געפּרעגלט פּיז טשיקקפּעאַס - אַ באַליבט טאַטאַר שיסל. עס קענען זיין געמאכט אין פאַרשידענע וועגן: ביידע געזאָלצן, און זיס, און מיט ווורשט, און מיט אנדערע ינגרידיאַנץ. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו קאָכן גרילד פּיז אין שטוב.
ראָוסטיד פייגעלע פּיז
ינגרידיאַנץ:
- פּיז טשיקקפּעאַס - 500 ג;
- סאָדע - 3 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- זאַלץ, פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- סמאָוקט ווורשט - 200 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, גיסן פּיז טשיקקפּעאַס אין אַ שיסל, גיסן וואַרעם וואַסער און לייגן אַ ביסל זאַלץ און סאָדע. לאָזן אין דעם שטאַט צו ווייקן פֿאַר בייַ מינדסטער 10 שעה.
דעמאָלט דזשענטלי פליסן די וואַסער און שווענקען די פּיז. מיר ברענגען די סאָלטאַד וואַסער אין די פאַן צו אַ קאָכן, וואַרפן די פּיז דאָרט, נאָענט די דעקל, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און קאָכן פֿאַר 3 שעה, ביז עס ווערט גאָר ווייך.
און דאָס מאָל מיר פּיצל אַ ביסל אַניאַנז און טאַמייטאָוז, ווורשט שנייַדן אין דין רינגס. אין אַ פריינג פּאַן, צעלאָזן עטלעכע פּוטער און קאָכן אַניאַנז פֿאַר 5 מינוט, דעריבער לייגן די טאַמאַטאָוז, זאַלץ אַלץ און שפּריצן די פּאַפּריקאַ צו געשמאַק. נאָך 10 מינוט, מיר שטעלן האַלב פּיז צו וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען זיי אַלע צוזאַמען אויף הויך היץ, סטערינג קעסיידער פֿאַר 5 מינוט. מיר דינען אויף די טיש מיד, שפּריצן אַ שיסל, פריש גרינז.
נאָטאָטאַק
ינגרידיאַנץ:
- פּיז טשיקקפּעאַס - 250 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- ספּייסאַז "פּאַנטש פּורען" - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
Peas ערשטער ווייקן פֿאַר אַ ביסל שעה אין אַ פּלאַץ פון קאַלט וואַסער. דעמאָלט מיר וואַשן עס און גיסן עס מיט בוילינג וואַסער. מיר שטעלן עס אויף דער הרובע און קאָכן פֿאַר 2 שעה. גרייט פּיז אין אַ קאַלאַנדער, טרוקן מיט אַ האַנטעך, סיזאַנד מיט בשמים, פּוטער און זאַלץ. ברעכן געזונט און לייגן איינער שיכטע אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פאַרמייַדן. מיר שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון און פּרעגלען פֿאַר 30 מינוט. אַז ס אַלע, געשמאַק, קרונטשי נאַהוטאַק גרייט!
אויב איר ווי טאַטאַר קוויזין, מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע מער ארטיקלען: וועגן דעם רעצעפּט פֿאַר קוב און דער רעצעפּט פֿאַר גובאַדיאַ .