הייַנט מיר וועלן אָנפירן אַ בילדונגקרייז פּראָגראַם פֿאַר ביגינערז כאַוסווייווז און זאָגן איר וואָס סאָופּס פון סופּס זענען, און בעקיצער באַשליסן וואָס יעדער סובספּעסיעס איז. רילייינג אויף די אויבן אינפֿאָרמאַציע, איר וועט קענען צו באַשליסן פֿאַר זיך וואָס קיילים איר ווילן צו קאָכן, און פון וואָס רעסאַפּיז איר אָפּזאָגן און איר וועט בעסער נאַוויגירן אין סעקשאַנז פון קוקבוקס אָדער אויף טימאַטיק זייטלעך.
טייפּס פון סופּס און זייער צוגרייטונג
אַלע סופּס קענען זיין צעטיילט אין צוויי קאַטעגאָריעס: הייס און קאַלט.
צווישן די ברייט וועלט קייט פון קעלט סאַפּס , מיר געניסן די פּאָפּולאַריטעט פון בלויז אָקרושקאַ, בעעטראָאָט אָדער טשיל, און דאַן אָפֿט אין די זומער. אבער אין אנדערע קיטשאַנז אין דער וועלט, איר קענען געפֿינען פאַרשידן קאַלט סופּס אויף גרינס אָדער פרוכט יויך, ווי געזונט ווי קיילים באזירט אויף מילך אָדער מילכיק פּראָדוקטן. רובֿ אָפט די קיילים זענען סאַפּלאַמענאַד מיט ייַז.
הייס סאַפּס אין אונדזער מעניו קענען זיין פיל מער אָפט. זיי קענען זיין צעטיילט אין דרייַ הויפּט סאַבגרופּס: טראַנספּעראַנט און ריפיואַלינג, ווי געזונט ווי סופּפּס-מאַשט פּאַטייטאָוז. דער יסוד פון אַ טראַנספּעראַנט זופּ, ווי אַ הערשן, איז קיין סאַטשערייטאַד יויך מיט אַ מינימום פון נאָך קאַמפּאָונאַנץ. רובֿ אָפֿט דער יויך איז פשוט קאַמפּלאַמענטיד מיט קראָוטאָנס אָדער פּייסטריז ווען געדינט און איז זייער ראַרעלי באַקענענ אין די עסנוואַרג ווען קוקינג קאַשע אָדער קיין גרינס.
די מערסט ברייט קאַטעגאָריע, וואָס כולל אַ פאַרשיידנקייַט פון סובספּעסיעס און ווערייישאַנז פון די ערשטער קיילים, זענען פילונג סופּס. באָרשט און זופּ, ראַססאָלניקי און סאָלטוואָרץ, גרינס קיילים און מיט די דערצו פון מאַקאַראָנען, טוווע און לעגיומז - און דעם איז נאָך אַן אַנקאַמפּליט רשימה פון אַלע סובספּעסיעס פון פילונג קיילים.
וואָס זענען די טייפּס פון הייס פילונג סופּס?
ריפיואַלינג סופּס קענען זיין קאַנדישאַנאַלי צעטיילט אין קלאַסיש, טיקאַנד, פריינג און קאַמביינד. צו צוגרייטן אַ טראדיציאנעלן (קלאַסיש) רעפועלינג זופּ, בוט איז טכילעס צוגעגרייט, וואָס, ווען גרייט, איז אָנגעפילט מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ צוגעשטעלט. פריינג די זעלבע ווערסיע פון זופּ ינוואַלווז פאַר-פרייינג די ינגרידיאַנץ איידער האַלב-פּריפּעראַדנאַס אָדער גרייטקייַט, נאכגעגאנגען דורך פּיוזינג זיי מיט וואַסער אָדער יויך און בעקיצער לאַנגגווישינג. טיקאַנד סאַפּס זענען קאָכן בייַ אונדז פיל ווייניקער אָפט און זענען קיילים "פֿאַר אַ ליבהאָבער". א לעבעדיק בייַשפּיל פון אַזאַ אַ שיסל איז קלאַסיש באָרשט אָדער קרויט זופּ, אין וואָס פֿאַר די געדיכטקייַט איז מוסיף סעמאַלינאַ אָדער מעל.
קאַמביינד זופּ איז אַ שיסל געמאכט פון ינגרידיאַנץ, געבראכט צו גרייטקייַט ינדיווידזשואַלי, נאכגעגאנגען דורך ריפיואַלינג אין אַ פאַן איידער געדינט. יענע זענען מערסטנס צוגעגרייט אין די פאַר מזרח קוויזין.
וואָס זענען די טייפּס פון קרעם סופּס?
סופּ פּיוריי, אין עסאַנס, קענען זיין געמאכט פון קיין הייס זופּ, מאכן עס מער דענסינג און שרעדינג אויף די ווילינגנאַס פון אַ בלענדער. אבער קרעם זופּ - די שיסל איז מער ראַפינירט און איז מער אָפט ניט צוגעגרייט אויף יויך, אָבער מיט די דערצו פון קרעם און באזירט אויף אַ ליכט ווערסיע פון די בעטשאַמעל סאָוס.
די מערסט פאָלקס טייפּס פון קרעם סופּס: הינדל, שוועמל, גרינס און פיש. יעדער סובספּעסיעס האט הונדערטער פון ווערייישאַנז און קאַמבאַניישאַנז פון קאַמפּאָונאַנץ אַרייַנגערעכנט אין עס.
פּשוט מינים פון זיס סופּס
אין דערצו צו אנדערע טייפּס פון ערשטער קאָרסאַז, איר זאָל אויך קלייַבן זיס סופּס . די סימפּלאַסט פון זיי: מילכיק, פרוכט און ברויט. אין אונדזער קיך, מילך איז אָפט צוגעגרייט מיט די דערצו פון טוווע און מאַקאַראָנען. ברויט זיס סופּס זענען טיפּיש פֿאַר די נאָרדערן אייראפעישער מעניו און צונויפשטעלנ זיך פון וואַסער-סאָוקט דאַר קראַסטס, סאַפּלאַמענטאַד מיט האָניק, פרוכט סייווערד און סאָוגערד מיט זיס קרעם. פרוכט סופּס זענען צוגעגרייט אויף די יקער פון זאַפט פון פרוכט און בעריז אָדער סירעפּ מיט די דערצו פון ברעקלעך פון פרוכט, בעריז און קראַקערז.