בראָטן מיט מאַשרומז - סאַפּרייזינגלי "דאַנקבאַר" שיסל, עס איז כּמעט אוממעגלעך צו צעלאָזן עס. עס שטענדיק טורנס אויס צו זיין ווייך און זאַפטיק, ראַגאַרדלאַס פון די סכום פון פּראָדוקטן און די וועג פון צוגרייטונג: אין פּאַץ , אין אַ סקאָווראָדע אָדער אַפֿילו אין אַ מולטיוואַרקעט. דער בלויז סאַטאַלטי - די בראָטן מיט דאַר וואַלד מאַשרומז איז מער שמעקנדיק.
בראָטן מיט מאַשרומז, פלייש און פּאַטייטאָוז אין פּאַץ
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער -100 ג;
- מאַשרומז (פריש) - 50 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר -1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 דענטיקלע;
- פעפער בולגאַריש - 1/2 פּקס .;
- קעז שווער - 40 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- קעטשופּ - 1 טבספּ. לעפל;
- פּעטרעשקע - 4 צווייַג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פעפער - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
פלייש געוואשן, סאָוקט און שנייַדן אין דין סלייסיז. זאַלץ, פעפער און לייטלי פּרעגלען אין פּוטער. לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז און מאַשט פּאַטייטאָוז. פּרעגלען ביז די ציבעלע איז גאָלדען.
דערווייַל, טאַמייטאָוז און פּעפּערז זענען שנייַדן אין קיובז, פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין סטריפּס. פֿאַר סאָוס מישן זויער קרעם, קעטשופּ און מייַאָנעז. מיר לייגן אויס אין 2 פּאָרשאַנז לאַטע: פלייש מיט מאַשרומז, טאַמאַטאָוז, פעפער, פּאַטייטאָוז. מיר סאָלווע די אינהאַלט פון די פּאַץ. שפּריצן מיט פיינלי גרייטיד קעז, צייַט מיט קנאָבל און געהאַקט גרינז דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק. פּלאָמבירן אַלע די סאָוס. ראָוסט מיט מאַשרומז וועט שמאַכטן אין אַ פּרעהעאַטעד 200 דיגריז ויוון פֿאַר 40 מינוט.
בראָטן מיט הינדל און יאַפּאַניש מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 200 ג;
- יאַפּאַניש מאַשרומז - 150 ג;
- פריש ינגבער - 1 לעפעלע;
- פּאַפּשוי קראָכמאַל - 1/2 צפּ;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- טשילי פעפער (גרין) - 1 שטיק;
- סעסאַמי ייל - 1/5 צפּ;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- ויסטער סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 1/2 צפּ;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 נויט;
- צוקער - 1 פונט;
- ציבעלע גרין - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר גרייטן מאַרינייד. מישן סעסאַמי ייל מיט סוי סאָוס, לייגן קראָכמאַל און צוקער, פעפער. ווייקן אין דעם געמיש געהאַקט דין סטריפּס פון הינדל פאַליי פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט.
אין מאַקסימום היץ, היץ די ברויט פּאַן, און פּרעגלען די פלייש אין גרינס ייל ביז האַלב. מיר פאַסטן די פלאַם צו מיטל, צייַט דעם הינדל מיט קראַשט קנאָבל און גרייטיד ינגבער. ווי באַלד ווי זיי אָנהייבן צו געבן זייער פלייווערז, מיר לייגן מאַשרומז און ויסטער סאָוס. מיר געבן די פּרעגלען העלפט אַ מינוט צו בלאָז און אַראָפּנעמען פון די פייַער. שפּריצן פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז און טשילי פּעפּערז, געדינט צו די טיש.