אין זיך אַ ביסל סאָלטיד אָדער געווירציק הערינג איז ינקרעדאַבלי געשמאַק און ליב געהאט דורך פילע, אָבער אַ קלאַסיש דערצו צו אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן איז אַ ביסל דין רינגלץ פון אַניאַנז און מאַרינייד באזירט אויף עסיק. אַזאַ אַ העסאָפע העלפט צו גלאַט אויס די יבעריק סאַלינאַטי פון די פיש און מוסיף פּיקאַנטי צו דעם טעם.
צוגרייטן דיין באַליבסטע הערינג מיט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז פֿאַר הייַנט ס מיטאָג, גענומען פון אונדזער רעסאַפּיז.
מאַרינאַטעד הערינג מיט אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- זאַלץ - 1/4 פון די נומער;
- וואַסער - 5 זאכן;
- פריש הערינג - 1 פּיסי .;
- צוקער - 1/4 פון די נומער;
- ווייַן עסיק - 2 זאכן;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פעפער פּיז - 2 צפּ.
- קלאָוועס - 3 באַדז;
- לימענע - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
4 טעפּלעך פון וואַסער וואַרעם אַרויף און צעלאָזן זאַלץ אין זיי. זאל עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור. מיר ייַנטונקען די פיש פיליץ אין ראָסל און לאָזן פֿאַר אַ טאָג. אויב די הערינג איז געווען פאַר-סאַלינע, איר קענען האָפּקען דעם אָפּעראַציע.
די רוען וואַסער איז געמישט מיט עסיק און העאַטעד מיט צוקער ביז עס איז גאָר צעלאָזן. קאָכן די מאַרינייד פֿאַר 5 מינוט, לאָזן עס קיל אַראָפּ. אין די דנאָ פון די באַנק מיר שטעלן סלייסיז פון לימענע און אַניאַנז, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן בשמים און בשמים. פּלאָמבירן אַלע די עסיק מאַרינייד און לאָזן פֿאַר 1 טאָג. אַלע אונדזער זויער הערינג איז גרייט!
ווי צו זידלען אַניאַנז פֿאַר הערינג?
אויב די צייַט פֿאַר מאַרינאַטינג די פיש זיך ניט בלייַבן, דעמאָלט מאַרינירן די ציבעלע - עס וועט נישט זיין ווייניקער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 ½ צפּ;
- ווייַס ווייַן עסיק - 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
צעלאָזן זאַלץ און צוקער אין אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער. לייג דעם עסיק צו די לייזונג. ציבעלע שנייַדן אין רינגס און גיסן די ריזאַלטינג מאַרינייד. זאל ס לאָזן די אַניאַנז פֿאַר וועגן אַ שעה אין צימער טעמפּעראַטור.
ווי צו קאָכן אַ הערינג מיט ציבעלע און פּוטער?
ינגרידיאַנץ:
- הערינג פיליץ - 8 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- פּעפּפּערקאָרנס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די הערינג מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה. דעם טעכניק וועט העלפן צו באַזייַטיקן וידעפדיק זאַלץ פון די פיש. אויב די הערינג
מיר לייגן די פאַליי אין אַ גלאז סלוי און גיסן בוימל, שטעלן בשמים און ציבעלע רינגס. הערמעטיקלי נאָענט דעם סלוי מיט הערינג און פּוטער און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 טעג. אין דעם צושטאַנד, די פיש קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 2 וואָכן אָן מורא פֿאַר זייַן פרעשנאַס.
און אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו רעכט באַזונדער די הערינג , דאַן זיכער קאָנטראָלירן אונדזער קולינאַריש פירן.