Cinnamon rolls "Sinabon" (or "Cinnabon") are now a world-famous confectionery brand, demonstrating a tendency to expand, especially in the Middle East. די פירמע האט 1,100 קאַפע-בייקעריז אין מער ווי 50 לענדער. קלאַסיק "סינאַבאָן" מיט צימערינג איז עפּעס ווי אַ ראָלל פון טייג מיט סלייסט און בייקט, געדינט מיט אַ קרעם פון קרעם קעז. פרישטיק צימערינג ווערייאַטיז מאַקאַראַ, געוויינט אין דער צוגרייטונג פון בונס "סינאַבאָן", איז דערוואַקסן אין די מאַונטאַנאַס געגנטן פון ינדאָנעסיאַ.
א ביסל פון געשיכטע
אין 1985, פאטער און זון, ריטשארד און גרעג, די סעאַמלעמען באַשלאָסן צו באַקן די אַזוי גערופענע "בעסטער צימערינג זעמל אין דער וועלט". דער באַן איז געווען ינווענטאַד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אויף די באַזונדער פון ספּעציעל פאָרשונג. דער ערשטער פון די בייקעריז פון די פאַרנעמונג "סינאַבאָן" איז געעפנט אויף 05/12/1985 אין איינער פון די שאַפּינג סענטערס פון Seattle. אין ערשטער, נאָר קלאַסיש "סינאַבאָן" איז בייקט אין די בעקערייַ. זינט 1988, זיי אנגעהויבן צו באַקן אַ זעמל "מיניבאָן". שפּעטער, אנדערע ווערייאַטיז ארויס: שאָקאָבאָן (שאָקאָלאַד סינאַבאָן), פּעקאַנבאָן (מיט פּעקאַנז און קעראַמאַל), סינאַבאָן סטיקס (פון בלאָז געבעקס) און סינאַבאָן ביטעס (זייער קליין, איינער בייַסן) צו וואָס דינען בראַנדיד טרינקען (מאָקקאַלאַטאַ, טשיללאַטאַ, פרפּפּע מיט צימערינג און אנדערע).
ווי צו קאָכן סינאַבאָן?
אַזוי, בונס "סינאַבאָן", אַ רעצעפּט, צוגעפאסט פֿאַר היים קוקינג.
ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג:
- 200 מל פון פעט מילך;
- 50 ג פריש הייוון (אָדער 11 ג טרוקן);
- 2 הינדל עגגס;
- 70-80 ג פון נאַטירלעך פּוטער;
- 100 ג פון צוקער;
- 600-700 ג פון הויך-מיינונג מעל;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג;
- 50 ג פון סאָפענעד פּוטער (פֿאַר קאָוטינג);
- 1 טעפּל פון ברוין צוקער;
- 1, 5 טבספּ. לעפל פון צימערינג.
ינגרידיאַנץ פֿאַר קרעם:
- 50-60 ג פון קרעם קעז (פֿאַר בייַשפּיל, אַלמעטטע);
- 100 ג פון פּאַודערד צוקער;
- 2-3 טייבאַלספּונז פון סאָפאַנד פּוטער;
- עטלעכע וואַניל - אויב געוואלט.
צוגרייטונג:
מיר וואַקסן הייוון אין וואַרעם מילך (+ אַ ביסל צוקער). שלאָגן עגגס, לייגן סאָפעניד פּוטער צו זיי. אין די יי-און-פּוטער געמיש מיר לייגן צוקער. אַפּפּראָאַטשעד הייוון גיסן אין אַ גרויס שיסל, אין וואָס מיר וועלן ניד די טייג. מיר לייגן אַ זיס עגג-און-ייל געמיש. ונ דורך מישן, בעסער מיקסער.
סיפט מעל און סאָלטיד. טייל פון די מעל איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל און ניד די טייג. לייגן אַ ביסל וואַסער. ביסלעכווייַז לייגן די רוען מעל. מיר ניד די טייג ונ דורך, ראָלל עס אַרויף, דעקן די שיסל מיט אַ ריין לתונט סערוועטקע און שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ שעה.
מאכן בונס
בשעת די טייג איז פּאַסיק, מיר מאַכן די פילונג. מיקס צוקער מיט צימערינג (אין פּודער פאָרעם). נאָך די פארלאנגט צייַט, די טייג איז נידיד און געמישט. פּריקאָע די ויוון צו בעערעך 200 ℃. דער טייג מוזן זיין ראָולד אין אַ דין גרויס בעט, פּרעפעראַבלי פון אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם. יווענטשאַוואַלי סמירד מיט בוימל. שפּריצן יוואַנלי די צוקער-צימערינג געמיש און דרייען אין אַ ענג זעמל. מיר שנייַדן עס מיט אַ מעסער אָדער אַ אויסשטרעקן פאָדעם אויף באַזונדער פּראָדוקטן. מיר לייגן אויס אויף באַקינג שיץ, גריסט מיט ייל (איר קענען לייגן די דנאָ באַקינג מיט באַקינג פּאַפּיר און שמירן מיט בוימל). באַקן פֿאַר 20-30 מינוט. אין דעם צייַט, מיר מאַכן די קרעם: מישן די סאָפאַנד ייל
Nuances
פון קורס, אַלעמען קענען עקספּערימענט מיט קרימז און גרייס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אויב די טייג איז פּאַסיק פֿאַר מער ווי אַ שעה, עס איז 2-4 מאל נודנע, דעמאָלט די בונס זענען מער גלענצנדיק און טאָן ניט פאַרלאָזן מער. בונס "סינאַבאָן" איז גוט צו דינען מיט קאַווע, טיי, הייס שאָקאָלאַד. אַוואַדע, צו באַקומען ינוואַלווד אין דעם ווונדערלעך פאַרבייַסן איז נישט ווערט עס - אויך הויך קאַלאָריק צופרידן.