בראָטן איז געהאלטן צו זייַן איינער פון די מערסט באַרימט קיילים. עס קען זיין ניט בלויז אַ דעקערייטאַד באַפּוצונג פון די פעסטיוו טיש, אָבער אויך גאנץ פֿאַר אַ באַשיידן משפּחה מיטאָג. איר קענען קאָכן עס פון קיין פלייש, אָדער איר קענען אפילו מישן עטלעכע מינים פון פלייש. אבער די טראדיציאנעלן בראָטן איז געמאכט נאָר פון רינדערנס. זאל אונדז באַטראַכטן איר טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר בראָטן רינדערנס און מיר וועלן אַלעמען צופרידן מיט אַ האַרציק שיסל.
בראָטן רינדערנס אין פּאַץ
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- פּעטרעשקע גרינז, קראָפּ - צו טעם;
- רינדערנס - 1 קג;
- אַניאַנז - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- סמעטענע אָדער קרעם - 5 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פלייש אָדער גרינס בוט - 1 ך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
זאל ס קוק בייַ אַ פּשוט אָפּציע, ווי צו קאָכן אַ בראָטן פון רינדערנס. מיר וואַשן די פלייש, טרוקן עס מיט אַ האַנטעך, צעשטערן עס אין קליין ברעקלעך, לייגן זאַלץ, פעפער צו טעם און אַריבערפירן עס אין אַ פאַן צו זאַפט. ציבעלע פּילד, פּילד און פיינלי שרעדיד סעמירינגז. פאָרן עס אויף וואַרעם גרינס ייל ביז ווייך און גאָלדען. דערנאך מיר שטעלן אין די פריינג פּאַן ברעקלעך פון פלייש, קאָך און פּרעגלען אַלץ צו אַ ראַדי שטאַט. טאַמאַטאָוז געוואשן און שרעדיד סלייסיז. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן און קראַשט. קאַרראָץ זענען קלינד פון די הויט, וואַשינג און שנייַדן אין קרייזן. דיל גרינז שווענקען און מאָלן. קנאָבל איז קלינד פון די כאַסק און סקוויזד דורך דעם דרוק.
איצט נעמען די ליים פּאַץ, פאַרשפּרייטן די רינדערנס, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל מאַסע, מער טאַמאַטאָוז און שפּריצן מיט פּעטרעשקע. דעמאָלט מיר גיסן די יויך , שטעלן די זויער קרעם און נאָענט די פּאַץ אויף שפּיץ מיט פאַרמייַדן. באַקן די בראָטן רינדערנס אין די ויוון פֿאַר וועגן 40 מינוט, ביסלעכווייַז וואָרמינג עס צו 180 דיגריז. ווייַטער, מיר נעמען די שיסל קערפאַלי פון די ויוון, קיל עס אַ ביסל און דינען אים אויף די טיש אָדער אין די פּאַץ, אָדער, שיפטינג עס אַנטו אַ שיין שיסל און שפּריצן מיט פריש הערבס. אַז ס אַלע, די בראָטן אין די טאָפּ פון רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז איז גרייט!
בראָטן רינדערנס אין די מולטיוואַרק
דעם רעצעפּט איז זיכער צו ביטע אַלעמען וואס איז ניט גלייַכגילטיק צו פלייש, סטאַוו מיט מאַשרומז. באַלעווען זיך און קאָכן די בראָטן רינדערנס מיט מאַשרומז. איר וועט הנאה ניט בלויז די געטלעך אַראָמאַ פון דעם שיסל, אָבער אויך אַ גוואַלדיק געשמאַק. ווייַס טרוקן ווייַן אין קאָמבינאַציע מיט שמעקנדיק ינגבער און סוי סאָוס טאָן זייער אַרבעט, געבן די שיסל אַ ביסל געווירציק געשמאַק און געווירץ. מיר דינען די בראָטן צו די טיש הייס מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז און דיין באַליבט זייַט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון רינדערנס - 400 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- קלאַסיש סוי סאָוס - 70 מל;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 100 מל;
- ינגבער וואָרצל - 30 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פירסטלי, די רינדערנס פיליץ זענען ונ דורך געוואשן און קראַשינג מיט קליין טיילן פון בייקאָן. מיט קעראַץ מיר שאָלעכץ די שאָלעכץ, וואַשן און רייַבן עס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.