיט ינגבער פּאַודערד צוקער.
סטרייפּט לאַליפּאַפּ
אויב איר ווילן צו מאַכן ספּעקטאַקיאַלער סטרייפּט צוקער קאַנדיז, איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן פאַרשידענע טייפּס פון קאַראַמעלז אין דער זעלביקער צייַט. צו גיסן צוויי אָדער דרייַ מינים פון אַ יקער פון פאַרשידענע פארבן אויף פארמען עס וועט זיין נייטיק אין דעם פאַל אָלטערנאַטלי, ריסיווינג ווי אַ רעזולטאַט דיזייעראַבאַל סטרייפּט נאַש. אויב קאַראַמעל אנגעהויבן צו פאַרגליווערן אין די שיסל פריער, עס איז העאַטעד ווידער ביז ליקוואַפאַקשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 500 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- דיעס פון צוויי פארבן;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- צעטיילט די קאַמפּאָונאַנץ אין צוויי פּאָרשאַנז און אין פאַרשידענע סיזעס קאָכן ביז די געבעטן טיקנינג און אַ positive מוסטער אויף אַ האַרט קאַפּ.
- לייג די דייז, היץ די געמיש אַ ביסל מער און גיסן אין אָלטערנאַטלי אָילעד פארמען.
קליין לאָלליפּאָפּס
צו מאַכן קליין לאָלליפּאָפּס , וואָס זענען גערופן "מאָנטפּאַטשע", איר טאָן ניט דאַרפֿן שאַפּעס אָדער סקיוערז. דראָפּעס פון קעראַמאַל זענען געווענדט צו יילד פּאַרמעט אָדער סיליקאָנע מאַטע, און נאָך כאַרדאַנינג זיי שפּריצן פּאַודערד צוקער. זיס, אויב געוואלט, איז פלייווערד מיט עסאַנס און אָנגעפילט מיט קאָלירן, לייגן דיעס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 150 ג;
- וואַסער 50 מל;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- פלאַוואָרס און דייז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- וואַסער מיט צוקער איז העאַטעד, סטערינג, ביז קריסטאַלז צעלאָזן און טיקאַנד.
- לייג די אַפּשאַנאַל דייז און פלייווערז, קאָכן ביז קאַראַמעליזעד טראפנס אין קאַלט וואַסער.
- גיסן אין דעם עסיק, קאָך און פאַרשפּרייטן אַ לעפל פון אַ קאַפּ פון קאַראַמעל אויף די פּאַרמעט אָדער סיליקאָנע מאַטע.
זיסוואַרג טאַראַקאַן
היים זיסוואַרג-קאַקערעלס אין איין צייַט זענען צוגעגרייט אָן קיין אַדאַטיווז אין די פאָרעם פון פלייווערז און דייז און שוין פארקערט אויס געשמאַק און מויל-וואָטערינג. אויב צווישן די קיך יוטענסאַלז עס איז אַ ספּעציעל פאָרעם אין דער פאָרעם פון אַ פויגל אָדער אנדערע חיות, עס איז נישט שווער צו מאַכן אַזאַ אַ זיסקייַט, און די נייטיק פּראָדוקטן זענען שטענדיק אין האַנט.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 100 ג;
- וואַסער - 2.5 טבספּ. spoons;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- מיקס די וואַסער מיט צוקער, היץ מיט סטערינג ביז די קריסטאַלז צעלאָזן און די קעראַמאַל קאָליר איז באקומען.
- קוק די פּרעפּעראַטיז פון קעראַמאַל פֿאַר אַ שווער פאַל, לייגן דעם עסיק.
- דיליאַטע די מאַסע פון יילד פארמען, טאָן סטיקס, לאָזן צו פרירן.
ניו יאר ס זיסוואַרג "קאַנעס"
צו מקיים די ווייַטערדיק צוקער זיסוואַרג רעצעפּט, איר וועט דאַרפֿן אַ קולינאַריש טהערמאָמעטער, אַ סיליקאָנע דיוואַן אָדער, יידילי, אַ פאָרעם. אין דערצו, עס וועט זיין נייטיק צו נעמען קעיר פון דעם בייַזייַן פון טרעאַקאַל, געל רויט פאַרב אָדער קיין אנדערע קאָליר. אין ערשטער, די טעכנאָלאָגיע קען ויסקומען קאָמפּליצירט, אָבער אין פאַקט עס איז גרינג צו טאָן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער און מילאַסאַז - 100 ג;
- וואַסער - 30 מל;
- סיטריק זויער - ¼ צפּ;
- פאַרב און טאַם.
צוגרייטונג
- מיקס טרעאַקלע, צוקער און וואַסער, קאָכן, סטערינג, נאָך בוילינג פֿאַר וועגן 7 מינוט אָדער צו אַ טעמפּעראַטור פון 124 דיגריז.
- צעטיילט די סירעפּ אין 2 פּאָרשאַנז, אין איינער פון זיי לייגן די פאַרב.
- אין פאַרשידענע סיליקאָנע פארמען אָדער אויף רוגס מיט פאָולדאַד עדזשאַז, קריימז די קעראַמאַל אין ערשטער מיט אַ ספּאַטשולאַ, און נאָך די מאַסע ווערט וויסקאַס, אָלטערנאַטלי פאָלדינג עס און אויסשטרעקן עס ביז איר קריגן אַ פּערל טאָן.
- דרייַ די ווייַס און קאָלירט ווורשט פון די קעראַמאַל מיט יעדער אנדערע דורך אַ טורניעט, אויסשטרעקן, שנייַדן אַוועק פּאָרשאַנז און געבן זיי די פאָרעם פון קאַנז.