די לעבער פון די טערקיי איז געניצט אין פארשידענע קוקינג רעסאַפּיז: עס איז האַלב, געפּרעגלט, סטוד, און אויך מאַכן אָריגינעל סאַלאַדס און קייקס. עס איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס, אַזוי עס איז זייער נוצלעך פֿאַר אונדזער גוף.
א רעצעפּט פֿאַר טערקיי לעבער פּ â ט é
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון אַ יונג טערקיי - 800 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּוטער - 40 ג.
צוגרייטונג
די לעבער איז פּראַסעסט, געוואשן און געפּרעגלט אין בוימל אָדער בוילד אין בוילד וואַסער ביז האַלב. אָן ווייסטינג צייַט, מיר ריין די שטראַל, שעד עס מעלענקאָ און פּאַססערועם אויף גרינס פעט ביז ווייך. דעריבער לייגן גרייטיד קעראַץ, קאָך, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט, סטערינג. ווייַטער, שטעלן אַלץ אין די שיסל פון די בלענדער, שטעלן פּוטער, זאַלץ צו געשמאַק און וויסק ביז גלאַט. איצט קערפאַלי שטעלן די פּייט אין אַ סלוי און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר אַ בשעת. דעם שיסל איז בישליימעס קאַמביינד מיט פריש קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז און סאַוערקראַוט.
טערקיי לעבער אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון אַ יונג טערקיי - 800 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- סמעטענע - 200 מל;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
דער לעבער איז פּראַסעסט, שנייַדן אין ברעקלעך און בראַונד פון אַלע זייטן אין גרינס ייל, אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע. דעמאָלט גיסן די ווייץ מעל, מישן ונ דורך און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט אונטער די פארשלאסן דעקל. נאָך וואָס מיר שטעלן די זויער קרעם, צייַט די שיסל מיט בשמים און ברענגען עס צו די גרייט. איידער געדינט, יבעררוק די טערקיי לעבער אין זויער קרעם אַנטו אַ טעלער און שפּריצן מיט פריש הערבס.
לעבער טערקיי לעבער מיט אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק לעבער - 1 קג;
- ציבעלע - 4 פּקס .;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל;
- קרעם - 600 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
דער לעבער איז קערפאַלי פּראַסעסט, פּראַסעסט פון פילם און געוואשן. דעריבער מיר טונקען די ברעקלעך אין מעל און לייגן זיי אויף די סקאָווראָדע וואָס איז הייס מיט די בוימל. פּרע 5 מינוט אויף ביידע זייטן, און דעמאָלט לייגן זאַלץ צו געשמאַק. מיר ריין די ציבעלע, שווענקען עס, שעד די סעמיסירלעס צו די גאָלדען קאָלירן. דעמאָלט מיר יבעררוק די לעבער מיט די גרינס בראָטן אין די באַקינג שיסל, פּלאָמבירן עס מיט די נייטיק סומע פון קרעם און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 20 מינוט, צו טיקאַן די סאָוס. ווי אַ זייַט שיסל, מיר דינען בוילד רייַז אָדער מאַקאַראָנען. אַז ס עס, די טערקיי לעבער איז גרייט אין די ויוון!
רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס פון טערקיי לעבער
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק לעבער - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בשמים;
- יי - 1 שטיק;
- ברויט ברעקלעך - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל.
פֿאַר סאָוס:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 500 מל;
- קרעם - 150 מל;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
לעבער איז געוואשן, ויסגעשעפּט און שנייַדן קערפאַלי אַלע